Croissants de chocolate (Reto 2013: libros de cocina)

Hoy sigo con mi reto 2013: libros de cocina. La semana pasada publiqué las muffins de chocolate y nubes de Silvia, y hoy traigo otro postre de chocolate (como no... je), esta vez del libro de Nigella.
La verdad es que me alegro de haber comenzado mi reto con estos dos libros, porque tienen recetas sencillas y estupendas. Y para muestra la receta de hoy, que más fácil ¡Imposible!

. Ingredientes:

. 1 paquete de hojaldre enrollado
. 1 tableta de 100gr de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) o de chocolate con leche, lo que más os guste.
. 1 huevo batido

* Variaciones: 
. Yo he puesto chocolate con leche en la mitad de los croissants y la otra mitad los he rellenado con nutella.
. También puedes untar por dentro la masa de hojaldre con un poco de miel, antes de colocar el chocolate. Así te quedarán más dulces.

. Preparación:

Precalienta el horno a 220ºC.
Desenrolla la lámina de hojaldre y córtala en 6 u 8 cuadrados (dependiendo de como sea de grande la masa). Corta los cuadrados en diagonal para que salgan dos triángulos. Coloca cada triángulo con la parte más ancha hacia ti.

Corta el chocolate en pequeños trozos y colócalo en los triángulos de hojaldre, aproximadamente 2 centímetros por encima del extremo ancho que te queda más cerca. Enrolla con cuidado empezando por el extremo cargado de chocolate (el lado más ancho) en dirección a la punta del triángulo. Debe haber quedado algo parecido a un croissant recto. Séllalo ligeramente con los dedos y cúrvalo un poco en forma de media luna.

Coloca los croissants de chocolate en una bandeja de horno forrado con papel de hornear (pero sin engrasar) y píntalos con el huevo batido. Hornea durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se doren y adquieran una consistencia abultada.

Voy a aprovechar la entrada de hoy para agradecer a la bloguera de El Tartazo que me haya devuelto el premio Lovely blog award. Gracias por el premio y por las bonitas palabras que me dedicó en su entrada, ¡muchas gracias! Empezamos nuestros blogs casi a la vez y lo he seguido desde el principio; os puedo asegurar que si lo visitáis os enganchará :)

Y otro agradecimiento a Maribel, de Fresas con chocolate, por acordarse de mi a la hora de dar el premio Best Blog. Muchas gracias! Os recomiendo su blog, tiene recetas y dulces estupendos.
Feliz semana a tod@s!

Muffins de nubes y chocolate (Reto 2013: libros de cocina)

Como much@s ya sabéis, me propuse un reto el mes pasado para el 2013: reto libros de cocina. De los libros de cocina que tengo elegí el de Mi dulce tentación, de Silvia Cerezo, y el de Comida rápida saludable, de Nigella Lawson. Durante todo este año haré una receta al mes de cada uno de ellos.
Y como la última fue del libro de Nigella, la que traigo hoy es de Mi dulce tentación. Yo soy una amante del chocolate y de las muffins, así que he elegido una receta que combina las dos cosas: muffins de nubes y chocolate. Tenía curiosidad por ver el resultado de las nubes mezcladas con el chocolate y en forma de muffin, ¡y ha sido estupendo! Ahí va la receta.

. Ingredientes: 

. 275gr de harina
. 70gr de mantequilla derretida
. 6 cucharadas de cacao en polvo
. 3 cucharaditas de levadura química
. 85gr de azúcar
. 100gr de pepitas de chocolate
. 50gr de nubes de colores
. 1 huevo tamaño L
. 300ml de leche

. Preparación:

Precalentamos el horno a 190ºC.
En un bol  tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Le añadimos el azúcar, las pepitas de chocolate y las nubes cortadas en trocitos. Mezclamos todo esto muy bien.
En otro bol uniremos el huevo batido, la leche y la mantequilla derretida, y lo mezclamos con la preparación de harina hasta obtener una masa firme.

Repartimos la masa en los moldes de hornear y horneamos las muffins en el horno unos 20-25 minutos. Una vez horneados los dejamos enfriar 5 minutos en el molde, y pasado ese tiempo los colocaremos en una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Galletas de cumpleaños con forma de globo

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi amiga Natacha. Y para celebrarlo le hice estas galletas en forma de globo decoradas con glasa. Es la segunda vez que trabajo con glasa, pero la primera que lo hago yo sola (la primera fue en el taller de Alma). Para ser la primera vez que lo hago yo sola no han salido del todo mal; aunque tuve mis contratiempos con la glasa y las mangas pasteleras :) Pero bueno, lo importante es que a mi amiga le gustaron mucho! Aquí os dejo la receta paso a paso.

. Ingredientes:

. 225gr de mantequilla a temperatura ambiente
. 225gr de azúcar normal
. 1 huevo tamaño L
. 450gr de harina
. 1 cucharada de extracto de vainilla

Para la glasa (para unas 25 galletas)
. 400gr de preparado para glasa
. Agua
. Colorantes alimentarios

. Preparación:

Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y la batimos con el azúcar en la batidora eléctrica hasta que nos quede una masa cremosa. Añadimos el huevo y batimos hasta mezclar todo bien. A continuación echamos el extracto de vainilla sin dejar de batir. Por último  vamos añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Envolvemos la masa en film transparente y la metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas. Pasado ese tiempo la sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga unos 5mm de grosor. Cortamos las galletas con el cortador elegido y las colocamos en una bandeja de horno (también lo podemos hacer al revés: primero estiramos la masa y cortamos las galletas y después las metemos en la nevera 2 horas antes de hornearlas).

Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es de aire). Metemos las galletas y horneamos durante unos 10-15 minutos (dependiendo del horno y del tamaño de las galletas). Cuando estén listas, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos y después las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

Mientras se enfrían las galletas vamos preparando la glasa. Yo he comprado un paquete de preparado para glasa al que solo hay que añadir agua. Ponemos el preparado en el bol de la batidora eléctrica, y añadimos el agua siguiendo las instrucciones del paquete. Batimos durante al menos 5-6 minutos, hasta que la mezcla se vuelva blanca y con la textura de pasta de dientes. Esta será la glasa para el delineado de las galletas. Ponemos un poco de esta glasa en tantos bols como colores queramos hacer y lo echamos en mangas pasteleras con boquilla del 3 (tapa las boquillas con un palillo hasta el momento de utilizarlo y anuda la parte posterior de la manga para que la glasa no se seque).

Para preparar la glasa para el relleno basta con añadir cucharaditas de agua hasta que la mezcla esté más líquida (unas 2 ó 3 cucharaditas más o menos). Separamos esta mezcla para añadir los diferentes colorantes, y lo repartimos en biberones para decorar.
Delineamos las galletas con la glasa densa de las mangas pasteleras. Dejamos que se seque unos minutos, y rellenamos con la glasa más líquida de los biberones.
Las galletas debes decorarlas al menos un día antes de comerlas porque la glasa tarda bastante en secarse y endurecer.

Magdalenas sencillas

Últimamente me ha dado por hacer magdalenas...Y es que con este tiempo tan frío lo que apetece es sentarte a la mesa con un café o un vaso de leche bien caliente y una magdalena de las de toda la vida. Pues eso es lo que yo he hecho hoy. Y las magdalenas que os propongo hacer son de lo más sencillo, con ingredientes que siempre tienes en casa y sin necesidad de enchufar la batidora. Se mezclan los ingredientes con una cuchara y al horno. Espero que os gusten.

. Ingredientes:

. 220gr de harina
. 100gr de azúcar
. 2 cucharaditas de levadura en polvo
. Un pellizco de sal
. 1 cucharadita de azúcar vainillado
. 1 huevo tamaño L, batido
. 160ml de leche
. 100ml de aceite de girasol
. Un poco de azúcar o frutos secos picados para decorar (opcional).

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el azúcar vainillado. Hacemos un agujero en el medio, como un volcán.

En un recipiente aparte, batimos el huevo y agregamos la leche y el aceite. Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos y remueve con una cuchara de madera hasta unificar (no utilices batidora eléctrica). La mezcla debe quedar grumosa, por lo que no debes mezclar demasiado los ingredientes, solo lo justo.

Repartimos la masa en los papelillos para magdalenas (llenar 2/3 de su capacidad). Yo las he espolvoreado con un poco de azúcar antes de meterlas en el horno. También puedes echar algún fruto seco como almendras picadas.

Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que insertemos un palillo y salga limpio. Pasado ese tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar 5 minutos. Después las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Pasteles mariposa (Reto 2013: libros de cocina) Y dos premios!

Aquí estoy con la segunda receta de mi reto para este año. Esta vez he escogido otro de mis libros preferidos: Cocina rápida saludable, de Nigella Lawson. Y la receta son unos cupcakes de mariposa. Son muy sencillitos de hacer y el resultado es estupendo. Y si os los coméis como simples magdalenas también están riquísimos ;)

. Ingredientes:

. 125gr de mantequilla ablandada
. 125gr de azúcar
. 2 huevos tamaño L
. 125gr de harina normal
. 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 1 cucharada de leche (esto no venía en la receta original, pero la he añadido porque me parecía que la  masa estaba un poco espesa)

Para decorar
. 500ml de nata para montar (yo tuve suficiente con 350ml)
. Azúcar glas para endulzar la nata (cantidad al gusto)
. Colorante al gusto (opcional)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos las cápsulas de papel en una bandeja para doce magdalenas.

Batimos la mantequilla y el azúcar en un bol a mano o con la batidora eléctrica. Cuando la mezcla esté esponjosa, añadimos los huevos, primero uno y luego el otro, junto con un poco de harina sin dejar de batir.
Agregamos el resto de la harina, el bicarbonato,la levadura en polvo y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo hasta mezclar bien todo. La masa debe quedar espesita.

Repartimos la masa en los papeles para magdalenas. Las metemos en el horno y horneamos entre 15-20 minutos, o hasta que los pastelillos estén hechos y dorados por arriba. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Una vez fríos, cortamos el montículo puntiaguda de la parte superior (si han subido). Si no han subido lo suficiente, simplemente corta unos discos de la parte de arriba de los pastelitos. Cortamos por la mitad los discos que hemos extraído para formar las alas de las mariposas. Socavamos un poco cada pastelito con un cuchillo, dejando un agujerito para introducir dentro la nata.

Batimos la nata hasta que espese (también echamos el azúcar glass al gusto), dándole color con el colorante (si lo deseas). Pondremos aproximadamente dos o tres cucharaditas de nata encima de cada pastel. Colocamos las alas de la mariposa sobre la nata, que hará de pegamento. Y ya tenemos nuestros pastelitos!

Han quedado muy ricos y super esponjosos. Yo he doblado las cantidades, para que salieran más (que 12 se nos quedan cortos).
Os recomiendo a todos el libro de Nigella. Tiene recetas rápidas, fáciles y estupendas. No tiene desperdicio, os lo aseguro.

Y por último, voy a aprovechar la entrada de hoy para publicar dos premios que me han dado, que biennn! El primero es el premio "Best blog" y me lo ha dado Blanca, de Cuqui Bakes, un blog que os recomiendo a todos. Tiene todo tipo de recetas dulces y todas maravillosas.

Me ha hecho mucha ilusión, porque además este premio no me lo habían dado nunca :) Ahora me toca a mí repartir el premio a blogs con  menos de 200 seguidores. Y estos son los "best blogs" que he elegido para darselo:

http://lacocinademoni.blogspot.com.es/

http://milicocinillas.blogspot.com.es/

http://boticake.blogspot.com.es/

http://dulcetere-tere.blogspot.com.es/

http://condobledeazucarv.blogspot.com.es/

http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/ 

http://cupcakesivy.blogspot.com.es/ 

El segundo me lo ha dado Natacha, del blog  natachaysuclase.blogspot.com.es,  y es el Lovely blog award. Natacha es maestra de inglés y tiene un blog muy interesante donde va publicando día a día lo que hace en clase con sus niños. También puedes encontrar recursos educativos y enlaces a otras páginas relacionadas con la educación. Este premio tampoco lo tenía, así que también me hace mucha ilusión, y más viniendo de quien viene :) Gracias Natacha! Lo acepto encantada.

Como este premio tampoco me lo habían dado nunca, pues voy a poner las reglas para aceptar el premio:

1º Nombrar a la persona que te ha otorgado el premio y poner un enlace a su blog.
Natacha. Enlace

2º Dar el premio a 12  blogs que te gusten (bueno, yo solo he dado 9 porque ya he dado otros pocos en el premio anterior)

http://recelandia.blogspot.com.es/
http://eltartazo.blogspot.com.es/
http://littlebigsweet.blogspot.com.es/
http://www.elglobo.tk/
http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es/
http://anasglasses.blogspot.com.es/
http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/
http://diariodeunachicaenrosa.blogspot.com.es/
http://anaazucarada.blogspot.com.es/

3º Decir 7 cosas sobre tí:
. Soy maestra de inglés (aunque de momento no trabajo en ningún cole)
. Me gusta mucho leer
. Me encanta viajar, aunque no la haga muy a menudo.
. Soy bastante reservada
. Me encantan los niños!
. Estoy muy ilusionada con mi blog :)
. No sabría vivir sin queso, me chifla!

4º Avisar a los blogs que has elegido para el premio.