miércoles, 19 de febrero de 2014

Tartaletas de queso y tomatitos cherry

¡Buenos días a todos! Qué tal lleváis la semana?? Yo la llevo bastante bien, y mejor que la voy a llevar, que mañana me voy de mini-vacaciones!! jeje.

Pero no  me quería ir sin antes dejaros una receta para esta semana. La he sacado del libro Las recetas de la felicidad, de Sandra Mangas. Esta es la primera receta que hago del libro, pero no será la última, eso os lo aseguro!

Son unas tartaletas de hojaldre con queso y tomatitos cherry. No llevan muchos ingredientes y son rápidas de hacer. Son un entrante perfecto que nos puede sacar de más de un apuro, seguro!

La receta es con queso cheddar curado, pero yo creo que si pones otro queso que te guste, también deben de quedar muy ricas.
Yo he hecho una sola variación, y es que en lugar de poner ajo en polvo, he puesto un poco de aceite de ajo (ya puse la receta hace unos meses), y han quedado muy ricas. Espero que os gusten, porque a mí me han encantado!


. Ingredientes:

. 1 lámina de hojaldre fresco
. 20-24 tomates cherry
. 100 gr. de queso cheddar curado
. Aceite de ajo (en la receta original 1 cucharadita de ajo en polvo)
. Una pizca de sal
. 1 cucharada de orégano

. Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC.

Primero rallamos el queso o lo cortamos en lonchas muy finas. Lavamos los tomates, los secamos bien y los cortamos por la mitad.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 4 rectángulos iguales. Pinchamos cada lámina con un tenedor para que no suba, dejando un espacio libre de medio centímetro hasta el borde.

Repartimos el queso rallado en los 4 rectángulos y espolvoreamos con el orégano. Colocamos encima los tomates cortados por la mitad (con la parte curva hacia arriba) y echamos un poco de sal. Por último ponemos un chorrito de aceite de ajo por encima de cada tartaleta.


Las colocamos sobre papel de horno o vegetal y horneamos unos 15 minutos y dejamos reposar 5-10 minutos y servimos. También se pueden comer frías aunque personalmente, las prefiero calientes.




viernes, 14 de febrero de 2014

Cupcakes "I love you" para San Valentín

No es que yo celebre mucho este día, pero bueno, siempre gusta hacer algo especial para la persona o personas a las que quieres. Y además, es la excusa perfecta para hacer algo dulce y rico, jeje.

Yo he preparado estos cupcakes "I love you". No son muy difíciles de hacer y la decoración es sencillita. Y os puedo asegurar que están muy ricos. Ahí va la receta.



. Ingredientes: (salen unos 18 cupcakes)

. 1 taza de mantequilla ablandada (225 gr.)
. 1 taza de azúcar (225gr.)
. 1 cucharadita de esencia de almendra (opcional)
. 4 huevos L un poco batidos
. 1 taza de harina (110gr.)
. 1 cucharadita colmada (no rasa) de levadura en polvo
. 1/2 taza de almendra molida (40gr.)
. 4 cucharadas de leche
. Sirope o mermelada de fresa (yo he usado sirope)

Para la decoración
. Fondant blanco
. Fondant rojo

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas de papel en una bandeja de horno para magdalenas (si no tienes bandeja, puedes meterlas en flaneras de aluminio que sean más o menos del mismo tamaño que los papelillos).

Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia en un bol grande, hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Después vamos vertiendo los huevos poco a poco sin dejar de batir.

Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla anterior, y seguidamente añadimos la almendra molida. Seguimos batiendo y cuando todo esté casi integrado añadimos la leche. Batimos un poco más hasta obtener una masa homogénea.

Repartimos la masa en los moldes hasta llenarlos 2/3 de su capacidad (o un pelín más). Horneamos durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están doraditos por arriba y, que al insertar un palillo, salga limpio. Los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos, pasamos a rellenarlos con el sirope de fresa. Abrimos un agujero en el medio de cada cupcake con ayuda de un descorazonador de manzanas o un cuchillo. Echamos el sirope y volvemos a tapar el agujero con al parte que hemos quitado.


Vamos con la decoración. Amasamos un trozo de fondant blanco con un trozo rojo (el doble de blanco que de rojo) hasta crear un efecto veteado. Espolvoreamos un poco de azúcar glasé o maizena en la superficie de trabajo y extendemos el fondant con un rodillo. Cortamos redondeles con un cortapasta redondo para cada uno de los cupcakes.

Pintamos la parte superior de los cupcakes con el sirope de fresa y ponemos el redondel de fondant encima, cubriendo bien la superficie.

A continuación extendemos un trozo de fondant rojo y cortamos corazones con un cortapastas (los corazones deben ser algo más pequeños que los redondeles de fondant que hemos colocado en cada cupcake). Ponemos "I love you" en cada corazón con una imprenta para fondant y galletas. Después, con un poquito de agua, pegamos un corazón en cada cupcake. Y ya tenemos nuestro dulce para San Valentín.


Espero que os hayan gustado estos cupcakes, están muy ricos. Porque todos tenemos a alguien a quien queremos mucho, ya sea nuestra pareja, nuestra madre, padre, hermano o hermana, hijos, amigos... os deseo un  ¡¡FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN A TODOS!!

Un regalo sencillo, dulce y hecho con mucho cariño :)

lunes, 10 de febrero de 2014

Bruschetta clásica

Hola a todos!! Qué tal hemos empezado el lunes?? Yo un poco perezosa, jeje. Pero bueno, creo que es normal siendo el día que es.

La semana pasada estuve un poco liadilla y no pude publicar nada, pero aquí estoy otra vez con nueva receta, muy fácil y muy rica. Se trata de la famosa bruschetta.

La bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de Italia. Se la considera uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia. 
En su versión original consiste simplemente en una tostada con aceite, ajo y poco más. Sin embargo, este plato ha evolucionado, y hoy en día se pueden elaborar con una gran variedad de ingredientes: salsas, especias, carnes, embutidos, verduras, etc. Pero eso sí, siempre sobre una rebanada de pan tostado o a la parrilla.

Pues bien, la que os traigo hoy es la bruschetta típica, la más sencilla de todas, pero no por ello menos buena. De todas formas tengo intención de preparar más con ingredientes diferentes, porque me encantan! Ya las iré publicando :) De momento os dejo con la clásica, espero que os guste.



. Ingredientes:

. 1 rebanada de pan de campo (puede ser del día anterior)
. 1 diente de ajo
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal

. Preparación:

Se tuesta la rebanada de pan en el momento que se va a servir (se puede tostar en el tostador o en una sarten o parrilla con un poquito de aceite). Una vez tostada, se corta el diente de ajo por la mitad y se frota la superficie de la tostada con él.

Colocamos la rebanada en un plato, la rociamos con el aceite y ponemos un poco de sal. Os recomiendo que no os quedéis cortos al echar el aceite, que si se queda algo en el plato es un placer mojar con un poco de pan ;) .



Pues ya tenemos nuestra bruschetta lista para comer. Es un entrante muy sencillo y que nos puede sacar de más de un apuro. Aunque no seas un experto en la cocina, esto te sale estupendo fijo!! Los ingredientes que lleva los tenemos siempre en casa y se prepara en cinco minutos.  Además es una buena forma de aprovechar el pan del día anterior.

Volveré el viernes con receta de San Valentín. ¡Feliz semana!

sábado, 1 de febrero de 2014

Cupcakes del Real Madrid

No os lo vais a creer, pero he dado con la receta definitiva de cupcakes de chocolate!!! Síiii, después de trabajar sobre una receta base y de aumentar, cambiar y disminuir cantidades e ingredientes... lo he conseguido! El bizcocho queda super esponjoso y muy rico. Además suben lo justo, lo que tienen que subir, ni más, ni menos. Y si no queréis decorarlos, quedan muy ricas como simples magdalenas para tomar con el desayuno o la merienda. 
Así que voy a compartir la receta con vosotros, que no me parece justo guardármela para mí sola, jeje.

Y bueno, la decoración que he elegido para estos cupcakes es del Real Madrid. Aunque a mí me gusta este equipo, estos cupcakes no los he hecho para mí, sino para dos cumples (aunque hice alguno de mas para probarlos, jeje). Unos fueron para el cumpleaños de mi cuñado, y los otros me los encargaron para otro cumpleaños.

Lo cierto es que quedaron muy chulos y gustaron mucho, estaban muy ricos. Ahí va la receta, espero que os gusten :) 



. Ingredientes: (para 16 cupcakes)
(Receta de Alicia)

Para las magdalenas
. 200 gr. de azúcar moreno
. 120 ml. de aceite de girasol
. 2 huevos L
. 180 gr. de harina
. 50 gr. de chocolate en polvo ( de lo que se usa para hacer a la taza; yo he usado caoflor)
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 120 ml. de leche semidesnatada
. 1 cucharadita generosa de vainilla en pasta

Para la crema de mantequilla
. 220 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
. 220 grs. de azúcar glasé
. 2 cucharadas de leche
. 1 cucharadita de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)
. Colorante morado en pasta o en gel

Decoración
. Papel de azúcar con los escudos del Real Madrid
. Fondant blanco
. Rotuladores comestibles negro y azul

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos los papelillos de hornear en una bandeja para magdalenas, o si no tenemos, en unos moldes de aluminio para flanes.

En un bol mezclamos el azúcar con el aceite (lo batimos con una varilla de mano, no es necesario usar la batidora eléctrica). Una vez mezclados añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

En otro bol tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura, y lo añadimos a la mezcla anterior. Antes de que se integre por completo, añadimos la leche. Seguimos batiendo hasta que todo se integre bien. 

Ponemos la vainilla y continuamos batiendo. Una vez tengamos una masa homogénea, la repartimos en los papelillos para magdalenas, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.  Horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que insertemos un palillo y salga limpio. Los dejamos enfriar en una rejilla.


* Si queréis un consejo, yo siempre los hago de un día para otro. Cuando se enfrían completamente, los paso a una bandeja y los tapo con papel de aluminio o film transparente. Al día siguiente estarán más húmedos y esponjosos, listos para ser decorados!

Para hacer la crema de mantequilla, cortamos la mantequilla en trozos y la ponemos en el bol de la batidora junto con el azúcar glasé tamizado. Batimos a velocidad media-alta durante 3 ó 4 minutos. Añadimos la leche y seguimos batiendo un poco más. Ponemos la vainilla y batimos un par de minutos más. 
Por último añadimos el colorante y batimos un poco más hasta que la crema quede coloreada por completo.
Cubrimos los cupcakes con una capa de crema de mantequilla, como en la foto siguiente.


Preparamos la manga pastelera con una boquilla de estrella abierta (o la que más nos guste), la llenamos con la crema y decoramos los cupcakes.

Por últimos recortamos los escudos de papel de azúcar y colocamos uno encima de cada cupcake. Presionamos un poco para que quede bien sujeto. La camiseta y los números los hacemos con fondant blanco.
Espero que os hayan gustado :)