domingo, 30 de diciembre de 2012

Taller de galletas de nochevieja con Alma Obregón!!

Siiii, ayer estuve en uno de los talleres de Alma!! Es el primer curso que hago con ella (bueno, mi primer curso de repostería en general). Estoy super cotenta. No se a vosotr@s, pero a mí me encantan las cosas que hace Alma, y ahora que la he conocido en persona... también me encanta ella! Es una chica super maja y simpática (al igual que sus padres, que también estaban allí).
El curso era de galletas de nochevieja decoradas unas con glasa y otras con fondant. El curso me encantó y aprendí muchísimo. Era la primera vez que trabajaba con glasa y la verdad es que no se me dio nada mal. Estoy deseando volver a hacer galletas para poder decorarlas con glasa! Las galletas nos quedaron super chulas a todas. Podéis juzgar vosotr@s mism@s!


Las dos estrellas están decoradas con fondant:


El resto de galletas están decoradas con glasa:

Estas dos son mis favoritas :)


Y aquí están mis galletitas listas para llevar!




Espero que os hayan gustado tanto como a mí, disfruté mucho haciéndolas :) Lo malo que ahora a ver quién se las come porque da mucha penaaaa! Con lo bonitas que son...
Y como ya no creo que publique nada más en este 2012, solo me queda desearos una feliz salida y entrada de año. Nos vemos el año que viene, FELIZ 2013!!!


miércoles, 26 de diciembre de 2012

Bizcoletas de Navidad (cake pops)

Bueno, primero de todo... ¡FELIZ NAVIDAD! ¿Qué tal habéis comenzado las fiestas? Espero que muy bien. Las mías no han empezado nada mal, no me puedo quejar la verdad :)
Y para seguir con el "modo navideño" encendido, os traigo un dulce que tenía en mi lista de recetas pendientes desde hace tiempo: bizcoletas (o cake pops) con motivos navideños. No me había puesto con ellas porque me parecían complicadas de hacer... y lo cierto es que son un poco entretenidas (al menos para mi lo fueron...), pero tampoco son muy complicadas. Regalé unas pocas a mis amigas y... ¡les encantaron! A mi familia también les gustaron mucho, y a mí también, para qué negarlo!! Este fue el resultado...


. Ingredientes:

. 1 bizcocho de chocolate de unos 20cm (yo hice este)
. 75gr de queso para untar tipo philadelphia
. 150gr de azúcar glas
. Candy melts rojos y blancos

. Preparación:

En primer lugar partimos en bizcocho en trozos y lo introducimos en el robot de cocina para triturarlo hasta que se quede hecho migas.

A parte mezclamos el queso y el azúcar glas hasta que queden completamente unidos. Añadimos esta mezcla al bizcocho desmigado y mezclamos con las manos hasta que consigamos una masa esponjosa.


Con la masa hacemos bolas de unos 30gr más o menos. Cuando tengamos todas las bolas hechas las dejamos en una bandeja y las metemos en el frigorífico durante 4 ó 5 horas, o si las quieres hacer pronto, las puedes meter 15 ó 20 minutos en el congelador (sin dejar que se queden demasiado duras).

Una vez preparadas las bolas, nos ponemos manos a la obra con la cobertura. En un bol ponemos los candy melts rojos y los calentamos en el microondas parando cada 20-30 segundos y removiendo para que no se nos quemen. Cuando ya estén derretidos, sumergimos 1cm de cada palito de piruleta en el líquido y lo insertamos en cada bola de bizcocho. Lo dejamos unos minutos que se endurezca.


Continuamos removiendo el chocolate derretido. Si vemos que está un poco espeso, podemos añadir una cucharada de aceite de girasol. A continuación insertamos las bolas de bizcocho en el líquido, sujetándolas por el extremo del palito. Agitamos la bizcoleta un poco para retirar el exceso de chocolate. Si usamos algún tipo de decoración para adornar las bizcoletas, lo ponemos ahora antes de que el chocolate se endurezca (yo puse copitos de nieve de azúcar en unos, brillantina comestible azul en otro y un lazo de fondant en los últimos). Insertamos los palitos en un trozo de poliestireno para que se sequen (yo no tenía, así que los coloqué en unos vasos pequeños sin que tocara la bola el borde) y los dejamos secar unos minutos hasta que el chocolate se endurezca. Una vez hechas las bizcoletas rojas, hacemos lo mismo con los candy melts blancos.

Y ya está, no hay nada más que hacer! Reconozco que las primeras me salieron un poco peor, pero cuando les coges el tranquillo, van saliendo cada vez mejor.
Seguid disfrutando de estas fiestas tan entrañables. Nos vemos prontito con nueva receta  =)


sábado, 22 de diciembre de 2012

Corazones de jengibre con glaseado de azúcar

Llevo más de una semana sin publicar nada, pero es que he estado un poco liadilla esta última semana. Pero ya llegaron las vacaciones de Navidad y tengo mucho más tiempo para todo, y por supuesto también para meterme en la cocina.

Y como solo quedan dos días para Nochebuena, pues que mejor para cocinar que unas galletas navideñas de jengibre en forma de corazón, para disfrutarlas en estos días con la familia y amigos. Nunca había probado jengibre antes, pero la verdad es que me ha gustado mucho. Han sido las primeras galletas de jengibre que hago, pero seguramente no serán las últimas. Espero que os gusten, os invito a probar una ;)


. Ingredientes:

. 350gr de harina
. 2 cucharaditas de jengibre en polvo
. 1 cucharadita de bicarbonato sódico
. 100gr de margarina ablandada, cortada en trozos pequeños
. 175gr de azúcar moreno
. 1 huevo tamaño L
. 4 cucharadas soperas de miel

Para el glaseado de azúcar
. 180gr de azúcar en polvo
. 1/4 de cucharadita de aroma de vainilla
. 1 cucharada de leche (se puede añadir más hasta conseguir la consistencia deseada)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 190º (170º si es de aire). Tamizamos la harina en un bol grande y añadimos el jengibre y el bicarbonato. A continuación echamos los trozos de mantequilla. Amasamos todo con las manos hasta que la mezcla quede como si fuera pan rallado. Añadimos el azúcar y mezclamos.


En un bol pequeño a parte batimos el huevo y la miel. Batimos bien con un tenedor hasta que se mezclen completamente. Lo echamos en la mezcla de harina. Mezclamos bien con una cuchara de metal hasta que formemos una masa.


Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y seguimos amasando la masa con las manos hasta que quede lisa y suave. Partimos la masa en dos partes. Cogemos una, la extendemos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5mm. Usamos un cortapastas en forma de corazón para cortar las galletas.

Ponemos las galletas en una bandeja de horno engrasada y horneamos durante 12-14 minutos.  Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa. Una vez horneadas las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Mientras se enfrían vamos haciendo la glasa. En un cuenco pequeño mezclamos el azúcar en polvo, la vainilla y la leche. Vamos añadiendo más leche, de cucharadita en cucharadita, hasta obtener la consistencia deseada.

Cuando las galletas estén completamente frías, dibujamos líneas finas con la glasa. Podemos colocar unas perlitas plateadas para adornar (o cualquier otra cosa que se os ocurra). Y ya tenemos nuestros corazones de jengibre listos para comer!





GINGERBREAD HEARTS

I've been so busy this week and I haven't had time for cooking. But Christmas holidays arrive at last and I have more time for doing lots of things and, of course, for cooking.
It's only 2 days left to Chrismas Eve and it's time to cook sweets, cakes and cookies. Today we've cooked some gingerbread hearts. I invite you to eat one. Hope you like it!

. Ingredients:

. 350g plain flour
. 2 teaspoons ground ginger
. 1 teaspoon of bicarbonate of soda
. 100g softened butter, cut into chunks
. 170g soft light brown sugar
. 1 large egg
. 4 tablespoons of honey

For the icing
. 180g icing sugar
. 1/4 teaspoon of vanilla essence
. 1 tablespoon of milk (you can add more until you get the consistency you want)

. Method:

Pre-heat the oven to 190ºC (or 170ºC if you have an oven with air). Sift the flour, ground ginger and bicarbonate of soda into a large bowl. Add the butter chunks. Rub the butter  into the flour with your fingers until it is like fine breadcrumbs. Stir de sugar.

Break the egg into a small bowl, then add the honey. Beat well with a fork, then stir the egg mixture into the flour.

Mix with a metal spoon until you make a dough. Sprinkle flour onto a work surface. Put the dough on it. Stretch the dough by pushing it away from you. Fold it in half and repeat. Carry on doing this until it is smooth.

Sprinkle more flour onto the work surface. Cut the dough in half. Roll out one half until it is 5mm. Use a cutter to cut out lots of hearts. Then lift the hearts onto a grased baking tray. Roll out the rest of the dough and do the same.

Bake the biscuits for 12-14 minutes or until they turn golden brown. Put the biscuits onto a wire rack. Leave them to cool.

Meanwhile we will make the icing. Mix the icing sugar, vanilla and the tablespoon of milk in a small bowl. Add more milk, teaspoon by teaspoon, until you get the consistency you want.


When the biscuits are cold, draw lines across them with the icing. Cross some of the lines over each other. Leave the icing to harden a little. Then, push in a silver cake-decorating ball where the lines of icing cross.


Hope you like them!

martes, 11 de diciembre de 2012

Bastoncillos navideños de galleta (Chocolate candy cane biscuits)

Como cada vez estamos más cerca de las Navidades, pues hoy os traigo otra receta navideña. La semana pasada fue un entrante salado (saladitos) y esta vez es dulce: unas galletas de chocolate en forma de bastones de Navidad. Están muy ricas y son ideales para estas fechas, incluso para regalar a familiares o amigos.



Bueno, como habréis podido comprobar, he publicado esta entrada en español y en inglés. A partir de ahora publicaré algunas de mis recetas (no todas) en Inglés también. La idea me la dio Yetis, una amiga que conocí hace unos años en Inglaterra. Ella es alemana y no sabe español, pero sigue mi blog. Así que para que ella (y más personas que no sepan nuestro idioma) puedan seguir mis recetas sin problemas, empezaré a publicar también en inglés algunas de mis recetas.

. Ingredientes:

. 70gr de margarina vegetal (a ser posible con un 80% de grasa)
. 70gr de mantequilla ablandada
. 150gr de azúcar
. 1/2 cucharadita de levadura en polvo
. 1 huevo tamaño L
. 2 cucharadas soperas de leche
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 50gr de cacao en polvo sin azúcar
. 300gr de harina

Para decorar
. 100 gr de chocolate blanco
. 1-2 cucharadas de margarina
. Candy melts rojos (opcional)

. Preparación:

En un bol grande batimos la margarina y la mantequilla con la batidora eléctrica durante medio minuto a velocidad media. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre por completo. Después agregaremos la levadura, el huevo, la leche y la vainilla. Batimos un poco más y agregamos el cacao en polvo y la harina que admita la batidora. Batimos bien. Enharinamos la superficie de trabajo y terminamos de amasar a mano. Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 5 mm. de grosor. Con un cortapastas en forma de bastón vamos cortando las galletas. Las colocamos directamente en una bandeja de horno sin engrasar. Coloca las galletas separadas, porque luego se expanden un poco. Las metemos en la nevera durante 1 hora y media. Pasado ese tiempo las sacamos de la nevera y las metemos en el horno.


Horneamos a 170ºC durante 7-9 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Mientras se enfrían un poco las galletas, preparamos el chocolate para decorar. Ponemos a calentar en un cazo pequeño el chocolate blanco junto con la margarina. Calentamos a fuego lento hasta que se derrita bien, removiendo constantemente. Retiramos del fuego y vertemos la mezcla sobre las galletas en forma de rallas, puntos... Yo también he derretido candy melts rojos y he hecho lo mismo que con el chocolate blanco.


Dejamos que endurezca el chocolate y este ha sido el resultado. ¿A que no han quedado nada mal? Pues el sabor es mejor todavía, os invito a coger uno ;)



. Chocolate candy cane biscuits (recipe in English)

I have decided to write some of my recipes in English. My friend Yetis gave me the idea. She follows my blog but she does not understand Spanish. It's for that reason that I decided to translate some of the recipes (not all of them, but the best ones) into English.
Christmas time is coming so, I've chosen this biscuits for the first English recipe of my blog. Hope you like it.

. Ingredients:

. 70g of vegetable margarine
. 70g of softened butter
. 150g of sugar
. 1 teaspoon of baking powder
. 1 large egg
. 2 tablespoons of milk
. 1 teaspoon of vanilla essence
. 50g of cocoa powder
. 300g of flour

To decorate the biscuits

. 100g of white chocolate
. 1-2 tablespoons of margarine
. Red candy melts (optional)

. Method:

Put into a bowl the margarine and butter and mix them with your mixer for 30 seconds. Add the sugar, baking powder, the egg, milk and vanilla. Then add the cocoa powder and flour. Mix all the ingredients together. Sprinkle flour onto a clean work surface. Roll out the dough, until it is 4 or 5 mm. Use a cutter to cut out candy cane shapes. Put them onto a baking sheet (without greasing). Put into the fridge at least 1 hour and a half.

Heat the oven to 170ºC and bake the biscuits for 7-9 minutes, or until they are slightly golden. Remove them from the oven and let them cool a little.

Meanwhile, we put the white chocolate and 2 tablespoons of margarine into a small pan. Heat and stir until they are melted and mixed. Draw lines across the biscuits with the mixing.
If you want, melt the red candy melts and draw more red lines on the biscuits. Leave the chocolate to harden. And this is the result. They are delicious!



miércoles, 5 de diciembre de 2012

Saladitos (y más premios!)

Ya estamos en el mes de la Navidad, y se acercan las cenas y comidas con amigos y familiares. A mí me gusta mucho hacer canapés para poner como entrantes los días señalados, así que aquí os dejo uno de mis favoritos: saladitos. No son complicados de hacer y aciertas seguro, porque como puedes poner cualquier relleno, les suelen gustar a todo el mundo. Yo los hice de jamón york y queso y de paté de atún. Así es como yo los hago.


. Ingredientes: (para unos 30-35 saladitos)

. 1 masa de hojaldre
. 1 huevo batido
. jamón york y queso
. paté de atún
( cualquier relleno que quieras poner)

. Preparación:

Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar. Estiramos la masa de hojaldre con el rodillo hasta que nos quede muy fina. Una vez estirada la cortamos en rectángulos no muy grandes.

Para hacer los de jamón york y queso, cortamos unos cuadrados de jamón de york y otros de queso, un poco más pequeños que los cuadrados de hojaldre para poder sellar bien la masa. Colocamos un trozo de cada cosa en el medio del cuadrado de hojaldre y enrollamos. Asegúrate de que la masa quede bien pegada para que no se abran al hornear.


Para los de paté colocamos un pegote de paté en el centro y enrollamos.



Cuando ya los tengamos todos preparados, los metemos en el horno sobre una lámina de papel de hornear, y los pintamos con el huevo batido. Horneamos a 220º hasta que estén dorados.


Ya está, unos canapés calientes (o fríos, como más os gusten), rápidos y listos para picar ;)



Y voy a dedicar el final de esta entrada a mencionar más premios que me han dado en las últimas semanas, y que no he puesto por falta de tiempo. Ahí van:

. El primer premio tengo que agradecerselo a Ivonne, del blog cupcakes Ivy  http://cupcakesivy.blogspot.com.es/, un blog estupendo donde puedes encontrar todo tipo de recetas dulces, cada cual mejor! Os animo a que lo visiteis. Muchas gracias Ivonne por acordarte de mí (que aún no me habían otorgado, por cierto). Y el premio que me ha dado es al blog original 


Este premio lo otorgo a los siguientes blogs:

http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es/ 
http://anasglasses.blogspot.com.es/ 

. El segundo premio también he de agradecerselo a Ivonne de Cupcakes Ivy, y también a Lili, del blog Azúcar y Mantequilla  http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/. El blog de Lili también es estupendo, yo lo visito muy a menudo y siempre me sorprende. Deberías pasaros por allí ;) 


 Este premio tampoco me lo habían dado nunca, y debo dárselo a blogs que yo sigo, así se lo voy a dar a los siguientes:

http://littlebigsweet.blogspot.com.es/ 
http://lacocinademoni.blogspot.com.es/
http://recelandia.blogspot.com.es/
http://www.elglobo.tk/ (este último no es de cocina, pero es un blog que merece la pena visitar ;)

. Y el tercer y último premio tengo que agradecérselo a Marina de Little Big Sweet  http://littlebigsweet.blogspot.com.es/ . Este es otro blog que visito muy a menudo. Me encantan sus recetas; son originales y tienen todas una pinta para chuparse los dedos. 


Y este premio tampoco me lo habían dado nunca (hoy estoy de estrenos con todos ;) Así que hay van mis premiados:

http://anaazucarada.blogspot.com.es/ 
http://saboracielo.blogspot.com.es/

Y con esto termino. Besos a tod@s y disfrutad del puente! 

sábado, 1 de diciembre de 2012

Magdalenas rellenas de Nutella

Otra tarde de sábado metida en casita viendo una peli y encendiendo el horno. Y es que con la temperatura que hace fuera esta es la mejor opción porque ¡hace un frío que pela! Así que ha sido una tarde ideal para hornear unas magdalenas rellenas de nutella, que hace tiempo que tenía ganas de hacerlas. No se me ocurre mejor manera de empezar el mes de Diciembre. Espero que os gusten, porque la verdad es que han salido super esponjosas y buenísimas. Os dejo con la receta, que yo voy a comerme otra ;) ¡Buen fin de semana para tod@s!



. Ingredientes:

. 150gr de mantequilla derretida
. 150gr de azúcar
. 2 huevos tamaño L
. 1 cucharadita de azúcar avainillado
. 150gr de harina
. 1/2 cucharadita de levadura
. 2 cucharaditas de leche
. Un poco de nutella

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180º (160º si es de aire).

En un trozo de papel de albal, ponemos unas bolitas de nutella y las metemos en el congelador para que se endurezcan.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar, hasta que estén bien mezclados. Después vamos añadiendo los huevos uno a uno y a continuación el azúcar avainillado.


Tamizamos la harina en la mezcla anterior y la mezclamos bien. Añadimos la leche y batimos todo hasta que nos quede una masa homogénea (debe quedar densa pero fluida).


Sacamos las bolitas de nutella del congelador. Echamos un poco de la mezcla en los papelillos para las magdalenas (como un tercio más o menos), despues ponemos una bolita de nutella en el centro, y terminamos de llenar con la masa hasta los 3/4 del papelillo.


Las ponemos en una bandeja de horno para magdalenas y las metemos en el horno durante 15-20 minutos. Pasado ese tiempo las dejamos enfriar en una rejilla y... ¡listas para comer! Buenísimas, os lo aseguro ;)