miércoles, 31 de julio de 2013

Pechuga de pollo con beicon y vino blanco (Reto 2013: libros de cocina)

Ya llegó el último día de julio... que rápido se va pasando el verano, verdad?? Y como ya solo me queda hoy para publicar la receta del mes de mi reto, pues aquí os la traigo. Este mes he andado un poco pillada de tiempo, pero bueno, al final he cumplido! Es del libro Comida rápida saludable, de Nigella Lawson. Unas pechuguitas de pollo a la plancha con beicon y vino blanco. Una receta sencilla, que en estos días de calor apetece menos meterse en la cocina. Espero que os guste ;)



. Ingredientes:

. 1 cucharadita de aceite de ajo
. 4 tiras de beicon
. 4 filetes de pechuga de pollo
. 100 ml. de vino blanco

. Preparación:

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y añadimos las tiras de beicon. Lo freímos hasta que esté crujiente y la sartén se llene de jugo. Retiramos el beicon de la sartén y reservamos.

Freímos los filetes de pollo en la misma sartén, hasta que se hagan bien por dentro y queden doraditos por fuera. Cuando estén hechos, los retiramos a un plato o fuente. Rápidamente cortamos las tiras de beicon en trozos pequeños y las echamos en la sartén con el vino blanco. Lo ponemos a temperatura media y dejamos que reduzca un poco.


Finalmente lo vertemos sobre los filetes de pollo y listo para comer.


domingo, 28 de julio de 2013

Bombolinis (Reto 2013: libros de cocina)

Este mes ando un poco apurada con las recetas de mi Reto: libros de cocina. Y es que por mucho que me guste cocinar, tengo que reconocer que en verano, con el calor que hace, me da mucha pereza encender el horno...

Pero como ayer tuvimos el día más fresquito y esta receta no necesita horno, pues me animé a meterme en la cocina, je. La receta es del libro Mi dulce tentación, de Silvia Cerezo. Es un dulce llamado "Bombolini", o Bombolinis, como ella los llama. Es super fácil de hacer y el resultado es estupendo, aunque estoy segura que rellenos de chocolate, crema o similar estarían aún mejor!! Eso sí, conviene comerlos el mismo día o como mucho al día siguiente. Espero que os gusten.


. Ingredientes: (para 30-35 bombolini)

. 200 ml. de leche
. 2 huevos tamaño L
. 250 gr. de harina de fuerza
. 250 gr. de harina normal
. 40 gr. de azúcar
. Un pellizco de sal
. Un sobre de levadura seca de panadero (yo puse un cubito de 25 gr. de levadura fresca)
. 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. Aceite de girasol (suficiente para freír las bolitas)
. Azúcar glasé para espolvorear

. Preparación:

Batimos los huevos con al leche, y añadimos la mitad de la harina con la sal. Después agregamos la otra mitad con el azúcar y la levadura. Añadimos la mantequilla troceada por encima de la harina y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea. 

Enharinamos una superficie de trabajo y extendemos la masa con un rodillo hasta dejarla con 1 centímetro de grosor más o menos. Recortamos discos (yo lo hice con un vaso pequeño) y los dejamos sobre una bandeja con papel de hornear, para que no se peguen. Dejamos levar durante 1 hora.


Pasado ese tiempo los freímos en aceite de girasol hasta que se doren. Los sacamos y los espolvoreamos con azúcar glasé. 




lunes, 22 de julio de 2013

Cupcakes para despedida de soltera

Hola a todos!! Qué tal lleváis el veranito? ¿Mucho calor? Aquí en Toledo por lo menos sí que lo hace.
He estado más de dos semanas sin publicar nada y casi sin visitar ningún blog, pero es que he estado muy liada. Y es porque la próxima semana se casa una de mis mejores amigas, Lourdes, y he estado liada preparando su despedida de soltera, y por su puesto, celebrándola!!

Por eso la entrada de hoy es un poco "picante", y no porque pique mucho jeje. Son unos cupcakes que hice la semana pasada para la despedida (no aptos para menores :p) Espero que os gusten.



. Ingredientes: (receta adaptada del programa 1 de Cupcakes Maniacs, de Alma Obregón)

Para las magdalenas
. 120 ml. de aceite de girasol
. 200 gr. de azúcar moreno
. 2 huevos tamaño L
. 180 gr. de harina
. 40 gr. de cacao en polvo
. 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
. 120 ml. de leche semidesnatada
. 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el relleno
. Sirope de chocolate

Para decorar
. Fondant rojo, blanco y marrón claro
. Un poco de sirope de chocolate para pegar el fondant al cupcake

. Preparación:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC.

Mezclamos el aceite con el azúcar. Después iremos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se mezcle todo.

En un bol aparte tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Vamos añadiendo estos ingredientes secos a la mezcla anterior. Cuando se empiecen a integrar (pero no del todo) añadimos la leche. Por último pondremos la cucharadita de vainilla. Seguimos mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Ponemos las cápsulas de papel en una bandeja para horno, y las llenamos, como mucho, hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que insertemos un palillo y lo saquemos seco. Una vez horneados, los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Una vez fríos, quitamos la parte del medio con un descorazonador o con un cuchillo. Rellenamos con sirope de chocolate y volvemos a tapar con el trozo que hemos quitado.


Para decorar, yo he usado fondant. Para pegar el fondant a la magdalena he puesto un poco de sirope de chocolate por encima.



lunes, 8 de julio de 2013

Tarta de vainilla para mi cumpleaños (y mi primer layer cake)

Hola de nuevo! Como os dije en mi último post, aquí traigo la tarta que hice para mi cumpleaños. Y es que este año, después de haberme metido en este mundillo de los blogs de cocina, no tenía más remedio que hacer yo mi pastel de cumpleaños! Y lo cierto es que me alegro de haberlo hecho :) Es el primer layer cake que hago y pensaba que el resultado iba a ser peor, pero al final no quedó tan mal. Aunque por fuera no quedó perfecta, se dejaba ver... je. Y estaba muy rica, apenas sobró nada!

La receta la he sacado del libro de Alma Obregón, Objetivo: tarta perfecta. Es la primera receta de todas: Tarta de vainilla. No es demasiado complicada (excepto la decoración, que para inexpertas como yo, cuesta un poquito dejarla decente, je), y queda estupenda. Aquí va la receta.



. Ingredientes:

Para los bizcochos
. 200 ml. de aceite de girasol
. 200 gr. de azúcar
. 4 huevos M
. 200 gr. de harina
. 2 cucharaditas de levadura química
. 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el almíbar
. 150 ml. de agua
. 150 gr. de azúcar
. 1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

Para el relleno y la decoración
. 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 300 gr. de azúcar glasé
. 2 cucharaditas de vainilla en pasta
. Mermelada de fresa

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos 3 moldes desmontables de 15cm. de diámetro. Yo en el fondo puse un círculo de papel de horno engrasado, para que se desmolden más fácilmente.

Primeros mezclamos el aceite y el azúcar (no es necesario batir con la batidora eléctrica, yo lo hice a mano con unas varillas). Después iremos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren por completo.

En un bol aparte tamizamos la harina y la levadura, y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior y seguimos batiendo. Añadimos la pasta de vainilla y batimos hasta que la masa sea homogénea. La repartimos a partes iguales en los tres moldes (yo lo hice con una cuchara de bolas de helado, para poner la misma cantidad en todos los moldes).

Hornearemos durante 20 - 25 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Mientras se hornean preparamos el almíbar. Ponemos el agua, el azúcar y la vainilla en un cazo. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego hasta que se temple.

Una vez sacados los bizcochos del horno, los dejamos enfriar 5 minutos y los pinchamos repetidas veces con un palillo. Los pintamos con el almíbar ayudándonos de un pincel de silicona. Desmoldamos los bizcochos cuando se enfríen un poco y dejaremos que se enfríen del todo en una rejilla. Una vez fríos, los igualamos todos los bizcochos a la misma altura con ayuda de un igualador de tartas (lira).
Yo los bizcochos los hice de un día para otro. Cuando se enfriaron del todo los envolví en film transparente y los dejé en el frigorífico hasta el momento de montar el pastel. De esta manera se asentará más la miga.

Ahora vamos con la crema de mantequilla. Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trozos en el bol de la batidora junto con el azúcar glasé tamizado. Batimos durante unos 5 minutos a velocidad alta, hasta que aumente de volumen y quede cremosa. Añadimos la vainilla y seguimos batiendo un poco más.

Llegó la hora de montar el pastel. Colocamos el primer bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo tamaño, untando un poco de crema de mantequilla en él para que el bizcocho se quede un poco pegado ( si no tienes cartón para tartas, puedes forrar un cartón con papel de aluminio). Ponemos sobre el bizcocho una capa de crema de mantequilla de unos 4-5 mm. y sobre la crema una capa de mermelada de fresa. Colocamos el siguiente bizcocho y hacemos lo mismo.


Para terminar colocamos el tercer bizcocho y aplicamos una capa de crema de mantequilla alrededor del bizcocho y por encima, para que se sujeten las migas que queden sueltas. Esta capa debe de ser fina. Lo refrigeramos durante 30-40 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos y extendemos otra capa, esta vez más gruesa, alisando bien la superficie con la espátula limpia.

Podemos adornar la tarta con la manga pastelera o con alguna cosa que se nos ocurra. Y ya tenemos nuestra tarta lista. Queda muy rica :)



jueves, 4 de julio de 2013

Hojaldritos de nata

Hola a todos!! ¿Qué tal lleváis el mes de julio, el calor y el verano en general? Espero que muy bien. Yo no lo llevo mal, sobre todo hoy que es un día especial para mí... hoy celebro mi 31 cumpleaños!!! Aunque la receta que traigo no es de la tarta, que aún no la he hecho. Pero prometo colgarla en la próxima entrada (si me sale bien, claro... jeje).

De momento os dejo estos hojaldritos de nata que he horneado para ir haciendo boca. Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, desde que la vi en el blog "Cocinando con Ana Mari". Y por fin llegó el día! Tenía una lámina de hojaldre que caducaba ya, así que he visto la ocasión perfecta.  Están bueníiiiisimos y son super fáciles y rápidos de hacer. Os invito a coger a uno, espero que os gusten :)


. Ingredientes:

. 1 lámina de hojaldre fresco (la mía de hacendado)
. 300 ml. de nata para montar, muy fría (al menos 35% de materia grasa)
. 3 cucharadas soperas de azúcar glasé (colmadas)
. Un poco más de azúcar glasé para espolvorear

. Preparación:

Precalentamos el horno a 160º - 180º, dependiendo del horno (yo los he puesto a 160º).

Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de azúcar glasé, y extendemos la lámina de hojaldre con un rodillo (aunque no mucho, no debemos dejarla demasiado fina). Una vez extendida, vamos cortando la masa con un cortapastas, o si no tienes a mano, servirá un vaso o cualquier cosa similar.

Ponemos papel vegetal sobre la bandeja de horno y colocamos los hojaldres sobre ella. Horneamos unos 10-12 minutos más o menos, con cuidado de que no se nos quemen demasiado. Pasado ese tiempo las sacamos del horno y dejamos enfriar.


Mientras vamos montando la nata en la batidora con las 3 cucharadas de azúcar glasé. Cuando los hojaldres estén fríos, los cortamos por la mitad y los rellenamos de nata, ayudándonos con un par de cucharillas.


Una vez rellenos, espolvoreamos con un poco de azúcar glasé y ya tenemos nuestros hojaldritos de nata. ¡Riquísimos!