Bombolinis (Reto 2013: libros de cocina)

Este mes ando un poco apurada con las recetas de mi Reto: libros de cocina. Y es que por mucho que me guste cocinar, tengo que reconocer que en verano, con el calor que hace, me da mucha pereza encender el horno...

Pero como ayer tuvimos el día más fresquito y esta receta no necesita horno, pues me animé a meterme en la cocina, je. La receta es del libro Mi dulce tentación, de Silvia Cerezo. Es un dulce llamado "Bombolini", o Bombolinis, como ella los llama. Es super fácil de hacer y el resultado es estupendo, aunque estoy segura que rellenos de chocolate, crema o similar estarían aún mejor!! Eso sí, conviene comerlos el mismo día o como mucho al día siguiente. Espero que os gusten.

. Ingredientes: (para 30-35 bombolini)

. 200 ml. de leche

. 2 huevos tamaño L

. 250 gr. de harina de fuerza

. 250 gr. de harina normal

. 40 gr. de azúcar

. Un pellizco de sal

. Un sobre de levadura seca de panadero (yo puse un cubito de 25 gr. de levadura fresca)

. 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

. Aceite de girasol (suficiente para freír las bolitas)

. Azúcar glasé para espolvorear

. Preparación:

Batimos los huevos con al leche, y añadimos la mitad de la harina con la sal. Después agregamos la otra mitad con el azúcar y la levadura. Añadimos la mantequilla troceada por encima de la harina y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea. 

Enharinamos una superficie de trabajo y extendemos la masa con un rodillo hasta dejarla con 1 centímetro de grosor más o menos. Recortamos discos (yo lo hice con un vaso pequeño) y los dejamos sobre una bandeja con papel de hornear, para que no se peguen. Dejamos levar durante 1 hora.

Pasado ese tiempo los freímos en aceite de girasol hasta que se doren. Los sacamos y los espolvoreamos con azúcar glasé.