miércoles, 28 de mayo de 2014

Magdalenas de nata (receta de Alicia)

Buenas tardes a tod@s! Si todavía no tenéis pensado que hornear o cocinar este fin de semana (que ya se va acercando...), pues os traigo una idea: unas magdalenas para tomar con el café del desayuno o para la merienda.

Y os tengo que confesar que estoy muy contenta y orgullosa con esta receta... sí, y la razón es que no me inspirado en ninguna otra, ni he mirado en internet ni en ningún libro. Es una receta totalmente mía.
Tenía un brick de nata para montar en la nevera que estaba a punto de caducar y pensé... ¿qué puedo hacer para aprovecharlo?? ¡Pues unas magdalenas, que hace mucho que no hago! Empecé a apuntar ingredientes y cantidades en un papel y este ha sido el resultado: unas magdalenas de las de toda la vida. No os podéis imaginar lo blanditas, esponjosas y ricas que quedan.


Así que tenía que compartir mi receta con tod@s vosotr@s, no podía ser tan egoísta de quedármela y disfrutarlas yo sola... Además se hacen en un periquete, no son nada complicadas. Espero que las hagáis para que veáis que no exagero nada ;)



. Ingredientes: (para 20 magadalenas)

(Receta de Alicia)

. 200 gr. de azúcar (y un poco más para espolvorear)
. 2 huevos L
. La ralladura de 1 limón
. 100 ml. de aceite de girasol
. 200 ml. de nata para montar
. 200 gr. de harina
. 1 sobre de gasificante (1 sobre blanco + 1 sobre morado. Yo los compro del mercadona)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Repartimos los papelillos en una bandeja para magadalenas o unas flaneras de aluminio.

En un bol batimos los huevos y el azúcar a velocidad media. Cuando se hayan mezclando bien añadimos la ralladura de limón y batimos hasta que se integre.


Agregamos a la mezcla el aceite de girasol y la nata y seguimos batiendo.
Por último, añadimos la harina tamizada con el gasificante (los dos sobres, el blanco y el morado). Batimos un poco más hasta integrar todo y que nos quede una masa homogénea.

Repartimos la masa en los papelillos llenándolos hasta 2/3 de su capacidad y ponemos un poco de azúcar por encima de cada una. Las horneamos durante 15 minutos aproximadamente o hasta que se empiecen a dorar por arriba (aunque el tiempo depende del horno, es mejor ir vigilando no sea que se nos quemen!).

Una vez horneadas las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla. ¡¡Y ya las tenemos listas para comer!!




miércoles, 21 de mayo de 2014

Perritos calientes especiales de Alicia

Buenas y lluviosas tardes a todos!! Porque no sé por donde vosotros vivís, pero en mi pueblo está cayendo unaaaa!!! Parece que se nos haya ido el buen tiempo de repente... pero bueno, ya volverá!!

Así que mientras vuelve el sol y el calorcito, yo os propongo una cena fácil y rica para el fin de semana. Bueno, realmente lo podéis hacer cuando queráis, pero yo los suelo hacer en fin de semana, que es cuando me excedo un poquito más con las comidas, jeje.
Se trata de unos perritos calientes especiales. Puede que parezca algo muy simple, seguro que estaréis pensando..."un perrito caliente", un panecillo con una salchicha dentro... que tiene eso de especial?! Bueno, visto así puede que no mucho... pero si le vas añadiendo ingredientes al final te queda un super perrito rico, rico!!

Así que aquí os dejo la forma en que yo los hago, a ver si os gusta. En casa nos encantan, mirad que pinta!! (y eso que las fotos no son muy buenas...)



. Ingredientes: (para 4 perritos)

. 4 panecillos para perritos calientes
. 4 salchichas, que sean grandecitas, no de las pequeñas (yo las compro de mercadona, las que vienen dos paquetes y van rellenas de queso)
. 4 lonchas de bacon
. 1 cebolla pequeña
. Una bolsa de queso rallado (yo pongo de 4 quesos)
. Un poco de aceite para freír
. Mayonesa
. Ketchup

. Preparación:

En primer lugar abrimos los panecillos por la parte de arriba, es decir, sin llegar a abrirlos del todo para que no se nos salgan los ingredientes, y los colocamos en dos platos. Untamos uno de los lados interiores con mayonesa.

Ponemos un poquito de aceite en una sartén y freímos las tiras de bacon. Cuando estén doraditas las sacamos y las metemos en los panecillos (como aparece en la siguiente foto).


Después en la misma sartén hacemos las salchichas. Una vez hechas las ponemos en los panecillos, sobre el bacon.
Ahora vamos con la cebolla. La cortamos en juliana y la freímos hasta que esté bien pochadita. Cuando esté hecha la repartimos por encima de las salchichas.


A continuación ponemos un poco de queso rallado por encima de cada perrito y lo metemos un poco en el horno a unos 130ºC ó 150ºC más o menos, hasta que el queso se funda.

Cuando esté el queso fundido los sacamos del horno, echamos un poco de ketchup por encima.... y a comer!!



Nos vemos la semana que viene, feliz fin de semana a todos :)

jueves, 15 de mayo de 2014

Milhojas de jamón serrano, tomate y mozzarella

Hace ya un tiempo que vi esta receta en el blog Las cocinitas de Rocío y la puse rápidamente en mi lista de recetas pendientes (que por cierto cada vez es más y más laaaaaarga, a ver si me voy poniendo con ellas...). Además, ya con el calorcito que tenemos apetecen más este tipo de cosas más fresquitas y ligeras.

Las he hecho prácticamente iguales, salvo por algún ingrediente que he quitado. Es un entrante sencillo pero muy sabroso. Espero que os guste.



. Ingredientes: (para 2 personas)

. 4 lonchas (no muy grandes) de jamón serrano
. 4 rodajas de mozzarella fresca (yo he usado una bola de mozzarella fresca)
. 1 tomate grande cortado en 4 rodajas
. Un poco de orégano
. Aceite de oliva virgen extra

. Preparación:

Colocamos sobre un plato o una fuente las lonchas de jamón, con un poco de separación. Cortamos la bola de mozzarella en cuatro rodajas grandes y colocamos una rodaja en cada loncha de jamón.
Lavamos el tomate y cortamos 4 rodajas grandes, colocando una sobre cada rodaja de mozzarella.

Echamos por encima de cada milhoja un buen chorro de aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de orégano... y a comer!!




viernes, 9 de mayo de 2014

Farinato con huevos fritos (y con huevos rotos)

Ya estoy de vuelta después de dos semanas. Es que como ya os dije en una de mis últimas entradas, he estado un poco liadilla entre unas cosas y otras. Pero ya estoy más libre, así que a partir de esta semana ya publicaré con más frecuencia. Pero para compensar esta ausencia, esta semana os traigo dos recetas en una... aunque bueno, realmente es una sola presentada de dos formas distintas, je.

No se si os acordáis, que el mes pasado también os comenté que había estado de despedida de una amiga en Salamanca. Nunca había estado allí, y la verdad es que me gustó mucho, hay pueblecitos preciosos! Y uno de ellos es La Alberca, un pequeño pueblo muy bonito y donde compré el ingrediente principal del plato que os traigo hoy: el farinato ibérico. Realmente es originario de Ciudad Rodrigo, pero al parecer lo puedes encontrar en cualquier sitio de la provincia de Salamanca. Lo cierto es que yo no había oído hablar de este embutido en mi vida!!

La mujer de la tienda me lo ofreció y me dijo como se comía, y yo sin dudarlo ni dos segundos me lo llevé... y cuánto me alegro de haberlo comprado! Lástima que por Toledo no haya este embutido... jeje. Pero bueno, al menos he tenido la oportunidad de probarlo, mirad que buena pintaaa!


Así que si alguna vez os pasáis por la provincia y lo compráis, aquí os dejo un par de maneras de comerlo. Solo necesitáis farinato y huevos. Sí, solo eso!! Y está muy ricoooo! 

Os he puesto la receta de farinato con huevos fritos y huevos rotos con farinato.Como veis los ingredientes son los mismos, simplemente cambia la forma de presentarlo. Vamos con la receta, que no tiene ningún misterio :)

Huevos fritos con farinato

Huevos rotos con farinato


. Ingredientes: (para una ración)

. 2 huevos
. Unos 100 gr. de farinato
. Aceite de oliva (o de girasol si lo prefieres)

. Preparación:

Huevos fritos con farinato
Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente freímos los huevos y los ponemos en un plato.

Vaciamos un poco de aceite de la sartén y la dejamos al fuego. Cortamos el farinato en rodajas más o menos gorditas y las freímos hasta que se doren.
Las sacamos de la sartén y las colocamos al lado de los huevos. Ya tenemos nuestro plato hecho!



Huevos rotos con farinato
Se fríen los huevos y el farinato. Cuando lo tengamos hecho escurrimos bien el farinato y lo ponemos sobre una fuente o un plato llano. Colocamos los huevos encima y los troceamos sobre el embutido.
Ya solo nos queda coger un buen trozo de pan reciente... y a comer!!



Buen fin de semana para todos!!