martes, 31 de diciembre de 2013

Queso de cabra dorado (Reto 2013: libros de cocina)

31 de diciembre, ya se nos acaba el año! Llegamos al último día del 2013 y quiero desearos a todos una buena entrada de año, que paséis una buena noche en compañía de vuestros familiares y amigos. Y como no, que el 2014 llegue cargado de cosas buenas y de alegrías, que en estos tiempos difíciles que vivimos a mucha gente le hace falta.

Y para despedir el año que mejor que una receta que perfectamente se puede poner como aperitivo para la cena de hoy. Es la última receta del reto que me propuse para este año, el de poner una receta al mes del libro de Silvia Cerezo Mi dulce tentación, y el de Nigella Lawson Cómida rápida saludable.
Pues bien, ya solo me queda publicar la receta de diciembre del libro de Nigella. Y como en estas fechas se ponen muchos aperitivos y canapés en las cenas y comidas, pues he decidido hacer esta: queso de cabra rebozado. Ha quedado muy rico: suave y tierno por dentro y crujiente por fuera. Aquí os dejo la receta.



. Ingredientes:

. 1 huevo
. Pimienta fresca molida
. 30 gr. de pan rallado
. 4 rodajas de rulo de cabra (de unos 25 gr. cada una más o menos)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC.

Batimos el huevo con un poco de pimienta en un bol ancho y ponemos el pan rallado en un plato llano.
Pasamos los rulos de cabra por el huevo con pimienta y a continuación lo rebozamos en el pan rallado. Vamos dando la vuelta y presionando un poco el queso para que quede completamente cubierto.

Colocamos el queso en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos durante 8-10 minutos, hasta que quede viscoso por dentro pero manteniendo su forma por fuera.


También podemos freírlo en lugar de hacerlo al horno. En ese caso pondremos abundante aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté bien caliente se fríe el queso. Bastará con freírlo durante 1 minuto por cada lado más o menos.

Lo podéis comer solo como aperitivo o acompañarlo con lo que queráis. Yo lo acompañé de unas lonchas de jamón serrano, muy rico!




¡FELIZ AÑO NUEVO! Nos vemos en el 2014 ;) 

sábado, 28 de diciembre de 2013

Canapés de queso crema con cebolla caramelizada

Qué tal lleváis estos días de fiesta?? Espero que los estéis disfrutando muchísimo :)

En la entrada anterior os puse la receta de cómo hago yo la cebolla caramelizada. Bueno, pues aquí está el canapé que dije que iba a publicar antes del día 31 donde la utilizaremos. Lo hice para Nochebuena, pero el día 31 volverá a caer seguro, y es que me encanta!!
Son unos canapés de queso crema con cebolla caramelizada. Más sencillos no pueden ser y están para chuparse los dedos. En casa nunca faltan en ninguna de las celebraciones, y por su puesto tampoco en las cenas y comidas de Navidad. Espero que os gusten tanto como a mí.



. Ingredientes:

. Cebolla caramelizada (receta aquí)
. Unas rebanadas de pan de molde
. Queso para untar (tipo philadelphia)

. Preparación:

Primero cogemos las rebanadas de pan de molde y las cortamos en cuatro trozos. Untamos los cuadraditos de pan con el queso crema, y por último ponemos un poco de cebolla caramelizada sobre ellos. Y ya está, así de rápido y sencillo! Un aperitivo sencillo, rápido y muy sabroso.




jueves, 26 de diciembre de 2013

Cebolla caramelizada con Coca cola

Ya os dije hace un par de días cuando publiqué las galletas de muñeco de nieve, que la siguiente entrada iba a ser salada. Pues bien, aquí está!

Aunque realmente la de hoy no es una receta en sí, vamos, que no te la puedas comer tal cual. Es para acompañar o para hacer otros platos. Se trata de cebolla caramelizada. Y sí, habéis leído bien el título: cebolla caramelizada con coca cola; yo lo hago así y queda genial! Le da el mismo dulzor que si lo hicieras con azúcar, pero le queda un sabor y color estupendo. 


Así que como pronto pondré la receta de algún canapé en el que utilizo la cebolla caramelizada, pues creo que primero debo poner como la hago yo. La verdad es que viene genial para hacer algunos canapés en estos días. Ahí va la receta.

. Ingredientes

. 1 cebolla medianita
. Una cucharada de aceite de oliva
. 1 chorro de coca cola (lo suficiente para cubrir la cebolla)

. Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén. Mientras vamos cortando la cebolla en juliana. La echamos a la sartén, hasta que esté pochadita (no la queremos muy hecha).


Una vez que esté pochada, como transparente,  bajamos el fuego y echamos un buen chorro de coca cola, hasta que cubramos la cebolla.


Dejamos reducir hasta que la coca cola se consuma. La podemos poner en un colador para que escurra un poco y no se quede tan aceitosa. Y ya está, listo!!



De aquí al día 31 publicaré alguna receta donde utilicemos la cebolla caramelizada con coca cola. ¡Feliz semana!


martes, 24 de diciembre de 2013

Galletas de muñeco de nieve

Hoy os traigo una propuesta estupenda para regalar un detalle a amigos, familiares y demás allegados. Son unas galletas de muñeco de nieve. No son muy difíciles de hacer y quedan muy bonitas!


Cuando las ví la semana pasada en el blog de mi querida Mila, www.milicocinillas.com, supe que iba a ser un detalle perfecto para regalar, ¡Y así fue! Quedaron muy bonitas :)


La masa de las galletas es la misma que hice el año pasado por estas fechas, solo que el pasado año las hice con forma de bastón y las decoré con candy melts (este año, las he vuelto a hacer porque quedan riquísimas, aquí os dejo el enlace).

Y aquí os dejo el enlace del tutorial que hizo Mila para las galletas de muñeco de nieve. Si os decidís a hacerlas no os va a resultar nada difícil, porque el tutorial es estupendo y lo explica super bien!!
Lo único que varié de la decoración fue el color de los gorros, que yo no les puse manoplas (Mila sí las pone y quedan muy graciosas) y que yo añadí un poco de brillantina comestible de color blanco en el fondo de las galletas.

Bueno, pues como ya os dejado todos los enlaces a la receta de la masa de las galletas, al tutorial y a todo, pues solo me queda dejaros las fotos de como quedaron mís galletitas. Espero que os gusten!



¡Listas para regalar!

Os deseo a todos que paséis una buena noche en compañía de vuestros familiares y amigos. Nos vemos en un par días con nueva receta (esta vez salada). ¡FELIZ NAVIDAD!

jueves, 19 de diciembre de 2013

Trufas de chocolate (de mi madre)

Cuando publiqué las trufas de chocolate blanco el mes pasado, ya dije que en casa nunca faltaban las trufas en estas fechas. Y es que mi madre hace unas trufas de chocolate riquísimas (y no es porque sean las de mi madre, pero es que están muy, muy ricas, de verdad!). Así que hoy os voy a poner la receta para que todos podáis disfrutar de ellas en estas Navidades, que ya no queda nada!! Espero que os gusten tanto como nos gustan en mi casa :)



. Ingredientes:

. 300 gr. de chocolate negro (yo echo chocolate negro para postres)
. 200 gr. de chocolate blanco
. 100 gr. de mantequilla
. 1 botecito pequeño de leche condensada (unos 400 gr. aproximadamente)
. 1 chorrito de brandy (como un vaso de chupito)
. Cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar

. Preparación:

Ponemos el chocolate negro en trozos en un recipiente, y lo derretimos al baño María. Cuando esté derretido añadimos el chocolate blanco, también en trozos. Una vez derretido este, ponemos la mantequilla y mezclamos todo bien. Después echamos la leche condensada y por último el brandy. Removemos hasta mezclar todo bien y lo retiramos del fuego.



Lo dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe, y luego lo metemos en la nevera al menos 6 ó 7 horas (Es mejor hacerlo de un día para otro, y que esté en el frigorífico toda la noche).


Una vez listo, con ayuda de una cuchara vamos haciendo bolitas con la masa y las rebozamos en cacao en polvo, fideos o trocitos de chocolate,... con lo que os apetezca. Después las colocamos en cápsulas de papel para trufas.


Os animo a hacerlas, no cuestan mucho, salen un montón de trufas y están riquísimas!



domingo, 15 de diciembre de 2013

Galletas de mantequilla fáciles para Navidad (Reto 2013: libros de cocina)

En la última entrada dije que la siguiente iba a ser una receta navideña, ya fuera dulce o salada. Pues bien, ha tocado dulce (la salada ya la pondré otro día ;).
Hoy traigo la última receta del libro Mi dulce tentación de Silvia Cerezo. Bueno, la última para el reto que me propuse  hace casi un año, porque haré más recetas de su libro seguro, que me he quedado con ganas de hacer algunas más.

Y como ya casi estamos en Navidad, pues no podía elegir una receta que no fuera acorde con estas fechas. Son unas galletas de mantequilla muy sencillas de hacer, y con un resultado estupendo. Espero que os gusten ;)




. Ingredientes:

. 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 150 gr. de azúcar (100 gr. en la receta original)
. 2 huevos L
. 1 cucharadita de esencia de vainilla (yo he puesto unas gotas de aroma de vainilla)
. 500 gr. de harina (600 gr. en la receta original)

Para decorar:
. Chocolate fundido
. Azúcar glasé
. Cualquier cosa que os guste

. Preparación:

En un bol ponemos batimos con la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar. Cuando se integren añadimos los huevos y después la esencia de vainilla.
Una vez tengamos una mezcla homogénea añadimos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. A partir de aquí empezaremos a amasar a mano, añadiendo el resto de la harina. Una vez hecha la masa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos la masa entre dos trozos grandes de film transparente y con la ayuda de un rodillo la extendemos hasta obtener una lámina de medio centímetro de grosor. Cortamos las galletas con un cortapastas y las distribuimos en la bandeja de horno forrada de papel vegetal.


Las horneamos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que empiecen a dorarse pero queden ligeramente blandas.

Las dejaremos enfriar en una rejilla. Una vez frías las decoramos a nuestro gusto. Yo las he decorado con un poco de chocolate derretido, pero puedes usar azúcar glasé, chocolate con trocitos de almendras por encima, etc.




jueves, 12 de diciembre de 2013

Tarta de cumpleaños con sabor a princesa

El pasado mes mi AIG de este año me regaló un frasco de emulsión de princesa. Y la verdad es que tenía mucho curiosidad por conocer el sabor de esta famosa emulsión. Pues bien, hace dos o tres semanas tuve la ocasión, pues fue el cumpleaños de mi hermana y también el de la hermana de mi amiga Cristina, que me encargó una tarta para ella.
Así dije ¡esta es la mía!. Hice una tarta para mi hermana Lorena y otra para María, con sabor a princesa. ¡Y quedaron buenísimas! No sabría describir el sabor con exactitud. Es una mezcla de limón, almendra y vainilla (o al menos eso me pareció a mí). Pero el caso es que el sabor que dió al bizcocho y a la crema estaba muy rico, y así salimos un poco del clásico sabor a vainilla.

Y así es como quedaron las tartas. La de María era un layer cake con 3 bizcochos de 15 cm, y la de mi hermana la hice con 2 bizcochos de 18 cm.

3 bizcochos de 15 cm.

2 bizcochos de 18 cm.


Ahí va la receta (la adapte de una receta del libro de Alma Obregón).

. Ingredientes: (para 3 bizcochos de 15 cm. ó 2 bizcochos de 18 cm.)

Para los bizcochos
. 200 ml. de aceite de girasol
. 200 gr. de azúcar
. 200 gr. de harina
. 2 cucharaditas de levadura en polvo
. 3 huevos tamaño L
. 3 cucharaditas de emulsión de princesa
. Colorantes en pasta o en gel de colores

Para el almíbar
. 100 ml. de agua
. 100 gr. de azúcar
. 2 cucharaditas de emulsión de princesa

Para la crema de mantequilla
. 350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 350 gr. de azúcar glasé tamizado
. 2 cucharadas de leche
. 3 cucharaditas de emulsión de princesa

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos 3 moldes desmontables de 15cm. de diámetro ó 2 moldes de 18 cm.

Primeros mezclamos el aceite y el azúcar (no es necesario batir con la batidora eléctrica, yo lo hice a mano con unas varillas). Después iremos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren por completo.

En un bol aparte tamizamos la harina y la levadura, y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior y seguimos batiendo. Añadimos la emulsión de princesa y batimos hasta que la masa sea homogénea.

Yo hice cada bizcocho de un color diferente, por lo que repartí la masa en distintos bols  (yo lo hice con una cuchara de bolas de helado, para poner la misma cantidad en todos los moldes), y tinté la masa de cada bol de un color. Después puse cada uno en un molde.

Hornearemos durante 20 - 25 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Mientras se hornean preparamos el almíbar. Ponemos el agua, el azúcar y la emulsión princesa en un cazo. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos templar.

Una vez sacados los bizcochos del horno, los dejamos enfriar unos 15 ó 20 minutos antes de desmoldarlos. Después los dejaremos enfriar del todo en una rejilla. Una vez fríos, los igualamos todos a la misma altura con ayuda de un igualador de tartas (lira). Una vez cortados los pinchamos repetidas veces con un palillo y les echamos el almíbar con ayuda de un pincel de silicona.
Yo los bizcochos los hice de un día para otro. Cuando se enfriaron del todo los envolví en film transparente y los dejé en el frigorífico hasta el momento de montar el pastel. De esta manera se asentará más la miga.

Ahora vamos con la crema de mantequilla. Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trozos en el bol de la batidora junto con el azúcar glasé tamizado. Batimos durante unos 2-3 minutos a velocidad alta y añadimos las cucharadas de leche. Seguimos batiendo hasta que aumente de volumen y quede cremosa. Añadimos la emulsión de princesa y seguimos batiendo un poco más.

Llegó la hora de montar el pastel. Colocamos el primer bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo tamaño, untando un poco de crema de mantequilla en él para que el bizcocho se quede un poco pegado ( si no tienes cartón para tartas, puedes forrar un cartón con papel de aluminio). Ponemos sobre el bizcocho una capa de crema de mantequilla de unos 4-5 mm. Colocamos el siguiente bizcocho y hacemos lo mismo.


Para terminar colocamos el tercer bizcocho y aplicamos una capa de crema de mantequilla alrededor del bizcocho y por encima, para que se sujeten las migas que queden sueltas. Esta capa debe de ser fina. Lo refrigeramos durante 30-40 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos y extendemos otra capa, esta vez más gruesa, alisando bien la superficie con la espátula limpia.

Podemos adornar la tarta con la manga pastelera o con alguna cosa que se nos ocurra. Yo dejé un poco de crema de mantequilla para el final y la tinté de verde para hacer unos adornos con la manga. Después espolvoreé con azúcar de colores. Y ya tenemos nuestra tarta lista. Queda muy rica, os lo aseguro! 





La próxima receta ya será de Navidad :) No sé si dulce o salada, pero de Navidad es seguro! Feliz semana a tod@s!

martes, 10 de diciembre de 2013

Resultado del 1º sorteo de Sabor a fresa

Ya llegó el momento de revelar el nombre de la ganadora del concurso (porque es ganadora jiji). Lo he hecho por la aplicación sortea2. He hecho unas fotos de algunas partes de la lista, para que veáis que he puesto el mismo orden:





Y ahora sí, vamos a revelar el nombre de la ganadora. La afortunada es.... el número 28 Juani!


Enhorabuena Juani!! Ahora mismo te envío un mail para que me des tus datos y enviarte tus regalitos cuanto antes. Espero que los disfrutes mucho y que te sean útiles :)

Bueno, solo me queda daros las gracias de nuevo a tod@s los que habéis participado, me ha hecho mucha ilusión.

Volveré el jueves con nueva receta ;)  ¡Feliz semana a tod@s!


Lista de participantes en el sorteo y nuevos premios

Bueno, ayer terminó el plazo para participar en el sorteo que comencé en día 9 de noviembre. Primero de todo quiero dar las gracias a todos los que habéis participado. La verdad es que no creía que participaría tanta gente!! Estoy muy contenta :) Además muchos os habéis hecho seguidores de mi blog aunque no era un requisito para participar en el sorteo. Muchísimas gracias a todos, de verdad.

Pero antes de poner la lista de participantes quiero publicar 3 premios que me han dado y que no he publicado hasta ahora.

El primero de todos me lo dieron a principios de verano... Sí, se que hace bastante tiempo ya, pero no se me había olvidado. Es que por una cosa o por otra, o no podía, o se me olvidaba... en fín, que cabeza la mía!!
Bueno, pues este primer premio me lo dió la dueña del blog De andar por casas. Si queréis ideas sobre decoración, este es vuestro blog! Tienes unas ideas estupendas.


El segundo premio es el Índalo de bronce, y me lo dieron dos personas: Adela de El dulce paladar, y Gemma del blog Sal dorada. Muchísimas gracias a las dos! 


Este premio se concede a blogs que hayan alcanzado los 100 seguidores. Así que este si lo voy a conceder a los siguientes blogs:


Y ya no me enrollo más con los premios. Aquí va la lista de participantes. Creo que no me he olvidado de nadie (eso espero!). Hay algunas personas que no pusieron su nombre, así que he puesto el e-mail o el nombre de su blog para saber quienes son. 

1. Marta Gil
2. La princesa pastelera (midulceprincesa.es)
3. Fani, Punto de nieve
4. Susanna Gambin
5. Mi próximo objetivo... será dulce.
6. Clara, Delicias baruz
7. Esther, El tartazo
8. Esther Camacho
9. Montse Morote Ortega
10. Mónica, Saboreando las estrellas
11. Adela Molina
12. Nessa, Las recetas de Nessa
13. Patricia Sanz Berjas
14. Jessi, El secreto de cocinar
15. Susana Hernández
16. Kaisa
17. Marisa Martín Fernández
18. Las reetas de Manans
19. Lidia
20. Olgasurrell@gmail.com
21. ramon.costa@gmail.com
22. lidia368@hotmail.com
23. lutherv_l@hotmail.com
24. Alicia, La dulce Ali
25. El taller de los dulces
26. Mónica, Mónica en la cocina
27. Laavic
28. Juani
29 Ana Azucarada
30. Gemma, Sal dorada
31. Susana
32. Sonia de la Cuadra
33. Natacha Díaz
34. Marina Martín García
35. Lazareno Martínez
36. Miguel Ángel
37. Bendita Nirvana
38. Jorge Pestana
39. Silvia Ibañez
40. Ainize
41. Elena Arribas Pérez
42. Marta del Pino
43. Nikichan Zareiry
44. Tere Pereira
45. Angélica, Memorias de mi Cocina
46. Ra S
47. Elena de Fuentes
48. Chus Navarro Climent
49. Ivonne Riva Llisterri
50. Marina Palma Prieto
51. Jissy cocinitas
52. Beatriz, recetas y más
53. Taini Cazzato
54. Pepi Gómez
55. Eudelia Duarte
56. Bertha
57. Cristian
58. Lourdes
59. Marta
60. María
61. Maitza
62. Esmeralda, Recelandia
63. Carol
64. Amalia
65. María Galván
66. MPaz García
67. Ani-chocolat
68. La.perche@hotmail.com
69. Anaa.595@hotmail.com
70. Cruz Nieto
71. Mari Carmen Sánchez
72. Xaquelina Matesanz
73. Mary Suriano

Bueno, esta noche sobre las 9 publicaré el resultado del sorteo con el nombre del afortunad@. 

Ahh! Otra cosa que siempre se me olvida. Sabor a fresa ya tiene página en Facebook :) La hice hace un mes, justo cuando comencé con el sorteo, pero nunca me acuerdo de ponerlo (que despiste el mio...je). Este es el enlace para quien quiera visitarla: https://www.facebook.com/saborafresaalice?ref=hl

Mucha suerte a tod@s para el sorteo. ¡Feliz martes!


sábado, 7 de diciembre de 2013

Cookies blanditas

¿Qué tal lleváis este puente? Yo un poco resfriadilla, pero bueno, no lo llevo mal. Además es estar en casa me da tiempo para encender el horno, que con este frío apetece mucho.

El pasado mes, como muchos sabéis, recibí el regalo de mi AIG (Amigo invisible gastronómico). Y una de las cosas que me envió fue un frasco con preparado para cookies que había hecho ella.

Bueno, pues ayer por fin tuve tiempo de ponerme con las manos en la masa y hacerlas. Y no os podéis imaginar el resultado, están buenísimas!!! Ya había hecho cookies otras veces, pero siempre me salían duras. Ricas, eso sí, pero nunca quedaban blandas, siempre duras. Pues estas quedan super blanditas por dentro, son una delicia. 


La autora es Ana, del blog Tu medio cupcake. Quien quiera ver la receta que pinche aquí. Yo os pongo las instrucciones que ella me envió para hacerlas con el preparado.


. Ingredientes:

. Preparado para cookies
. 125 gr. de margarina
. 1 huevo
. 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

. Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC. Ponemos el preparado para cookies en un bol. Añadimos la margarina y el huevo previamente batido. Batimos  la mezcla con la batidora hasta que sea homogénea.



Hacemos bolas con la masa y las colocamos en una bandeja con papel de hornear. Horneamos durante 10-12 minutos.

Y  ya tenemos nuestras cookies, ricas, blanditas y listas para comer!