martes, 26 de febrero de 2013

Croissants de chocolate (Reto 2013: libros de cocina)

Hoy sigo con mi reto 2013: libros de cocina. La semana pasada publiqué las muffins de chocolate y nubes de Silvia, y hoy traigo otro postre de chocolate (como no... je), esta vez del libro de Nigella.
La verdad es que me alegro de haber comenzado mi reto con estos dos libros, porque tienen recetas sencillas y estupendas. Y para muestra la receta de hoy, que más fácil ¡Imposible!



. Ingredientes:

. 1 paquete de hojaldre enrollado
. 1 tableta de 100gr de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) o de chocolate con leche, lo que más os guste.
. 1 huevo batido

Variaciones
. Yo he puesto chocolate con leche en la mitad de los croissants y la otra mitad los he rellenado con nutella.
. También puedes untar por dentro la masa de hojaldre con un poco de miel, antes de colocar el chocolate. Así te quedarán más dulces.

. Preparación:

Precalienta el horno a 220ºC.
Desenrolla la lámina de hojaldre y córtala en 6 u 8 cuadrados (dependiendo de como sea de grande la masa). Corta los cuadrados en diagonal para que salgan dos triángulos. Coloca cada triángulo con la parte más ancha hacia ti.

Corta el chocolate en pequeños trozos y colócalo en los triángulos de hojaldre, aproximadamente 2 centímetros por encima del extremo ancho que te queda más cerca. Enrolla con cuidado empezando por el extremo cargado de chocolate (el lado más ancho) en dirección a la punta del triángulo. Debe haber quedado algo parecido a un croissant recto. Séllalo ligeramente con los dedos y cúrvalo un poco en forma de media luna.

Coloca los croissants de chocolate en una bandeja de horno forrado con papel de hornear (pero sin engrasar) y píntalos con el huevo batido. Hornea durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se doren y adquieran una consistencia abultada.



Voy a aprovechar la entrada de hoy para agradecer a la bloguera de El Tartazo que me haya devuelto el premio Lovely blog award. Gracias por el premio y por las bonitas palabras que me dedicó en su entrada, ¡muchas gracias! Empezamos nuestros blogs casi a la vez y lo he seguido desde el principio; os puedo asegurar que si lo visitáis os enganchará :)


Y otro agradecimiento a Maribel, de Fresas con chocolate, por acordarse de mi a la hora de dar el premio Best Blog. Muchas gracias! Os recomiendo su blog, tiene recetas y dulces estupendos.
Feliz semana a tod@s!


lunes, 18 de febrero de 2013

Muffins de nubes y chocolate (Reto 2013: libros de cocina)

Como much@s ya sabéis, me propuse un reto el mes pasado para el 2013: reto libros de cocina. De los libros de cocina que tengo elegí el de Mi dulce tentación, de Silvia Cerezo, y el de Comida rápida saludable, de Nigella Lawson. Durante todo este año haré una receta al mes de cada uno de ellos.
Y como la última fue del libro de Nigella, la que traigo hoy es de Mi dulce tentación. Yo soy una amante del chocolate y de las muffins, así que he elegido una receta que combina las dos cosas: muffins de nubes y chocolate. Tenía curiosidad por ver el resultado de las nubes mezcladas con el chocolate y en forma de muffin, ¡y ha sido estupendo! Ahí va la receta.


. Ingredientes

. 275gr de harina
. 70gr de mantequilla derretida
. 6 cucharadas de cacao en polvo
. 3 cucharaditas de levadura química
. 85gr de azúcar
. 100gr de pepitas de chocolate
. 50gr de nubes de colores
. 1 huevo tamaño L
. 300ml de leche

. Preparación:

Precalentamos el horno a 190ºC.
En un bol  tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Le añadimos el azúcar, las pepitas de chocolate y las nubes cortadas en trocitos. Mezclamos todo esto muy bien.
En otro bol uniremos el huevo batido, la leche y la mantequilla derretida, y lo mezclamos con la preparación de harina hasta obtener una masa firme.


Repartimos la masa en los moldes de hornear y horneamos las muffins en el horno unos 20-25 minutos. Una vez horneados los dejamos enfriar 5 minutos en el molde, y pasado ese tiempo los colocaremos en una rejilla hasta que se enfríen completamente.




domingo, 10 de febrero de 2013

Galletas de cumpleaños con forma de globo

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi amiga Natacha. Y para celebrarlo le hice estas galletas en forma de globo decoradas con glasa. Es la segunda vez que trabajo con glasa, pero la primera que lo hago yo sola (la primera fue en el taller de Alma). Para ser la primera vez que lo hago yo sola no han salido del todo mal; aunque tuve mis contratiempos con la glasa y las mangas pasteleras :) Pero bueno, lo importante es que a mi amiga le gustaron mucho! Aquí os dejo la receta paso a paso.


. Ingredientes:

. 225gr de mantequilla a temperatura ambiente
. 225gr de azúcar normal
. 1 huevo tamaño L
. 450gr de harina
. 1 cucharada de extracto de vainilla

Para la glasa (para unas 25 galletas)
. 400gr de preparado para glasa
. Agua
. Colorantes alimentarios

. Preparación:

Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y la batimos con el azúcar en la batidora eléctrica hasta que nos quede una masa cremosa. Añadimos el huevo y batimos hasta mezclar todo bien. A continuación echamos el extracto de vainilla sin dejar de batir. Por último  vamos añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Envolvemos la masa en film transparente y la metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas. Pasado ese tiempo la sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga unos 5mm de grosor. Cortamos las galletas con el cortador elegido y las colocamos en una bandeja de horno (también lo podemos hacer al revés: primero estiramos la masa y cortamos las galletas y después las metemos en la nevera 2 horas antes de hornearlas).

Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es de aire). Metemos las galletas y horneamos durante unos 10-15 minutos (dependiendo del horno y del tamaño de las galletas). Cuando estén listas, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos y después las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

Mientras se enfrían las galletas vamos preparando la glasa. Yo he comprado un paquete de preparado para glasa al que solo hay que añadir agua. Ponemos el preparado en el bol de la batidora eléctrica, y añadimos el agua siguiendo las instrucciones del paquete. Batimos durante al menos 5-6 minutos, hasta que la mezcla se vuelva blanca y con la textura de pasta de dientes. Esta será la glasa para el delineado de las galletas. Ponemos un poco de esta glasa en tantos bols como colores queramos hacer y lo echamos en mangas pasteleras con boquilla del 3 (tapa las boquillas con un palillo hasta el momento de utilizarlo y anuda la parte posterior de la manga para que la glasa no se seque).

Para preparar la glasa para el relleno basta con añadir cucharaditas de agua hasta que la mezcla esté más líquida (unas 2 ó 3 cucharaditas más o menos). Separamos esta mezcla para añadir los diferentes colorantes, y lo repartimos en biberones para decorar.
Delineamos las galletas con la glasa densa de las mangas pasteleras. Dejamos que se seque unos minutos, y rellenamos con la glasa más líquida de los biberones.
Las galletas debes decorarlas al menos un día antes de comerlas porque la glasa tarda bastante en secarse y endurecer.



domingo, 3 de febrero de 2013

Magdalenas sencillas

Últimamente me ha dado por hacer magdalenas...Y es que con este tiempo tan frío lo que apetece es sentarte a la mesa con un café o un vaso de leche bien caliente y una magdalena de las de toda la vida. Pues eso es lo que yo he hecho hoy. Y las magdalenas que os propongo hacer son de lo más sencillo, con ingredientes que siempre tienes en casa y sin necesidad de enchufar la batidora. Se mezclan los ingredientes con una cuchara y al horno. Espero que os gusten.


. Ingredientes:

. 220gr de harina
. 100gr de azúcar
. 2 cucharaditas de levadura en polvo
. Un pellizco de sal
. 1 cucharadita de azúcar vainillado
. 1 huevo tamaño L, batido
. 160ml de leche
. 100ml de aceite de girasol
. Un poco de azúcar o frutos secos picados para decorar (opcional).

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el azúcar vainillado. Hacemos un agujero en el medio, como un volcán.


En un recipiente aparte, batimos el huevo y agregamos la leche y el aceite. Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos y remueve con una cuchara de madera hasta unificar (no utilices batidora eléctrica). La mezcla debe quedar grumosa, por lo que no debes mezclar demasiado los ingredientes, solo lo justo.


Repartimos la masa en los papelillos para magdalenas (llenar 2/3 de su capacidad). Yo las he espolvoreado con un poco de azúcar antes de meterlas en el horno. También puedes echar algún fruto seco como almendras picadas.


Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que insertemos un palillo y salga limpio. Pasado ese tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar 5 minutos. Después las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.