domingo, 25 de diciembre de 2016

Galletas de jengibre para el árbol de Navidad

¡¡FELIZ NAVIDAD!! Espero que todos pasárais una nochebuena estupenda y que estéis pasando un buen día de Navidad en compañía de la familia y los amigos.

Yo no me puedo quejar en absoluto, mi navidad ha comenzado estupendamente :), espero que siga así! Supongo que ya todos tendréis puesto el árbol de navidad... pues hoy os traigo la receta de unas galletas de jengibre muy navideñas y que, además de riquísimas, las podréis colgar del árbol!
La receta es del libro Objetivo: galleta perfecta, de Alma Obregón. Veréis que adornos-galletas más monos os quedan. Ahí va la receta.



. Ingredientes:

Para las galletas
. 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
. 100 gr. de azúcar moreno
. 1 huevo M
. 130 gr. de melaza (miel de caña, yo la compré en Mercadona)
. 350 gr. de harina
. 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
. 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo
. 2 y 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
. Una pizca de nuez moscada

Para la glasa
. 165 gr. de azúcar glas
. 1 cucharadita de merengue en polvo
. 2 cucharadas de agua

* Si no tenéis merengue en polvo, lo podéis sustituir por una clara de huevo pasteurizada, las cantidades serían las siguientes: 1 clara de huevo, 200 gr. de azúcar glas, 2 y 1/2 cucharadas de agua.

. Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea cremosa. Incorporamos el huevo y la melaza y volvemos a batir.
Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Lo añadimos al bol de la mantequilla y batimos a velocidad mínima.

Una vez tengamos una masa homogénea, hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico durante 25 minutos. Pasado ese tiempo ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 mm.

Cortamos la masa con cortadores de formas navideñas. Una vez cortadas las colocamos en una bandeja de horno. Si las quieres colgar en el árbol, con una pajita de refresco cortamos un agujerito en la parte de arriba de cada galleta, donde luego pondremos un lazo para poder colgarlas.
Las refrigeramos durante media hora más.

Precalentamos el horno a 180ºC. Pasada la media hora de frigorífico, las sacamos y las horneamos durante 10-12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse un poco.

Para preparar la glasa, tamizamos el azúcar glas y el merengue en polvo en el bol de la batidora. Añadimos el agua y batimos durante 5-7 minutos a velocidad baja, hasta que la mezcla quede integrada y esté blanca y brillante, y con una textura similar a la de la pasta de dientes.

Pasamos la glasa a una manga pastelera con una boquilla 1 de Wilton. Hacemos diferentes decoraciones en las galletas. Cuando se seque la glasa pasamos un lazo por el agujero de cada una de las galletas para poder colgarlas de nuestro árbol. Y sino las quieres colgar... pues listas para comer!!


Además son ideales para regalar.
Mételas en una bolsita con un lacito y... un regalo perfecto!

miércoles, 14 de diciembre de 2016

Galletas de plátano, nueces y chips de chocolate

Lo se... la semana pasada me escaqueé! Es que estuve super liada y al final ya no me dio tiempo a publicar entrada. Pero bueno, ya estoy aquí otra vez, je.
También deciros que estas navidades igual no publico cada miércoles como de costumbre. Publicaré en cualquier día e incluso puede que haya más de una receta por semana, que tengo intención de hacer varias recetas navideñas y si solo publico una a la semana no me va a dar tiempo a enseñaros todas! jaja. Así que a partir de la semana que viene iré publicando según vaya haciendo recetas nuevas ;)

Y ahora vamos con la de esta semana: unas galletas de plátano, nueces y chips de chocolate. Tenía un par de plátanos pequeños que se me iban a estropear y digo... que hago yo con ellos?? Pues unas galletas! Y la verdad es que han quedado riquísimas!
Las podéis hacer en cualquier momento, pero para estas navidades también son una buena opción,. Un dulce diferente para tomar con una buena taza de café o chocolate ;)



. Ingredientes:

. 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 125 gr. de azúcar
. 175 gr. de harina
. 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
. Una pizca de sal
. 50 ml. de leche semidesnatada
. 1 plátano grande ó 2 pequeños (entre 130-150 gr. aproximadamente)
. El zumo de medio limón
. 75 gr. de nueces peladas en trozos pequeños
. 150 gr. de chips de chocolate

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

1. En un bol tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal.
2. En otro bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadimos la mitad de la harina a la mezcla anterior y batimos hasta que se integre. A continuación agregamos la leche y seguimos batiendo. Por último añadiremos el resto de la harina y batimos hasta obtener una masa homogénea.
4. Pelamos y cortamos el plátano en trozos pequeños. Lo ponemos en un bol y lo rociamos con el zumo de limón.
5. Picamos las nueces en trozos pequeños.
6. Incorporamos en plátano, las nueces y los chips de chocolate a la masa. Mezclamos bien con ayuda de una espátula o una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estés bien integrados.
7. Ponemos papel de horno sobre la bandeja de hornear. Con ayuda de una cuchara cogemos porciones de la masa y las ponemos sobre la bandeja de horno (las pondremos separadas unas de otras porque luego crecerán al hornearse).
8. Horneamos durante 12 minutos aproximadamente, hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
9. Las dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y.... listas para comer!

* Si no os coméis todas en el momento, guardarlas en una caja metálica o un tupper hermético. Aguantarán 4 ó 5 días más.