Vasitos de tiramisú

Buenos días! Hoy os traigo una receta de tiramisú. Es la primera vez en mi vida que lo hago y he optado por hacerlo en raciones individuales, me parece mucho más práctico. Puedes hacerlo en vasos de tamaño normal, en cuyo caso te saldrán 4 raciones.

Pero si tienes una cena/comida con más invitados, puedes hacerlo en vasos más pequeños y te saldrán entre 8-10 vasitos más o menos. Te quedará un postre de lujo, elegante y riquísimo. ¡¡Sorprenderás a tus invitados seguro!!
No te llevará mucho tiempo y puedes dejarlo hecho incluso el día anterior. ¡Espero que os guste! 😉

* Receta adaptada de Alma Obregón

En vasos grandes

En vasitos más pequeños

. Ingredientes: (para 4 vasos grandes u 8 más pequeños) 
* Yo hice 2 vasos grandes y 4 pequeños

Para la crema de queso
. 250 gr. de queso mascarpone
. 200 ml. de nata líquida 35% de grasa

Para le merengue suizo
. 3 claras de huevo
. 2 cucharadas de azúcar

Para el almíbar
. 100 ml. de café expreso
. 25 ml. de Amaretto
. 3 cucharadas de azúcar


. 150 gr. de bizcochos de soletilla
. Un poco de cacao puro en polvo para decorar

. Preparación:

1. En un bol batimos el mascarpone con la nata hasta que se integren y obtengamos una textura cremosa. Reservamos.

2. Para hacer el merengue suizo calentamos las claras con las dos cucharadas de azúcar al baño maría hasta que se disuelva en azúcar. Retiramos del fuego y montamos a punto de nieve. Una vez montadas las claras las incorporamos a la mezcla de queso mascarpone con una lengua/espátula, con movimientos envolventes. Reservamos.

3. Para hacer el almíbar, calentamos el café en un cazo con el azúcar y el licor Amaretto. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

4. Ahora vamos a montar los vasitos. Cogemos los bizcochos, los ponemos una capa en el fondo de los vasos (desmenuzándolos o cortándolos un poco) y los empapamos con el almíbar de café. A continuación ponemos como un centímetro de crema de queso (yo metí la mezcla de queso en una manga pastelera para hacerlo más fácil). Después colocamos otra capa de bizcocho y la empapamos con el almíbar. Terminamos con otra capa de queso.

5. Cuando terminemos de montar todos los vasitos, espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima y ¡listos!

Pan rápido

Buenos días!! Es cierto que la fiebre de hacer pan casero que surgió en el confinamiento quizá haya decaído un poco porque ya podemos salir de casa e ir a la panadería a comprar el pan.
Pero una vez que has probado a hacer pan casero y te ha salido rico (y has visto que no es tan complicado como parecía ... ) pues apetece hacerlo de vez en cuando alguna vez, aunque no lo hagamos tan a menudo. Y si encima es tan fácil y rápido como este, que no necesita ni levado, pues te animas más aún! Tendréis un pan recién hecho en un santiamén

La receta la he adaptado del libro de Pan de Webos fritos. Espero que os guste!

. Ingredientes: (receta adaptada del libro Pan con webos fritos)

. 310 gr. de harina de fuerza
. 5 gr. de levadura seca de panadero (o 15 gr. de levadura fresca)
. 175 ml. de agua (del tiempo, que no esté fría)
. 25 ml. de aceite de oliva
. 8 gr. de sal

. Preparación:

1. En un bol ponemos la harina y la levadura. Añadimos el agua y el aceite y mezclamos un poco.

2. Enharinamos una superficie de trabajo (lo justo para que no se nos pegue mucho la masa) y la trabajamos durante 4 minutos más o menos. En este punto añadimos la sal. Después seguimos amasando unos 6 minutos más, hasta que tengamos una masa homogénea y todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Engrasamos con un poco de aceite una cazuela apta para horno y que tenga tapa. Metemos la masa dentro, tapamos con la tapa y la dejamos reposar 8-10 minutos (a mí me gusta dejarlo reposar unos 10 minutos, pero te puedes saltar el reposado si quieres). Pasado este tiempo hacemos unos cortes a la masa y espolvoreamos un poco de harina por encima.

4. Metemos la cazuela tapada en el horno a 220ºC (con el horno frío, no lo precalentamos. Lo encendemos justo al meter la masa). Horneamos durante más o menos 40-45 minutos, hasta que el pan esté doradito y bien hecho.

5. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Fácil, ¿verdad?