jueves, 20 de septiembre de 2012

Magdalenas de chocolate

Estas magdalenas de chocolate nunca me han quedado bien. He probado a hacerlas muchas veces y siempre me quedaban duras o apelmazadas... Pero hoy he hecho un nuevo intento haciendo algunos cambios en la receta y... ¡me han quedado genial! Así que para los que os guste mucho el chocolate como a mí aquí os dejo la receta, para que las hagáis el fin de semana, que ya se acerca :) ¡a ver que tal os salen! Se pueden comer templadas o frías, están buenas igualmente. Y mojadas en la leche ya... ¡ni te cuento!


. Ingredientes:

. 150gr de harina
. 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo (unos 40gr)
. 2/3 de cucharadita de levadura en polvo
. 1/2 cucharadita de bicarbonato
. 1 pellizco de sal
. 50gr de azúcar moreno
. 70gr de azúcar blanca
. 80gr de chocolate con leche en trozos
. 2 huevos tamaño L
. 5 cucharadas soperas de leche
. 80gr de mantequilla derretida

. Preparación:

Tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura en un bol o recipiente hondo. Añadimos el bicarbonato, la sal, el azúcar moreno y los trozos de chocolate (no eches todos, reserva unos pocos para ponerlos por encima). Lo mezclamos todo bien con ayuda de una cuchara.




Bate los huevos en un plato aparte. Agrega el azúcar blanco y mezcla bien. Después añade la mantequilla derretida y la leche. Remueve bien y agrega esta mezcla a la anterior. Remueve todo con una cuchara hasta que quede una masa homogénea y consistente.



Cuando tengamos la masa bien mezclada, la repartimos en capsulas de papel (de entre 4 y 5 centímetros de diámetro). Hazlo con ayuda de una cuchara para helados. Llénalas hasta la mitad como mucho, porque luego suben y se te pueden desbordar. Echa algunos trocitos de chocolate por encima. 



Mete las magdalenas en el horno (previamente pre-calentado a 190º) durante 2 minutos. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 160º y hornea durante 15 minutos más aproximadamente (pínchalas con un palillo limpio. Si sale seco es que ya están listas). Sácalas a una bandeja para que se enfríen un poco y... ¡Listas para comer!


* Recomendación: para conservarlas unos días sin que se pongan duras las puedes guardar en una bolsa de plástico bien cerrada.

jueves, 13 de septiembre de 2012

Berenjenas rellenas de carne

Hoy os traigo una receta salada. No lleva muchos ingredientes y es muy sencilla de preparar. Además, siguiendo el consejo de mi amiga Cristina, he hecho fotos de varios pasos del proceso, para que los que no seáis muy cocineros podáis seguir la receta sin problemas. Espero que os guste.


. Ingredientes:

. 2 berenjenas medianas
. 300gr de carne de ternera picada
. Media cebolla pequeña
. Tomate frito (si es casero quedará más rico)
. Queso rallado
. Aceite de oliva
. Pimienta negra molida y sal


. Preparación:

En primer lugar quitamos los tallos de las berenjenas, las lavamos y las cortamos por la mitad (a lo largo). Hacemos unos cortes en la carne de la berenjena, primero al rededor (con cuidado de no cortar la piel) y luego en el resto en forma de rejilla, para que después nos sea más fácil vaciarlas. Les echamos un poco de sal y las rociamos con aceite de oliva. Las horneamos a 190º unos 20 minutos o hasta que la carne de la berenjena esté blanda (lo puedes comprobar pinchándola con un palillo).



Mientras se hornean las berenjenas, vamos reogando la carne con la cebolla en una sartén. Lo salpimentamos al gusto. Cuando la carne se dore lo apagamos y reservamos.







Cuando ya estén hechas las berenjenas, las vaciamos con una cuchara y ponemos el relleno en el vaso de la batidora eléctrica. Lo batimos bien hasta que quede bien triturado.






Mezclamos en la sartén la carne picada con el relleno de las berenjenas. Lo reogamos todo junto durante un par de minutos y lo retiramos del fuego.



A continuación rellenamos las berenjenas y les echamos el tomate frito por encima y encima del tomate el queso rallado. Las  metemos en el horno unos 5-8 minutos o hasta que el queso se funda. Las sacamos y...¡Listas para comer!




domingo, 9 de septiembre de 2012

Tarta de queso y yogur

Bueno, aquí está la primera receta del blog. He elegido una tarta de queso porque es mi postre favorito y también porque lleva una cobertura con "sabor a fresa", haciendo honor al título.

Sé que la presentación no es muy buena (tengo que mejorar eso, je), pero os aseguro que el sabor es estupendo. Espero que os guste tanto como a mí :)


. Ingredientes:
Para la base
. 180gr de galletas María (o similares) molidas
. 125gr de mantequilla
. 1cucharada de azúcar
. Una cucharadita de canela en polvo (opcional)

Para el relleno
. 500gr de queso de untar (tipo philadelphia)
. 200gr de azúcar
. 2 cucharadas de harina
. 1 cucharadita de azúcar vainillada
. 2 yogures griegos naturales sin azúcar
. 3 huevos ligeramente batidos

Para la cobertura
. Un poco de mermelada de fresa (u otra que te guste)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo.

Para la base, mezclamos la galleta, la cucharada de azúcar y la canela. Derretimos la mantequilla y la agregamos a la mezcla anterior. Echamos y presionamos la masa en el fondo de un molde redondo desmontable de 20-22 cm. Reservamos.

Para el relleno, batimos el queso, el azúcar, la harina y el azúcar vainillado con la batidora eléctrica hasta que se mezcle bien todo. A continuación agregamos los yogures y los huevos. Batimos un poco más hasta que nos quede una masa homogénea.

Engrasamos las paredes del molde con un poco de mantequilla derretida o spray desmoldante, vertemos el relleno en el molde y lo colocamos en una bandeja para horno. Horneamos a 190º durante 35-40 minutos aproximadamente, o hasta que la parte de arriba empiece a dorarse.
Dejamos enfriar unos 15 minutos. Con un cuchillo afilado separamos un poco el borde hasta que quede desprendido del molde y lo dejamos enfriar media hora más. Pasado ese tiempo se quita el molde y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de servir.

Si quieres puedes poner la mermelada de fresa por encima, aunque sin nada también está muy buena ;)

La tarta de queso y yogur sin la cobertura