viernes, 24 de enero de 2014

Hojaldre relleno de bacon, queso y tomates cherry

Esta es una de esas recetas improvisadas. Vas a la nevera y te das cuenta que tienes una masa de hojaldre a punto de caducar, y piensas ¿Y qué hago yo ahora para aprovecharla? Y como se va acercando la hora de comer (y no tienes nada pensado) pues te pones a sacar ingredientes que te sirvan para preparar un improvisado relleno para el hojaldre. Y... ¡Sorpresa! Has atinado totalmente porque está riquísimo!!

Pues sí, esto fue lo que me pasó a mí, jeje. Lo cierto es que lo hice en un santiamén, quedó muy, muy, pero que muy bueno, aproveché la masa y encima me solucionó la comida para ese día. ¿Se puede pedir más? Yo creo que no!



. Ingredientes:

. 1 lámina de hojaldre fresco
. 3 lonchas de queso (tipo tranchetes)
. 3 lonchas de bacon
. 10-12 tomatitos cherry
. Mozarella rallada
. Un poco de orégano
. 1 huevo batido

. Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia (la podemos extender un poco con el rodillo, pero no demasiado).
Sobre la mitad de la lámina ponemos los tranchetes de queso, dejando un trozo desde el borde hasta donde empezamos a poner los ingredientes, para luego poder cerrar bien el hojaldre. Encima del queso colocamos el bacon cortado en trozos, y por último los tomates cherry cortados en trozos pequeños. Ponemos un poco de mozarella por encima y espolvoreamos con el orégano.


Doblamos la masa de hojaldre para cubrir los ingredientes y sellamos los bordes. Pintamos encima con el huevo batido y metemos en el horno a 190ºC durante 12-15 minutos aproximadamente (o hasta que el hojaldre esté dorado).


Y ya tenemos listo nuestro hojaldre relleno. Que lo disfrutéis!



jueves, 16 de enero de 2014

Filetes de ternera empanados

Hoy traigo una receta clásica, sencilla y sin ninguna complicación. Ya voy a parar de poner dulces, que yo por lo menos ya estoy un poco empachada, jeje.

Así que vamos a por algo "poco empachoso" (que de eso seguro que ya hemos tenido bastante estas Navidades). Son unos simples filetes de ternera empanados, pero que a mí me gustan mucho. Aquí os dejo la forma de hacerlos. Feliz fin de semana, que ya no queda nada!!


. Ingredientes: (para 4 personas)

. 4 filetes de ternera
. 2 ó 3 dientes de ajo
. 3 huevos L
. Un ramito de perejil
. Pan rallado
. Aceite de oliva
. Sal

. Preparación:

Batimos los huevos y los echamos en una fuente. A continuación picamos los ajos y el perejil y lo añadimos a los huevos. Metemos los filetes en la mezcla, que queden bien cubiertos. Les ponemos un poco de sal, tapamos la fuente con film transparente y los dejamos en la nevera al menos durante 4 ó 5 horas (si los dejas toda la noche, mucho mejor).


Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén. Ponemos el pan rallado en un plato y rebozamos los filetes por ambos lados, hasta que queden bien cubiertos. Los freímos por ambos lados hasta que estén doraditos y bien hechos.



sábado, 11 de enero de 2014

Tarta Red Velvet de Betty Crocker

Se que después de haber estado comiendo dulces, dulces y más dulces durante las fiestas navideñas, no apetece mucho ver recetas de postres. Pero es que ésta tenía que ponerla!

Poco antes de las Navidades, mi chico me compró un preparado para Red velvet de la marca Betty Crocker. Desde que empecé a meterme más en el mundillo de la cocina y, en especial en el de la repostería, siempre suelo hacer los postres caseros. Pero lo cierto es que hacer una tarta lleva su tiempo y trabajo, y a veces no apetece mucho meterse durante 2 horas en la cocina o, simplemente, no se dispone del tiempo suficiente.

Bueno, pues el Mix para hacer la tarta Red velvet fue todo un acierto! Los bizcochos quedaron perfectos y no se tarda nada en hacerlos. Solo tuve que añadir los ingredientes líquidos. La crema de queso sí que la hice yo. La tarta final quedó riquísima.


Yo lo preparé para el día de Año Nuevo y fue todo un éxito! No pude elegir mejor postre para empezar el año ;)
Aquí os dejo el resultado, y la receta de la crema de queso por si os apetece hacerlo algún día. Os lo recomiendo totalmente. Tengo que probar algún preparado más de esta marca porque con el Red velvet he quedado encantada!!



. Ingredientes:

. 1 caja de preparado Red velvet cake mix de Betty Crocker (como la de la foto de arriba)
. Agua *
. Aceite de girasol *
. 3 huevos medianos (yo puse 2 huevos tamaño L)

*No recuerdo bien la cantidad de agua y aceite que había que añadir, pero viene especificado en la caja.

Para la crema de queso
. 130 gr. de mantequilla ablandada
. 120 gr. de queso crema (debe de estar frío)
. 300 gr. de azúcar glasé
. 2 cucharadas de leche

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. A continuación preparamos los bizcochos según las instrucciones de la caja .
Yo hice los bizcochos en 2 moldes de 18 cm., en lugar de 20 cm. como venía en la caja, y quedaron perfectos! Para repartir la masa en los moldes utilicé una cuchara para bolas de helado, así pones la misma cantidad en los dos.

Una vez horneados los bizcochos los dejas enfriar en los moldes y una vez fríos los desmoldas. Si no están igualados, igualalos con una lira (a mí no me hizo falta, salieron perfectos!). Yo los hice el día antes, así que los envolví bien en film transparente y los dejé en el frigorífico hasta el día siguiente.

Para preparar la crema de queso, batimos en la batidora eléctrica la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glasé tamizado a velocidad alta. Cuando se esté integrando añadimos las 2 cucharadas de leche. Seguimos batiendo hasta que los ingredientes se integren por completo y quede una masa esponjosa. Añadimos el queso y batimos a velocidad media. Batiremos durante al menos 5 minutos más (cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema).

Una vez hecha la crema, montamos la tarta. En un plato o bandeja de cartón ponemos uno de los bizochos (ponemos un poquito de crema en el centro de la bandeja para que el bizcocho se adhiera y no se mueva). Cubrimos la superficie del bizcocho con crema de queso y ponemos el otro bizcocho encima. Cubrimos toda la tarta con una capa fina y metemos en el frigorífico durante 20-30 minutos, para que la miga se quede pegada. Después sacamos la tarta de la nevera y seguimos cubriendo el bizcocho con el resto de la crema hasta que quede completamente cubierto.


Y ya está listo! Si quieres puedes poner algo de decoración comestible. Yo utilicé cristales de azúcar rojo y perlas plateadas. Mirad que chulo quedó, y no os podéis imaginar que ricoooo!!




domingo, 5 de enero de 2014

Cupcakes de Reyes

Las Navidades ya tocan su fin. Solo nos queda la noche y el día de Reyes... pero realmente es una de las noches más mágicas y especiales del año, sobre todo para los más pequeños. Y como no, algo dulce y rico había que hacer para este día.
Pues yo he decidido preparar una receta de cupcakes para la cena de esta noche (y para dejar alguno a los Reyes Magos, a ver si me dejan algo bonito, jeje).
La receta la he sacado de un libro de cupcakes que me ha regalado mi amiga Natacha para el Amigo Invisible de este año, y que está genial!

Son unos cupcakes con un toque de canela. Llevan un glaseado sencillito y una estrella de fondant, para guiar bien a los Reyes :) Espero que os gusten.



. Ingredientes:

. 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 160 gr.de azúcar moreno
. 2 huevos tamaño L
. 160 gr. de harina
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1 cucharadita de canela molida
. 2 cucharadas de leche

Para el glaseado
. 120 gr. de azúcar glasé tamizado
. 4 cucharaditas de zumo de limón
. 3 cucharaditas de agua

Para decorar
. Fondant amarillo
. 1 cortador de estrella

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos los papelillos en una bandeja de horno para cupcakes.

En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Agregamos la harina y la canela tamizadas y la leche. Batimos hasta obtener una masa homogénea. Repartimos la masa en los papelillos y horneamos durante 15-20 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla. Mientras vamos haciendo las estrellas.
Ponemos un poco de azúcar glasé o de maizena en la superficie de trabajo. Extendemos el fondant amarillo con un rodillo hasta obtener unos 4-5 mm. de grosor. A continuación cortamos con el cortapastas en forma de estrella. Una vez hechas las reservamos.

Vamos con el glaseado. Tamizamos el azúcar glasé en un cuenco y añadimos el zumo de limón y el agua. Mezclamos bien hasta obtener una textura espesa.

Una vez fríos los cupcakes, los glaseamos y ponemos una estrella en cada uno. Hay que dejar que el glaseado cuaje y se endurezca antes de servirlos, por lo que conviene hacerlos al menos una hora antes.




Deseo que paséis una buena noche y que los Reyes Magos os dejen regalos bonitos :)  ¡Feliz Noche de Reyes!