Filetes de ternera empanados

Hoy traigo una receta clásica, sencilla y sin ninguna complicación. Ya voy a parar de poner dulces, que yo por lo menos ya estoy un poco empachada, jeje.

Así que vamos a por algo "poco empachoso" (que de eso seguro que ya hemos tenido bastante estas Navidades). Son unos simples filetes de ternera empanados, pero que a mí me gustan mucho. Aquí os dejo la forma de hacerlos. Feliz fin de semana, que ya no queda nada!!

. Ingredientes: (para 4 personas)

. 4 filetes de ternera
. 2 ó 3 dientes de ajo
. 3 huevos L
. Un ramito de perejil
. Pan rallado
. Aceite de oliva
. Sal

. Preparación:

Batimos los huevos y los echamos en una fuente. A continuación picamos los ajos y el perejil y lo añadimos a los huevos. Metemos los filetes en la mezcla, que queden bien cubiertos. Les ponemos un poco de sal, tapamos la fuente con film transparente y los dejamos en la nevera al menos durante 4 ó 5 horas (si los dejas toda la noche, mucho mejor).

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén. Ponemos el pan rallado en un plato y rebozamos los filetes por ambos lados, hasta que queden bien cubiertos. Los freímos por ambos lados hasta que estén doraditos y bien hechos.