jueves, 4 de enero de 2018

Mini tartaletas de picadillo de salmón

¡¡FELIZ AÑO NUEVO A TOD@S!! Espero que hayáis empezado bien el 2018, yo  no me puedo quejar 😊

Que rápido pasan las Navidades. ¿verdad? Pero aún nos queda la noche más mágica del año... ¡La noche de Reyes! En mi familia siempre hemos cenado juntos la noche del día 5. Preparamos una cenita de picoteo y nos damos los regalos después de cenar.
Pues como receta de hoy os traigo unas mini tartaletas de picadillo de salmón que tengo intención de hacer para la cena de mañana. Las he hecho varias veces y quedan deliciosas! Además son ideales para cualquier ocasión: navidades, cumpleaños, cenas con amigos... Se hacen rápido y seguro que quedas genial con ellas 😉

¡Feliz noche y día de Reyes!



. Ingredientes: (para unas 16 tartaletas)

. 100 gr. de salmón ahumado (o incluso un poco más si quieres)
. 80-100 gr. de atún en aceite
. 1 huevo cocido
. 2 ó 3 langostinos cocidos y pelados
. 1 loncha de jamón york
. Un poco de eneldo seco
. Mayonesa
. Mini tartaletas (o rebanadas de pan, lo que prefieras!)

. Preparación:

1. Preparamos un bol para hacer la mezcla. Picamos el huevo (bien picadito) y lo echamos en el bol.

2. A continuación picamos el jamón de york y lo echamos también. Escurrimos bien el atún y lo añadimos. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un tenedor.

3. Ahora picamos el salmón en trocitos muy pequeños y lo agregamos. También picamos los langostinos y mezclamos bien todo.

4. Por último añadimos la mayonesa al gusto (yo suelo poner un par de cucharadas para quede todo bien ligado). Espolvoreamos un poco de eneldo y volvemos a mezclar bien todo.

5. Con ayuda de un tenedor pequeño o una cucharilla vamos rellenando las mini tartaletas con la mezcla. Una vez rellenas, puedes espolvorear un poco más de eneldo sobre cada tartaleta.
También lo podemos poner sobre unas rebanadas de pan en lugar de usar las tartaletas. ¡¡Veréis que rico!!




domingo, 24 de diciembre de 2017

Brownie con glaseado de chocolate

¡Buenos días! Ya llegó el día de Nochebuena y supongo que todos estaréis muy ocupados ultimando compras, haciendo la cena de esta noche, preparando salidas con amigos... yo también tengo un día ajetreado, pero he sacado un ratillo para publicar una nueva receta navideña 🎄

En realidad la receta en sí no es que sea típica de Navidad, porque es un brownie de chocolate. Pero con la decoración que le pongamos sí le podemos dar un toque navideño. Además el chocolate también es muy de Navidad! (la verdad es que el chocolate queda bien el cualquier ocasión y día del año, jaja).
Si te ha pillado el toro con el postre para esta noche o para mañana esta puede ser tu solución! Es fácil de hacer y lleva ingredientes que normalmente tenemos en casa.

Bueno, solo me queda desearos que paséis una buena noche y un Feliz día de Navidad. Nos vemos dentro de unos días con nueva receta 😊



. Ingredientes: (receta de Alma Obregón)

Para el brownie
. 160 gr. de mantequilla
. 250 gr. de chocolate negro en trozos
. 300 gr. de azúcar moreno
. 3 huevos M
. 1 cucharadita de vainilla en pasta
. 100 gr. de chips de chocolate negro
. 120 gr. de harina
. Un puñadito de nueces

Para el glaseado
. 75 gr. de azúcar glas
. 25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 1 cucharada de cacao en polvo
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 1 cucharadita y media de agua

Para decorar
. Escamas de chocolate doradas

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (el mío es un molde cuadrado de 23x23).

2. Ponemos un cazo a calentar con la mantequilla y el chocolate troceado. Cuando se derrita todo retiramos del fuego y dejamos templar.

3. Mientras, en un bol batimos el azúcar moreno, los huevos y la vainilla. Cuando la mezcla sea esponjosa, verteremos el chocolate derretido poco a poco sin dejar de batir.

4. A continuación, añadimos los chips de chocolate. Incorporamos la harina, batiendo de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

5. Por último echamos las nueces. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos.

6. Ahora vamos con el glaseado. Tamizamos el azúcar glas y el cacao en polvo. Incorporamos la mantequilla, el extracto de vainilla y el agua. Batimos bien todos los ingredientes hasta obtener el glaseado.

7. Por último, con ayuda de una cuchara extendemos el glaseado sobre el brownie. Yo lo he decorado con unas escamas de chocolate doradas, pero puedes usar cualquier decoración que te guste.


lunes, 18 de diciembre de 2017

Tortitas de chocolate y frutos secos (e Intercambio Galletero 2017-18!)

Buenas tardes!! Vamos a empezar la semana de Nochebuena (siii, ya no queda nada!) con una receta navideña: unas tortitas de chocolate con leche y frutos secos.

Y ya os digo que no hace falta ser un AS de la repostería para hacerlas. Son de lo más sencillo de preparar, quedan super chulas y están riquísimas! Un dulce perfecto para regalar o para poner en tu bandeja de dulces de Navidad 😊 Espero que os gusten! Nos vemos a finales de semana con nueva receta navideña 😉



. Ingredientes: (para unas 15 tortitas más o menos)

. 250 gr. de chocolate con leche *
. Un buen puñado de frutos de secos **

. 1 lámina de papel de hornear

* Yo he usado chocolate con leche, pero puedes hacerlas de chocolate negro o chocolate blanco.
** Yo he puesto almendras enteras y en trocitos, nueces y piñones. Pero puedes poner pistachos, avellanas, pasas, trocitos de fruta confitada,... lo que te apetezca!

. Preparación:

1. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Lo derretimos al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se nos queme.

2. Ponemos los frutos secos en montoncitos para tenerlos preparados. También ponemos papel de horno en una bandeja.

3. Una vez que el chocolate está derretido, con ayuda de una cuchara vamos echando cucharadas en el papel de horno (puedes poner una cucharada entera por tortita o un poco menos, dependiendo del tamaño que las quieras hacer). Dejamos un poco de separación entre cada tortita.

4. Vamos colocando algunos frutos secos sobre cada una de las tortitas. cuando las tengamos todas las metemos en el frigorífico y dejamos endurecer unas 2 horas.

5. Pasado ese tiempo las sacamos y ya la tenemos listas!!


INTERCAMBIO GALLETERO 2017

Y después de la receta os voy a hablar del intercambio galletero que cada año por estas fechas hace mi querida Mercedes, del blog Dulce Diana. Los requisitos son pocos, aquí os pongo en qué consiste:

La única regla estricta es tener ganas de participar, este intercambio consiste en mandar un poco de felicidad en forma de galleta a la otra persona; entre todos los que  nos apuntemos intercambiaremos paquetitos que contendrán al menos una docena de galletas, una felicitación o notita navideña y un pequeño detalle baratito, siempre digo que de unos 5€ porque lo que pretendo es un intercambio galletero pero aunque eso no es una regla estricta si quiero que sepáis que la intención final no es el regalo sino el hacer algo con cariño para otro.

Las fechas de envío no son super estrictas aunque si tendrá que ser dentro de las fechas navideñas, este año será hasta el día 15 de enero; para apuntarnos será desde hoy hasta el día 22 de Diciembre a las 23:59, así yo podré hacer el sorteo el 23 e ir avisando por si alguien quiere mandarlas antes de que acabe el año. Sólo tenéis que dejar un mensaje en esta entrada o mandarme un mensaje al correo que tenéis a la derecha y yo me pondré en contacto con vosotros.


Como veis es muy sencillo y muy bonito este intercambio. Os animo a participar, yo ya estoy apuntada! Os dejo aquí el enlace a la entrada del blog donde Mercedes explica todo y donde os podéis apuntar 😊



miércoles, 6 de diciembre de 2017

Bombones navideños de chocolate con leche y almendras

¡¡Buenos días!! Se que he estado desaparecida durante un par de semanas (reconozco que a parte de la falta de tiempo es que he estado un poco perezosa para publicar...). Pero he aprovechado este tiempo para hacer recetas navideñas, así que en este mes recuperaré las semanas que he estado ausente seguro!
Y es que cuando se va acercando el mes de Diciembre apetece mucho encender el horno para hacer dulces navideños. Ese olorcito que se queda en toda la casa después de hornear unas galletas de mantequilla, de jengibre, o un bundt cake de turrón... no tiene precio, huele a Navidad!!

Pero la receta que os traigo hoy no es de horno. Son unos bombones de chocolate y almendra super fáciles y riquísimos. Si eres amante del chocolate como yo seguro que te encantan. ¡Además son un regalo estupendo! Ahí va la receta, espero que os gusten 😉


. Ingredientes: (para unos 16 bombones)

. 150 gr. de chocolate con leche
. Un puñadito de trocitos de almendra (unos 12-15 gr.)

Necesitaremos:
. 1 molde para bombones con motivos navideños (el mío era de estrellas)
. 1 bol apto para microondas
. 1 pincel de uso culinario
. papel celofán de color rojo o verde para envolverlos (opcional)

. Preparación:

1. Troceamos el chocolate y ponemos todo en el bol excepto 3 ó 4 onzas. Lo calentamos en el microondas en intervalos de 25-30 segundos para que no se queme. Cuando esté derretido del todo echamos las onzas que hemos dejado fuera y removemos bien para que se derrita todo por completo.

2. Con ayuda de una cucharilla ponemos un poco del chocolate en cada una de las cavidades del molde para bombones, que se llene solo el fondo. Con ayuda de un pincel repartimos el chocolate alrededor de cada cavidad, que queden bien cubiertos todos los bordes por una capa fina de chocolate.

3. Metemos en el frigorífico unos 10-15 minutos, hasta que el chocolate se haya enfriado por completo. Mientras separamos 75 gr. del chocolate derretido en un bol aparte y agregamos los trocitos de almendra. Mezclamos bien.


4. Sacamos el molde de la nevera y con ayuda de una cucharilla rellenamos las cavidades con la mezcla de chocolate y almendras. Llenaremos hasta un poco más de la mitad.

5. Por último, con el chocolate restante terminamos de cubrir las cavidades hasta arriba (no importa que se salga el chocolate, una vez frío se quitará bien). Alisamos un poco con una espátula o con el borde de un cuchillo liso. Metemos en la nevera durante 1 hora más o menos, hasta que el chocolate se endurezca por completo.

6. Yo los he envuelto en trozos de papel celofán de color rojo, como si fueran caramelos. ¡Quedan geniales para regalar!




miércoles, 15 de noviembre de 2017

Bundt cake de turrón de Jijona

¡¡Buenas tardes!! No se si lo sabéis pero hoy es el día mundial del Bundt cake, así que yo le voy a rendir mi pequeño homenaje con la receta de hoy. Y como también se van acercando las fiestas navideñas (y ya tenemos los supermercados repletos de turrones) pues he pensado en hacer un bundt cake de turrón de jijona, queda super jugoso!

Este bundt cake es ideal para hacer antes de navidad (como yo, que lo he hecho hoy mismo, je), durante las navidades y también después, como receta de aprovechamiento. Porque, ¿a quién no le sobra alguna que otra tableta de turrón pasadas las fiestas? Pues esta es una forma genial de aprovecharlo! Os dejo con la receta, feliz semana!



. Ingredientes:

300 gr de harina
. 150 gr de azúcar blanco
. 40 gr de miel
. 4 huevos tamaño L
. 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 gr de turrón de Jijona
. 200 ml de leche
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1 cucharadita de bicarbonato sódico
. 1 poco de azúcar glas para decorar (opcional)

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Preparamos un molde de bundt cake y lo engrasamos con spray desmoldante, aceite o mantequilla derretida. Aseguraos de que todos los huecos queden bien engrasados. 

2. Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reservamos. Desmenuzamos el turrón con ayuda de un tenedor y reservamos también.

3. Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta que la mezcla quede con una textura cremosa.

4. Añadimos los huevos uno a uno, ligeramente batidos. A continuación incorporamos el turrón y batimos hasta que se integre.

5. Incorporamos la harina que habíamos reservado alternándola con la leche. Seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado.

7. Volcamos la masa en el molde, asegurándonos de que se cubren bien todas las hendiduras. Lo golpeamos suavemente sobre la encimera, alisamos la superficie con una espátula e introducimos en la parte central del horno y sobre la rejilla para dejar que el aire circule bien a través del tubo central del molde. 

8. Horneamos durante 45-50 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

9. Una vez horneado lo sacamos del horno y lo ponemos sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo sobre la rejilla.

10. Una vez frío lo podemos decorar con un poco de azúcar glas y... ya está, listo para disfrutarlo!!