Muffins de nubes y chocolate (Reto 2013: libros de cocina)

Como much@s ya sabéis, me propuse un reto el mes pasado para el 2013: reto libros de cocina. De los libros de cocina que tengo elegí el de Mi dulce tentación, de Silvia Cerezo, y el de Comida rápida saludable, de Nigella Lawson. Durante todo este año haré una receta al mes de cada uno de ellos.
Y como la última fue del libro de Nigella, la que traigo hoy es de Mi dulce tentación. Yo soy una amante del chocolate y de las muffins, así que he elegido una receta que combina las dos cosas: muffins de nubes y chocolate. Tenía curiosidad por ver el resultado de las nubes mezcladas con el chocolate y en forma de muffin, ¡y ha sido estupendo! Ahí va la receta.

. Ingredientes: 

. 275gr de harina
. 70gr de mantequilla derretida
. 6 cucharadas de cacao en polvo
. 3 cucharaditas de levadura química
. 85gr de azúcar
. 100gr de pepitas de chocolate
. 50gr de nubes de colores
. 1 huevo tamaño L
. 300ml de leche

. Preparación:

Precalentamos el horno a 190ºC.
En un bol  tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Le añadimos el azúcar, las pepitas de chocolate y las nubes cortadas en trocitos. Mezclamos todo esto muy bien.
En otro bol uniremos el huevo batido, la leche y la mantequilla derretida, y lo mezclamos con la preparación de harina hasta obtener una masa firme.

Repartimos la masa en los moldes de hornear y horneamos las muffins en el horno unos 20-25 minutos. Una vez horneados los dejamos enfriar 5 minutos en el molde, y pasado ese tiempo los colocaremos en una rejilla hasta que se enfríen completamente.