Tarta de vainilla para mi cumpleaños (y mi primer layer cake)

Hola de nuevo! Como os dije en mi último post, aquí traigo la tarta que hice para mi cumpleaños. Y es que este año, después de haberme metido en este mundillo de los blogs de cocina, no tenía más remedio que hacer yo mi pastel de cumpleaños! Y lo cierto es que me alegro de haberlo hecho :) Es el primer layer cake que hago y pensaba que el resultado iba a ser peor, pero al final no quedó tan mal. Aunque por fuera no quedó perfecta, se dejaba ver... je. Y estaba muy rica, apenas sobró nada!

La receta la he sacado del libro de Alma Obregón, Objetivo: tarta perfecta. Es la primera receta de todas: Tarta de vainilla. No es demasiado complicada (excepto la decoración, que para inexpertas como yo, cuesta un poquito dejarla decente, je), y queda estupenda. Aquí va la receta.

. Ingredientes:

Para los bizcochos
. 200 ml. de aceite de girasol
. 200 gr. de azúcar
. 4 huevos M
. 200 gr. de harina
. 2 cucharaditas de levadura química
. 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el almíbar
. 150 ml. de agua
. 150 gr. de azúcar
. 1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

Para el relleno y la decoración
. 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 300 gr. de azúcar glasé
. 2 cucharaditas de vainilla en pasta
. Mermelada de fresa

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos 3 moldes desmontables de 15cm. de diámetro. Yo en el fondo puse un círculo de papel de horno engrasado, para que se desmolden más fácilmente.

Primeros mezclamos el aceite y el azúcar (no es necesario batir con la batidora eléctrica, yo lo hice a mano con unas varillas). Después iremos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren por completo.

En un bol aparte tamizamos la harina y la levadura, y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior y seguimos batiendo. Añadimos la pasta de vainilla y batimos hasta que la masa sea homogénea. La repartimos a partes iguales en los tres moldes (yo lo hice con una cuchara de bolas de helado, para poner la misma cantidad en todos los moldes).

Hornearemos durante 20 - 25 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Mientras se hornean preparamos el almíbar. Ponemos el agua, el azúcar y la vainilla en un cazo. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego hasta que se temple.

Una vez sacados los bizcochos del horno, los dejamos enfriar 5 minutos y los pinchamos repetidas veces con un palillo. Los pintamos con el almíbar ayudándonos de un pincel de silicona. Desmoldamos los bizcochos cuando se enfríen un poco y dejaremos que se enfríen del todo en una rejilla. Una vez fríos, los igualamos todos los bizcochos a la misma altura con ayuda de un igualador de tartas (lira).
Yo los bizcochos los hice de un día para otro. Cuando se enfriaron del todo los envolví en film transparente y los dejé en el frigorífico hasta el momento de montar el pastel. De esta manera se asentará más la miga.

Ahora vamos con la crema de mantequilla. Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trozos en el bol de la batidora junto con el azúcar glasé tamizado. Batimos durante unos 5 minutos a velocidad alta, hasta que aumente de volumen y quede cremosa. Añadimos la vainilla y seguimos batiendo un poco más.

Llegó la hora de montar el pastel. Colocamos el primer bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo tamaño, untando un poco de crema de mantequilla en él para que el bizcocho se quede un poco pegado ( si no tienes cartón para tartas, puedes forrar un cartón con papel de aluminio). Ponemos sobre el bizcocho una capa de crema de mantequilla de unos 4-5 mm. y sobre la crema una capa de mermelada de fresa. Colocamos el siguiente bizcocho y hacemos lo mismo.

Para terminar colocamos el tercer bizcocho y aplicamos una capa de crema de mantequilla alrededor del bizcocho y por encima, para que se sujeten las migas que queden sueltas. Esta capa debe de ser fina. Lo refrigeramos durante 30-40 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos y extendemos otra capa, esta vez más gruesa, alisando bien la superficie con la espátula limpia.

Podemos adornar la tarta con la manga pastelera o con alguna cosa que se nos ocurra. Y ya tenemos nuestra tarta lista. Queda muy rica :)