Cupcakes del Real Madrid

No os lo vais a creer, pero he dado con la receta definitiva de cupcakes de chocolate!!! Síiii, después de trabajar sobre una receta base y de aumentar, cambiar y disminuir cantidades e ingredientes... lo he conseguido! El bizcocho queda super esponjoso y muy rico. Además suben lo justo, lo que tienen que subir, ni más, ni menos. Y si no queréis decorarlos, quedan muy ricas como simples magdalenas para tomar con el desayuno o la merienda. 

Así que voy a compartir la receta con vosotros, que no me parece justo guardármela para mí sola, jeje.

Y bueno, la decoración que he elegido para estos cupcakes es del Real Madrid. Aunque a mí me gusta este equipo, estos cupcakes no los he hecho para mí, sino para dos cumples (aunque hice alguno de mas para probarlos, jeje). Unos fueron para el cumpleaños de mi cuñado, y los otros me los encargaron para otro cumpleaños.

Lo cierto es que quedaron muy chulos y gustaron mucho, estaban muy ricos. Ahí va la receta, espero que os gusten :) 

. Ingredientes: (para 16 cupcakes)

(Receta de Alicia)

Para las magdalenas

. 200 gr. de azúcar moreno

. 120 ml. de aceite de girasol

. 2 huevos L

. 180 gr. de harina

. 50 gr. de chocolate en polvo ( de lo que se usa para hacer a la taza; yo he usado caoflor)

. 1 cucharadita de levadura en polvo

. 120 ml. de leche semidesnatada

. 1 cucharadita generosa de vainilla en pasta

Para la crema de mantequilla

. 220 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

. 220 grs. de azúcar glasé

. 2 cucharadas de leche

. 1 cucharadita de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)

. Colorante morado en pasta o en gel

Decoración

. Papel de azúcar con los escudos del Real Madrid

. Fondant blanco

. Rotuladores comestibles negro y azul

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos los papelillos de hornear en una bandeja para magdalenas, o si no tenemos, en unos moldes de aluminio para flanes.

En un bol mezclamos el azúcar con el aceite (lo batimos con una varilla de mano, no es necesario usar la batidora eléctrica). Una vez mezclados añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

En otro bol tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura, y lo añadimos a la mezcla anterior. Antes de que se integre por completo, añadimos la leche. Seguimos batiendo hasta que todo se integre bien. 

Ponemos la vainilla y continuamos batiendo. Una vez tengamos una masa homogénea, la repartimos en los papelillos para magdalenas, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.  Horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que insertemos un palillo y salga limpio. Los dejamos enfriar en una rejilla.

* Si queréis un consejo, yo siempre los hago de un día para otro. Cuando se enfrían completamente, los paso a una bandeja y los tapo con papel de aluminio o film transparente. Al día siguiente estarán más húmedos y esponjosos, listos para ser decorados!

Para hacer la crema de mantequilla, cortamos la mantequilla en trozos y la ponemos en el bol de la batidora junto con el azúcar glasé tamizado. Batimos a velocidad media-alta durante 3 ó 4 minutos. Añadimos la leche y seguimos batiendo un poco más. Ponemos la vainilla y batimos un par de minutos más. 

Por último añadimos el colorante y batimos un poco más hasta que la crema quede coloreada por completo.

Cubrimos los cupcakes con una capa de crema de mantequilla, como en la foto siguiente.

Preparamos la manga pastelera con una boquilla de estrella abierta (o la que más nos guste), la llenamos con la crema y decoramos los cupcakes.

Por últimos recortamos los escudos de papel de azúcar y colocamos uno encima de cada cupcake. Presionamos un poco para que quede bien sujeto. La camiseta y los números los hacemos con fondant blanco.

Espero que os hayan gustado :)