Pasteles mariposa (Reto 2013: libros de cocina) Y dos premios!

Aquí estoy con la segunda receta de mi reto para este año. Esta vez he escogido otro de mis libros preferidos: Cocina rápida saludable, de Nigella Lawson. Y la receta son unos cupcakes de mariposa. Son muy sencillitos de hacer y el resultado es estupendo. Y si os los coméis como simples magdalenas también están riquísimos ;)

. Ingredientes:

. 125gr de mantequilla ablandada
. 125gr de azúcar
. 2 huevos tamaño L
. 125gr de harina normal
. 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 1 cucharada de leche (esto no venía en la receta original, pero la he añadido porque me parecía que la  masa estaba un poco espesa)

Para decorar
. 500ml de nata para montar (yo tuve suficiente con 350ml)
. Azúcar glas para endulzar la nata (cantidad al gusto)
. Colorante al gusto (opcional)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos las cápsulas de papel en una bandeja para doce magdalenas.

Batimos la mantequilla y el azúcar en un bol a mano o con la batidora eléctrica. Cuando la mezcla esté esponjosa, añadimos los huevos, primero uno y luego el otro, junto con un poco de harina sin dejar de batir.
Agregamos el resto de la harina, el bicarbonato,la levadura en polvo y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo hasta mezclar bien todo. La masa debe quedar espesita.

Repartimos la masa en los papeles para magdalenas. Las metemos en el horno y horneamos entre 15-20 minutos, o hasta que los pastelillos estén hechos y dorados por arriba. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Una vez fríos, cortamos el montículo puntiaguda de la parte superior (si han subido). Si no han subido lo suficiente, simplemente corta unos discos de la parte de arriba de los pastelitos. Cortamos por la mitad los discos que hemos extraído para formar las alas de las mariposas. Socavamos un poco cada pastelito con un cuchillo, dejando un agujerito para introducir dentro la nata.

Batimos la nata hasta que espese (también echamos el azúcar glass al gusto), dándole color con el colorante (si lo deseas). Pondremos aproximadamente dos o tres cucharaditas de nata encima de cada pastel. Colocamos las alas de la mariposa sobre la nata, que hará de pegamento. Y ya tenemos nuestros pastelitos!

Han quedado muy ricos y super esponjosos. Yo he doblado las cantidades, para que salieran más (que 12 se nos quedan cortos).
Os recomiendo a todos el libro de Nigella. Tiene recetas rápidas, fáciles y estupendas. No tiene desperdicio, os lo aseguro.

Y por último, voy a aprovechar la entrada de hoy para publicar dos premios que me han dado, que biennn! El primero es el premio "Best blog" y me lo ha dado Blanca, de Cuqui Bakes, un blog que os recomiendo a todos. Tiene todo tipo de recetas dulces y todas maravillosas.

Me ha hecho mucha ilusión, porque además este premio no me lo habían dado nunca :) Ahora me toca a mí repartir el premio a blogs con  menos de 200 seguidores. Y estos son los "best blogs" que he elegido para darselo:

http://lacocinademoni.blogspot.com.es/

http://milicocinillas.blogspot.com.es/

http://boticake.blogspot.com.es/

http://dulcetere-tere.blogspot.com.es/

http://condobledeazucarv.blogspot.com.es/

http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/ 

http://cupcakesivy.blogspot.com.es/ 

El segundo me lo ha dado Natacha, del blog  natachaysuclase.blogspot.com.es,  y es el Lovely blog award. Natacha es maestra de inglés y tiene un blog muy interesante donde va publicando día a día lo que hace en clase con sus niños. También puedes encontrar recursos educativos y enlaces a otras páginas relacionadas con la educación. Este premio tampoco lo tenía, así que también me hace mucha ilusión, y más viniendo de quien viene :) Gracias Natacha! Lo acepto encantada.

Como este premio tampoco me lo habían dado nunca, pues voy a poner las reglas para aceptar el premio:

1º Nombrar a la persona que te ha otorgado el premio y poner un enlace a su blog.
Natacha. Enlace

2º Dar el premio a 12  blogs que te gusten (bueno, yo solo he dado 9 porque ya he dado otros pocos en el premio anterior)

http://recelandia.blogspot.com.es/
http://eltartazo.blogspot.com.es/
http://littlebigsweet.blogspot.com.es/
http://www.elglobo.tk/
http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es/
http://anasglasses.blogspot.com.es/
http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/
http://diariodeunachicaenrosa.blogspot.com.es/
http://anaazucarada.blogspot.com.es/

3º Decir 7 cosas sobre tí:
. Soy maestra de inglés (aunque de momento no trabajo en ningún cole)
. Me gusta mucho leer
. Me encanta viajar, aunque no la haga muy a menudo.
. Soy bastante reservada
. Me encantan los niños!
. Estoy muy ilusionada con mi blog :)
. No sabría vivir sin queso, me chifla!

4º Avisar a los blogs que has elegido para el premio.