Revuelto de setas

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una receta con un ingrediente muy de otoño: las setas, que las tenemos en temporada.
Este revuelto de setas no tiene mucha complicación. Con 3 ó 4 ingredientes tienes un primer plato completo y riquísimo!

. Ingredientes: (2 raciones)

. 400 gr. de setas
. 2 huevos L
. Unos taquitos de jamón
. Un chorro de vino blanco (unos 50-60 ml.)
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta negra recién molida.

. Preparación:

1. Lavamos las setas. Las escurrimos y secamos bien con papel de cocina.

2. Cortamos las setas en trozos. Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos las setas, salpimentamos al gusto y las dejamos cocinar, removiéndolas de vez en cuando (unos 15-20 minutos, hasta que estén doraditas).

3. Cuando tengamos las setas bien cocinadas, echamos el vino blanco y las dejamos cocer hasta que el vino se haya consumido casi por completo.

4. Mientras cascamos los huevos en un plato hondo o cuenco y los removemos un poco (solo un poco).

5. A continuación agregamos los taquitos de jamón. Dejamos cocer un minuto y echamos los huevos. Removemos para que los huevos se mezclen bien con las setas y cocinamos hasta que estén cuajados.

6. Repartimos el revuelto de setas en dos platos y listo para comer 😋

Ensalada de judías verdes

¡Buenos días! Igual ya os habéis olvidado de mí después de tanto tiempo sin pasarme por aquí 😅 (y de lo poco que me he pasado en los últimos dos años...). Pero bueno, espero que alguien me siga visitando de vez en cuando!

A partir de ahora prometo pasarme y colgar recetas más a menudo, que no tengo intención de abandonar completamente mi blog 😊. Así que al menos espero poder pasarme 1 ó 2 veces al mes para subir nueva receta.

La que os traigo hoy es sencillita (después de tanto tiempo tenía que empezar con algo rápido y fácil, jeje). Es una ensalada de judías verdes con tan solo 3 ingredientes principales. Es ideal para esos días en los que no tenemos mucho tiempo (ni muchas ganas) para cocinar. Son ingredientes que normalmente solemos tener en casa y la preparamos en un santiamén. Además con el calor que estamos teniendo una ensalada de judías verdes fresquita viene de lujo!

. Ingredientes: (para 2-3 raciones)

. Un frasco de judías verdes
. Atún en aceite, bien escurrido
. 2 huevos
. Aceite de oliva virgen
. Vinagre de vino blanco (Yo no suelo echarlo porque no soy muy de vinagre, pero si te gusta puedes añadirlo)
. Una pizca de sal

. Preparación:

1. Ponemos a hervir un cazo con agua. Cocemos los huevos con un poco de sal durante 9-10 minutos (contando desde que el agua empiece a hervir).

2. Escurrimos bien las judías verdes y las ponemos en una fuente o ensaladera.

3. Añadimos el atún escurridos y los huevos cortados en trozos.

4. Echamos una pizca de sal y aliñamos con un poco de vinagre de vino blanco (si quieres) y un chorrito de aceite de oliva virgen. ¡Listo!

Sartén de calabacín, tomate y huevo (y pistas para mi AIG!)

Buenas tardes!! La receta de hoy es super sencilla de hacer y viene fenomenal tanto para comer como para la cena. Es una sartén de calabacín y tomate con huevo a la plancha. Con solo 3 ó 4 ingredientes nos queda un plato de 10 en pocos minutos.

Las cantidades las he puesto para 2 personas, pero yo esta vez solo lo hice para una (solo tenéis que dividir las cantidades). ¡Espero que os guste!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 400 gr. de calabacín (como 2 calabacines pequeños más o menos)
. 200 gr. de tomates cherry (puedes usar 2 tomates normales cortados en trozos, como he hecho yo)
. 1 diente de ajo cortado en trozos pequeños
. 2 huevos
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta negra recién molida
. Unas hojas de albahaca para presentar (opcional)

. Preparación:

1. Lavamos los tomates y el calabacín y los cortamos en trozos (si los tomates son cherry los cortamos por la mitad, si son tomates normales los hacemos trozos). Pelamos el diente de ajo y lo troceamos.

2. Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una sartén. Cuando esté caliente echamos el calabacín. Lo cocinamos durante 4-5 minutos. A continuación echamos los tomates y el ajo. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante un par de minutos más.

3. Hacemos hueco en la sartén y cascamos los huevos (si es necesario untamos esa parte con un poco de aceite para que no se nos peguen los huevos). Tapamos con una tapa y cocinamos hasta que se cuaje la clara y la yema nuestro gusto (a mí me gusta que la yema se quede con una capita blanca por encima, je).

4. Repartimos en dos platos y ponemos unas hojas de albahaca (yo esta vez no he puesto albahaca).

Bueno, este año aún no había publicado entrada con las pistas para mi AIG (amigo invisible gastronómico). Aunque tengo las entradas de años anteriores para que se haga una idea, voy a darle unas pistillas 😜:

1. Antes de nada quiero decir que me gusta prácticamente todo, es muy fácil hacerme un regalo! jeje.

2. Me encanta la navidad, es mi época del año favorita!

3. Me gusta mucho leer, tengo un montón de libros, incluidos los de cocina que también me chiflan!

4. Me gusta probar cosas nuevas, también en cuanto a cocina y comida se refiere.

5. Me encanta el queso y el chocolate!

6. Mi postre favorito es el cheesecake.

7. Soy más de salada que de dulce (aunque lo dulce también me gusta, ehh!).

8. Y no se que más decirte... pero estoy segura de que lo que me regales me encantará! 😉

Batido verde de kale (col rizada) y manzana

Hace como un mes publiqué una receta de una tostada de kale y huevo escalfado, y os dije que ya publicaría alguna receta más con este extraordinario superalimento.

Pues bien, aquí tenemos otra receta: un smoothie de kale y manzana. Reconozco que tenía mis dudas sobre esto de los batidos verdes... decía yo ¿poner espinacas, col rizada u otras verduras en un batido??? ¡¡Eso tiene que estar malísimo!! jaja,
Pues oye, nada más lejos de la realidad! De momento solo he probado este batido verde, pero os aseguro que probaré más, porque el resultado me ha gustado mucho! Una opción rica y muy sana para el desayuno o para cualquier momento del día.

. Ingredientes: (para 1 batido)

. 30 gr. de col rizada (kale) sin los tallos leñosos
. 1 manzana roja
. 250 ml. de leche de almendra (yo he usado la de Vivesoy, pero si encontráis una con menos azúcar, mejor que mejor! -yo no he encontrado...-)

. Preparación:

1. Pela y corta las manzana en trozos pequeños. Corta la col rizada quitando los tallos leñosos.

2. Mete los trozos de manzana, la col y la leche de almendra en el vaso de la batidora. Tritura todos los ingredientes. Vierte el batido en un vaso y... ¡listo!

Sandwich caliente de aguacate y tomate

Buenos días!!! ¿Cómo va esa semana? Espero que bien. Yo aquí estoy con receta nueva, como cada miércoles.

Hoy toca un sandwich de aguacate y tomate, calentito y rico, rico. Últimamente me ha dado por comer aguacates, no se porqué.... porque lo cierto es que nunca los he comido. Pero es cierto que he ido probando recetas con ellos últimamente y me han encantado todas! jeje.
Hace unas semanas publiqué la receta de una tostada de salmón ahumado y aguacate (que se ha convertido en un fijo todas las semanas, está buenísima!). Pues poco después probé a hacer esta receta que no tiene nada que envidiar a la otra, también está de vicio!

Antes de ponerme con la receta os voy a hablar un poco de este alimento para que conozcáis algunos de los beneficios que nos puede aportar. Esta fruta es muy rica en vitaminas y minerales. Es cierto que hay que consumirlo de forma moderada, especialmente si se intenta bajar de peso, porque aunque contiene muchas grasas saludables también nos aporta bastantes calorías. Pero comer 2 ó 3 piezas a la semana es más que recomendable ya que tiene múltiples beneficios para nuestra salud:
- es rico en fibra
- es saciante, por lo que a pesar de contener más calorías que otras frutas, nos puede ayudar a controlar el peso si lo tomamos de forma moderada
- mantiene el corazón sano
- ayuda a controlar la hipertensión
- reduce los niveles de colesterol
- regula los niveles de azúcar en sangre
- es antioxidante, gracias a su contenido de vitaminas C y E
- ayuda al funcionamiento del sistema nervioso y muscular, ya que contiene gran cantidad de potasio y magnesio
- es muy recomendable para deportistas, ya que nos aporta energía y es antiinflamatorio (ayuda a reducir la inflamación de las articulaciones)...

Estos son, entre otros, algunos de los beneficios que nos aporta esta fruta. Así que si eres de los que (como yo hasta hace muy poco...) aún no se ha lanzado a probar los aguacates e incluirlos en tu dieta, te animo a que lo hagas. De momento ya tienes en mi blog dos formas estupendas de comerlo: la tostada de salmón ahumado y aguacate y este sandwich caliente de aguacate y tomate. Espero que os animéis a hacerlas!

. Ingredientes: (para 2 sandwiches)

. 4 rebanadas de pan de molde integral (mejor consemillas)
. 1 aguacate
. 1 tomate
. 2 lonchas de queso bajo en grasa
. Un poco de orégano seco

. Preparación:

1. Ponemos a calentar la sandwichera.

2. Mientras se calienta, Pelamos el aguacate, quitamos el hueso y lo cortamos en trozos. Cortamos el tomate en rodajas.

3. Cuando la sandwichera esté caliente, colocamos en ella dos de las rebanadas de pan. Sobre cada rebanada ponemos unas rodajas de tomate, después la loncha de queso y por último los trozos de aguacate. Espolvoreamos con un poco de orégano.

4. Cerramos la sandwichera y esperamos a que se hagan los sandwiches. Una vez hechos, los sacamos y los cortamos por la mitad. Servimos inmediatamente.

Arroz (integral) con verduras y huevo

¡Buenos días! Después de los excesos de Semana Santa (que seguro que -como yo- más de uno habréis hecho...) toca dejar los dulces un poco de lado y volver a comer un poco más "normal" y sano para compensar los excesos que hemos hecho en estos días.

Hoy os propongo un plato fácil, sano y muy rico. Yo suelo hacerlo para comer los días que tengo poco tiempo para hacer comida. Si tienes el arroz ya cocido (yo uso los vasitos de brillante que ya viene hecho) la verdad es que lo haces en un santiamén! Probé a hacerlo un día por casualidad y ya se ha convertido en una comida habitual en casa. Espero que os guste la receta ;)

. Ingredientes: (para 2 personas)

. Arroz integral (la cantidad necesaria para 2 personas; yo he usado 2 vasitos de arroz integral brillante)*
. 1/2 calabacín grande (ó 1 pequeño)
. 1/2 puerro grande
. 1/2 cebolla mediana
. 1/2 pimiento verde
. Un trozo de pimiento rojo
. 2 huevos grandes
. 2 cucharadas de salsa teriyaki **
. Una cucharada de aceite de oliva

* Puedes usar arroz basmati o arroz normal, no hace falta que sea integral.
** Puedes usar salsa de soja en lugar de salsa teriyaki.

. Preparación:

1. Si no usas arroz del que ya viene cocido, lo primero que haremos será cocerlo. Para ello lavamos el arroz previamente. Después lo hervimos según las instrucciones del envase. Una vez cocido lo escurrimos bien y reservamos.

2. Mientras, lavamos bien las verduras y las picamos en trozos no muy grandes. Ponemos al fuego una cucharada de aceite en una sartén y salteamos las verduras durante 5 ó 6 minutos, hasta que se empiecen a dorar. Las haremos a fuego medio para que se hagan bien sin que se nos quemen mucho.

3. A continuación añadimos el arroz a la sartén (si has optado por el arroz que ya viene en vasitos, como yo, simplemente abrimos el envase y lo añadimos a la sartén directamente) y salteamos junto con las verduras durante 2 minutos.

4. Finalmente cascamos los huevos y los añadimos, removiendo bien para que se mezclen con las verduras y el arroz. Añadimos la salsa teriyaki, removemos un poco más y listo!

Tostada de col rizada (kale) y huevo escalfado

Buenos días! Hoy os traigo otro de los superalimentos que he probado últimamente: la col rizada o kale. Nunca había probado esta verdura pero desde que la probé no falta en mi nevera! Y es que la puedes usar en infinidad de platos (ya publicaré alguna receta más) y la puedes comer tanto cruda como cocinada. Incluso se pueden hacer batidos verdes con ella (también publicaré receta de un smoothie con kale).
Hoy por lo pronto os dejo con esta receta de kale con huevo escalfado que está de muerte!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 100 gr. de col rizada cortada en trozos
. 1 diente de ajo picado en trozos pequeños
. Una pizca de cayena (opcional)
. 2 huevos grandes
. 2 rebanadas de pan de centeno o pan multicereales
. 6-8 tomates cherry
. 20 gr. de queso feta (u otro tipo de queso similar o para ensaladas)
. 2 cucharadas de aceite de oliva
. Un chorrito de vinagre de vino blanco
. Pimienta negra recién molida

. Preparación:

1. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente echamos la col rizada y el ajo (y la cayena si quieres). Lo cocinamos durante 3-4 minutos, moviendo de vez en cuando.

2. Mientras lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Reservamos.

3. Tostamos un poco las rebanadas de pan y colocamos una en cada plato.

4. Cuando la col esté lista la disponemos en los platos y le añadimos los tomates cherry y el queso.

5. Por último hacemos el huevo escalfado. Ponemos a hervir agua en un cazo y añadimos un chorrito de vinagre. Cuando rompa a hervir, bajamos un poco el fuego y con ayuda de una espumadera o cuchara removemos el agua en sentido de las agujas del reloj, formando un pequeño remolino. Añadimos un huevo y dejamos cocer unos 2 minutos, hasta que se cuaje la clara. Sacamos y repetimos con el otro huevo.

6. Colocamos cada uno de los huevos sobre las tostadas de pan. Espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida y servimos inmediatamente.

Quinoa con verduras y pavo

Estoy segura que a día de hoy todos habréis oído hablar de la quinoa. Y es que desde hace un tiempo a esta parte parece que se ha puesto muy de moda comer esta semilla, que al parecer tiene múltiples propiedades.
Hasta no hace mucho tiempo yo no sabía ni lo que era! Pero hace poco me animé a probarla y la verdad es que me ha encantado! Además es muy versátil, la puedes comer de mil formas distintas y combina bien con muchos ingredientes.

Yo he experimentado y la receta con quinoa que os traigo hoy es de las que más me gusta. Es perfecto para comer como plato único porque es muy completo. Os animo a probarlo, a ver si os gusta! 😉

. Ingredientes:

. 1 filete de pechuga de pavo cortado en tiras
. 120 gr. de verduras variadas (yo he usado un mix de calabacín, cebolla, zanahoria y puerro. Puedes sustituir la zanahoria por pimiento rojo y verde, también queda riquísimo)
. 125 gr. de quinoa (yo he usado 1 vasito de brillante, que viene ya cocida)
. 1 cucharadita de salsa de soja
. 1 cucharadita de aceite de oliva

. Preparación:

1. En una sartén calentamos el aceite y echamos el pavo cortado en tiras. Cuando esté a medio hacer añadimos las verduras, y vamos moviendo de vez en cuando. Las dejamos unos minutos, hasta que se cocinen.

2. Cuando veamos que el pavo y las verduras ya están hechos, añadimos el vasito de quinoa. Removemos un poco para mezclar todo bien.

3. Por último, agregamos la cucharadita de salsa de soja. Removemos todo bien durante un minuto más o menos y servimos.

Fácil, rápido, sano y riquísimo! ¿Se puede pedir más?

Salmón en papillote con verduras

Buenos días!! Esta semana toca receta de pescado, que hace mucho que no publico una. De hecho tengo pocas publicadas en el blog, se nota que no soy muy de pescado... je. Pero he de decir que el salmón sí que me gusta mucho, y como lo he cocinado hoy queda muy rico. Un plato único de pescado y verduritas muy sano y muy completo. Espero que sos guste!!

. Ingredientes:

. 2 lomos de salmón (ó 4 escalopines pequeños)
. 1 puerro no muy grande
. 100 gr. de brócoli
. 1 manojo pequeño de espárragos trigueros
. Aceite de oliva
. Sal
. Pimienta

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 220ºC. Lavamos el pescado, lo secamos con papel de cocina. Salpimentamos y reservamos.

2. Lavamos las verduras. Separamos el brócoli en ramitos y quitamos la parte fibrosa y dura de los espárragos. Cortamos el puerro en tiras. *

3. Cortamos 2 hojas de papel de hornear y las pincelamos con un poco de aceite de oliva.

4. Colocamos las verduras sobre los papeles de hornear y colocamos sobre ellas el salmón. Cerramos los paquetitos por los lados para que queden bien sellados. Horneamos durante 15 minutos. Servimos enseguida.

* Si quieres, puedes saltear las verduras en la sartén con un poquito de aceite, solo durante un par de minutos para que se terminen de hacer en el horno.

Berenjena a la parmesana

Buenos días!! Siento deciros que la receta de hoy no es tan fresquita como la de la semana pasada, y que hay que encender el horno... lo sé, es horrible tener que encender el horno en verano, y más aún con estas temperaturas tan altas que estamos teniendo esta semana... pero es que merece la pena totalmente, de verdad de la buena!

Estas berenjenas a la parmesana están de muerteeee! Es un entrante estupendo y tampoco tendremos que tener el horno encendido durante mucho tiempo. De todas formas si no os apetece hacerla ahora podéis dejar esta receta para más adelante cuando pase el verano, pero de verdad que tenéis que hacerla porque está muuuuuyyy rica!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 1 berenjena grande
. 1 huevo
. Un poco de harina
. Sal
. Aceite de oliva
. 50 gr. de queso parmesano rallado o en lascas pequeñas
. 50-60 gr. de mozzarella rallada
. 150-180 gr. de tomate frito tipo casero

. Preparación:

. Precalentamos el horno a 200ºC.

1. Lavamos la berenjena, la secamos bien y la cortamos en rodajas de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor. Las echamos un poco de sal y las dejamos reposar unos minutos para que suelten el amargor.

2. Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén (lo suficiente para que cubra 1,5 cm. más o menos de la altura de la sartén). Batimos el huevo en un plato. En otro echamos harina. Vamos pasando las rodajas de la berenjena por el huevo y a continuación por la harina. Cuando el aceite esté bien caliente las freímos por ambos lados, hasta que estén doraditas (unos 2 ó 3 minutos por cada lado).

3. Las sacamos de la sartén y las dejamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Después las colocaremos en una fuente apta para horno.

4. Las ponemos el queso parmesano por encima. A continuación echamos el tomate frito, y por último las cubrimos con la mozzarella rallada.

5. Las horneamos durante 8-10 minutos más o menos, o hasta que el queso se haya fundido. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.

Ensalada de mozzarella y anchoas

Buenos días!!! Como os prometí, después de un laaaaaargo mes... ya estoy de vuelta!! La verdad es que lo he echado de menos, pero necesitaba ese descansito bloguero. Pero aquí estoy de nuevo con fuerzas renovadas y, como cada miércoles, con nueva receta.

He elegido una ensalada fresquita, fácil de hacer y muy, pero que muy sabrosa. Es una ensalada de mozzarella y anchoas, y es que con el calor que está haciendo este tipo de platos apetecen muchísimo. Espero que os guste, nos volvemos a ver el próximo miércoles con nueva receta ;)

. Ingredientes: (para 4 ensaladas individuales)

. 1/2 escarola
. 100 gr. de atún en aceite escurrido
. 2 bolas de mozzarella fresca
. 1 latita de anchoas en aceite de oliva
. 1 latita de aceitunas sin hueso
. 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
. 2 cucharadas de vinagre
. Sal y pimienta negra molida

. Preparación:

1. Primero preparamos 4 platos o bandejas individuales para servir las ensaladas. A continuación preparamos la vinagreta: mezclamos en un cuenco pequeño el aceite de oliva, el vinagre, sal y la pimienta negra molida. Removemos bien hasta que emulsione (hasta que se mezcle todo bien).

2. Cortamos y lavamos la escarola. La secamos bien y la repartimos en los platos. Agregamos el atún en aceite y regamos con la mitad de la vinagreta. Movemos un poco la ensalada.

3. Cortamos las bolas de mozzarella en rodajas y las repartimos en las ensaladas. Añadimos los filetes de anchoa y las aceitunas. Regamos con el resto de la vinagreta y servimos.

Ensalada de sardinillas y huevo

Buenos días!! Parece que por fin ha llegado el solecito y el buen tiempo, porque vaya días que hemos pasado de frío y lluvias!!
Y con el buen tiempo ya van apeteciendo más los platos ligeros y fresquitos como las ensaladas, que son uno de los platos estrella del verano. Además hace tiempo que se acabaron las clásicas ensaladas de lechuga, tomate y poco mas. Ahora ponemos todo tipo de ingredientes en ellas, haciendo mil combinaciones distintas.
En la ensalada que he preparado hoy el ingrediente estrella son las sardinas en aceite, que combinadas con huevo, tomate y algún ingrediente más, nos queda una ensalada llena de color, sabor y muy nutritiva. Espero que os guste :)

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 2 tomates
. 1 cebolleta
. 1/2 pimiento verde
. Unas pocas aceitunas verdes
. 1 huevo
. 1 latita de sardinillas en aceite
. 2 cucharadas de aceite de oliva
. 1 cucharada de vinagre
. Sal y pimienta

. Preparación:

1. Cocemos el huevo en agua con sal durante 9-10 minutos. Una vez cocido lo ponemos debajo del chorro de agua fría para enfriarlo y lo pelamos. Reservamos.

2. Mientras se va cociendo el huevo, lavamos los tomates, la cebolleta y el pimiento verde. Cortamos los tomates en dados pequeños. Las cebolletas las cortamos en plumas. Retiramos las semillas y los filamentos blancos del pimiento y lo picamos. Ponemos todo en una ensaladera.

3. Aliñamos la ensalada con pimienta, sal, vinagre y aceite. Removemos bien la ensalada. Escurrimos las aceitunas y las añadimos.

4. Escurrimos las sardinas del aceite y las añadimos al resto de ingredientes. Por último, cortamos el huevo en cuartos y lo colocamos sobre la ensalada.

Berenjenas rellenas de bacon y jamón york

Buenos días!! Ya se ha pasado otra semana más (que rápido!) y aquí estoy yo con nueva receta. Para esta semana he elegido unas berenjenas rellenas riquísimas.
Una de las primeras recetas que publiqué en el blog fueron unas berenjenas rellenas de carne. Pues bien, esta vez las he hecho un poco diferentes y con otro relleno. Quedan riquísimas y más ligeras que con la carne picada. Os animo a hacerlas, no os arrepentiréis!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 2 berenjenas medianas
. 4 lonchas de bacon ahumado (o bacon de pavo)
. 4 lonchas de jamón york o jamón de pavo (si son grandes solo pondremos 2 lonchas)
. Tomate frito tipo casero
. Queso emmental rallado
. Aceite de oliva
. Sal
. Pimienta negra molida

. Preparación:

1. Primero quitamos los tallos de las berenjenas, las lavamos y las cortamos por la mitad (a lo largo). Hacemos unos cortes en la carne de la berenjena, primero al rededor (con cuidado de no cortar la piel) y luego en el resto en forma de rejilla, para que después nos sea más fácil vaciarlas. Les echamos un poco de sal y las rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Las horneamos a 190º-200ºC unos 20-25 minutos o hasta que la carne de la berenjena esté blanda (lo puedes comprobar pinchándola con un palillo).

2. Mientras se hornean las berenjenas vamos haciendo el relleno. Cortamos en bacon en tiras pequeñas y el jamón york. Calentamos 1/2 cucharada de aceite en una sartén y echamos las tiras de bacon. Después de 1 minuto más o menos añadimos también el jamón york. Reogamos un par de minutos más y retiramos del fuego.

3. Cuando ya estén hechas las berenjenas las dejamos enfriar unos minutos y después las vaciamos con una cuchara. Ponemos el relleno en el vaso de la batidora eléctrica. Lo trituramos bien hasta que nos quede como un puré.

4. Añadimos la berenjena triturada al bacon y jamón york. Echamos un poquito de pimienta negra molida y lo reogamos durante 1 minuto. 

5. Agregamos el tomate frito y un poquito del queso rallado. Removemos un poco y retiramos del fuego.

6. Rellenamos las berenjenas con el relleno y espolvoreamos con el queso rallado. Horneamos las berenjenas en el horno a 150 ºC hasta que el queso se funda. Sacamos del horno y servimos inmediatamente. 

Berenjena rebozada

Hoy toca receta de verdura: berenjena rebozada. La berenjena es una de las verduras que más me gustan. La como de diferentes formas, pero rebozada es una de las que más me gusta. Es muy sencilla de hacer, espero que os guste :)

. Ingredientes:

. 1 berenjena
. Harina
. 1 huevo
. Sal
. Aceite de oliva

. Preparación:

1. Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas (de casi 1 cm. de grosor, ni muy finas, ni demasiado gruesas). Las colocamos en una fuente con rejilla y las echamos un poco de sal. Las tapamos con film transparente y las dejamos unos 15 ó 20 minutos para que se les vaya el amargor.

2. Batimos un huevo en un plato. En otro plato ponemos harina. Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, rebozamos las rodajas de berenjena en harina.

3. Después de rebozarlas en harina, las pasamos bien por el huevo, que queden bien cubiertas.

4. Por último las freímos en el aceite por ambos lados, hasta que estén doraditas.

5. Las sacamos y... listas para comer!

Pavo con salsa de mostaza y puerro

Buenos días!! Qué tal esa vuelta a la rutina?? A mí me ha costado un poco para que os voy a engañar... jeje. Pero la verdad es que ya hacía falta, sobre todo culinariamente hablando... porque vaya navidades de comer que me he pegado!! Ahora toca volver a controlarse un poco con la comida para bajar esos kilitos de más, jeje.

Pero tampoco vamos a renunciar al sabor y al buen comer. Por eso hoy os traigo un plato completo, sabroso y con las calorías justas! Se trata de un guiso de pavo con puerro y salsa de mostaza. Está buenísimo y viene genial para estos días de post-navidad-dulces-excesos-kilitos de más. Espero que os guste, ahí va la receta :)

. Ingredientes:

. 300 gr. de pechuga de pavo
. 1 huevo
. 1 cebolla mediana
. 1/2 puerro
. 1/2 cucharada sopera de mostaza de dijón
. Un poco de harina
. Un poco de perejil picadito
. 1/2 vaso de vino blanco
. 1/2 vaso de agua
. Aceite, sal, pimienta

. Preparación:

Primero cortamos la pechuga en dados, la salpimentamos y la doramos en una cazuela o sartén con un poco de aceite. Una vez dorada la retiramos y reservamos.
Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas de medianitas (1 cm. más o menos).
Pelamos la cebolla, la cortamos en plumas y la sofreímos en el mismo aceite del pavo durante 5 minutos.

Añadimos 1/2 cucharada escasa de harina y rehogamos 2 minutos más sin dejar de remover. A continuación agregamos el puerro, el pavo y el vino. Dejamos cocer unos minutos y vertemos 1/2 vaso de agua. Sazonamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras, cocemos el huevo en agua con sal durante 10 minutos. Pasado ese tiempo retiremos del fuego y lo refrescamos en agua fría. Le pelamos y le picamos en trozos pequeños. Picamos y picamos también el perejil.

En un bol pequeño ponemos un par de cucharadas de la salsa de la cocción y diluimos en él la mostaza. Lo añadimos al guiso junto con el huevo y el perejil. Rectificamos de sal y dejamos cocer todo durante 5 minutos más.
Servimos bien caliente.