Cupcakes de tela de araña de chocolate para Halloween

Buenas tardes a tod@s!! Os dejo la receta del postre que he preparado para la cena de Halloween: unos cupcakes de chocolate con decoración de tela de araña. Son muy sencillos de hacer y están terroríficamente deliciosos 🎃

. Ingredientes: (para 12 cupcakes)
. 50 gr. de chocolate negro ( 55% de cacao es suficiente)
. 80 gr. de mantequilla
. 1 cucharada de leche
. 200 gr. de harina
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1/2 cucharadita de bicarbonato
. 85 gr. de azúcar blanco
. 50 gr. de azúcar moreno
. 1 huevo M
. 125 ml. de leche
. 1 cucharadita de zumo de limón

Para la decoración:
. 100 gr. de chocolate negro (al menos 55% de cacao)
. 100 gr. de chocolate blanco

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Echamos el zumo de limón en los 125 ml. de leche y reservamos.

2. En un bol apto para microondas ponemos la mantequilla, la cucharada de leche y el chocolate negro en trozos. Lo calentamos en el microondas unos 30 segundos. Lo sacamos y mezclamos bien.  Reservamos.

3. Tamizamos la harina y la levadura. La mezclamos en un bol con el bicarbonato y los dos tipos de azúcar.
A parte batimos el huevo y lo mezclamos con la leche.

4. Agregamos la mezcla líquida a la harina y añadimos el chocolate. Mezclamos todo bien y lo echamos en las cápsulas de papel (las llenamos hasta 2/3 de su capacidad). Metemos en el horno y horneamos durante 18-20 minutos.

5. Una vez horneadas las sacamos del horno y dejamos 5 minutos en la bandeja. Después las dejamos enfriar en una rejilla.

6. Para la decoración, preparamos dos bols, uno para cada tipo de chocolate. Los derretimos en el microondas en intervalos de 25-30 segundos. Una vez derretidos, rellenamos dos mangas pasteleras pequeñas, cada una con un par de cucharadas de cada chocolate (también nos vale una bolsa de plástico y cortamos uno de los picos, o formamos un cucurucho con papel vegetal). El resto del chocolate lo dejamos en los bols.

7. Cogemos un cupcake y echamos por encima una cucharada del bol de chocolate negro. A continuación cogemos la manga pastelera de chocolate blanco y hacemos 4 círculos. Después arrastramos un palillo desde el centro hacia afuera en 6 o 7 veces, para crear el efecto de tela de araña. Repite con el resto de cupcakes.

¡Feliz noche de Halloween!

Cupcakes "sangrientos" (Halloween)

¡¡Buenos días!! Siiiii ya se que la última vez dije que intentaría pasarme más a menudo a colgar alguna receta y llevo como tres meses sin publicar ni una 😅🙈. Pero es que como ya os dije he estado muuuuuuy ocupada estos últimos meses y no he tenido más remedio que dejar un poco el blog.

Pero ya estoy aquí que es lo importante 😊. Y es que no podía dejar pasar Halloween sin publicar una receta; si lo hiciera si que no tendría perdón!! jaja.

Así que aquí os dejo unos cupcakes red velvet (mis favoritos) con una decoración muy de este día. Y es que cualquier receta de cupcakes o galletas nos sirve para hacer el postre de Hallween, ¡lo importante es la decoración! Y esta que hecho yo es muy sencilla pero queda muy chula. Espero que os guste.

 ¡FELIZ NOCHE DE HALLOWEEN!

. Receta cupcakes:
La receta de los cupcakes la podéis encontrar aquí.

. Decoración:
. Un tubo de gel alimentario de color rojo (o cualquier otra cosa que pueda simular sangre)
. Unos cuchillos de azúcar (yo los compré en www.marialunarillos.com)

1. Una vez hechos los cupcakes, metemos la crema de queso en una manga pastelera con boquilla grande redonda. Vamos poniendo la crema en los cupcakes desde fuera hacia adentro.

2. Después de haber puesto la crema sobre los cupcakes clavamos sobre ella un cuchillo de azúcar.

3. Por último ponemos un poco de gel rejo alrededor del cuchillo, simulando sangre. ¡Y ya los tenemos listos! Fácil, ¿verdad?

Cupcakes de terciopelo rojo II (red velvet)

Sí, esta semana llego un poco tarde, lo sé... je. Pero es que he estado liada con otras cosas así que he dejado la publicación de la entrada para el finde 😊.

El pasado martes fue mi cumple 🍰🎈🎈🎈😊. Y este año no he hecho yo la tarta (aunque mi padre me dijera que no tengo perdón por no haberla hecho yo... 😆😁😂...). Y es que por mucho que me guste cocinar y la repostería no me apetecía nada pasarme el día de mi cumpleaños metida en la cocina, sinceramente!

Finalmente opté por comprar la tarta y hacer algo más rápido y sencillo pero no por ello menos delicioso: unos cupcakes de terciopelo rojo. 

Y triunfaron, vaya si triunfaron!! Aunque no es de extrañar porque los red velvet siempre triunfan, son de mis favoritos sin lugar a dudas! Además la receta es de Alma Obregón, así que no podían salir mal (sé que hago muchas recetas de ella, pero es que todavía no he hecho una receta de ella que haya salido mal, en serio!!). 

Tengo otra receta en el blog de cupcakes de terciopelo rojo que publiqué hace tiempo y que está igual de rica que ésta. Pero la diferencia es que en la receta de hoy, si no quieres, no es necesario usar la batidora eléctrica para hacer la masa de los cupcakes, algo que al menos yo agradezco! Con una varilla de mano es suficiente, así solo necesitarás la batidora para hacer la crema.

Así que nada, este fue el resultado que obtuve (espectacular, os lo prometo!). Espero que os gusten 😉

. Ingredientes: (para 14-16 cupcakes)

Para el bizcocho

. 125 ml. de leche semidesnatada

. 1 cucharadita de zumo de limón

. 60 ml. de aceite de girasol (o de oliva suave)

. 160 gr. de azúcar blanco

. 1 huevo M

. 1 cucharada rasa de cacao en polvo sin azúcar

. 1 y 1/2 cucharaditas de colorante alimentario rojo (en pasta o en gel)

. 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla o vainilla en pasta

. 150 gr. de harina

. 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

. 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

Para la crema de queso

. 125 gr. de mantequilla

. 300 gr. de azúcar glas 

. 120 gr. de queso crema (debe estar frío)

. 1 cucharada de leche semidesnatada

.Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos unas cápsulas de cupcakes en un molde para magdalenas. Reservamos.

2. En un vaso ponemos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar entre 5-10 minutos.

3. En un bol batimos el azúcar con el aceite hasta que se integren. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. 

4. En otro bol tamizamos la harina y el cacao. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina a la masa anterior, alternando con la leche y sin dejar de batir. En un vasito o cuenco pequeño disolvemos el bicarbonato en el vinagre. Cuando burbuje lo añadimos a la masa y mezclamos bien.

5. A continuación agregamos el colorante rojo. Echaremos el colorante poco a poco hasta obtener la intensidad de rojo deseada. Mezclamos bien hasta que la masa quede roja.

6. Repartimos la mezcla en las cápsulas llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos entre 18-20 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

7. Vamos ahora con la crema de queso. Tamizamos el azúcar glas en el bol de la batidora. Añadimos la mantequilla en trozos y la cucharada de leche. Batimos a velocidad media-alta hasta que los ingredientes se integren. Añadimos el queso frío y batimos a velocidad baja primero y luego a velocidad alta hasta que obtengamos una mezcla homogénea y cremosa. (esta crema ha de conservarse en frío).

8. La metemos en la manga pastelera y una vez fríos los cupcakes los decoramos con ella. Podemos espolvorear unos sprinkles por encima y listos!

Las servilletas de Alicia en el País de las Maravillas me las regaló mi AIG de la última edición y son de la tienda web de  Marialunarillos. ¿A que son muy kukis?

Cupcakes "cucuruchos de cumpleaños"

Buenos díasss!! Hoy estrenamos mes de junio, ya tenemos el veranito a la vuelta de la esquina! Por eso hoy os traigo unos cupcakes "cucuruchos de cumpleaños", ideales para cualquier tipo de celebración, porque en verano con el calor apetece menos encender el horno... así que aprovecho para hacerlos antes de que los termómetros pasen de los 30 grados, jeje.
La verdad es que creo que no publicaba una receta de cupcakes desde el día de Reyes, con lo que me gustan! Pero es que he tenido poco tiempo últimamente...

Por eso con estos ricos cupcakes me despido hasta primeros de julio. Sí, este año adelanto mi descanso bloguero... El principal motivo es que dentro de un par de semanas tengo un examen de oposición, más otras cosillas con las que ando liada... total, que entre unas cosas y otras no tengo tiempo de nada!! Así que sintiéndolo mucho me tengo que tomar de descanso todo el mes de junio (por decir algo... porque descansar voy a descansar poco! jeje).
Pero no os preocupéis, que a primeros de julio estoy de vuelta con nuevas y ricas recetas :) Espero que sigáis ahí cuando vuelva!! Os dejo con estos riquísimos cupcakes :)

. Ingredientes:
Para los cupcakes
. 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 gr. de azúcar
. 4 huevos L
. 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
. 180 gr. de harina
. 80 gr. de almendra molida
. 3/4 de cucharadita de levadura en polvo

Para la crema de mantequilla
. 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 gr. de azúcar glas
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 2 cucharadas de leche

Para decorar
. Sprinkles de colores
. Chocolatinas (tipo kit-kat)

. Preparación:

. Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos unas càpsulas de papel en la bandeja para magdalenas.

. Batimos la mantequilla con el azúcar en bol hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Añadimos los huevos uno a uno, y seguimos batiendo hasta que se integren bien, y a continuación agregamos la vainilla.

. En otro bol tamizamos la harina, y añadimos la almendra molida y la levadura. Vamos agregando estos ingredientes secos a la mezcla anterior sin dejar de batir, hasta que todos los ingredientes se integren completamente.

. Repartimos la masa en las cápsulas para magdalenas, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Una vez horneados, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

. Mientras vamos haciendo la crema de mantequilla. Cortamos la mantequilla en cubitos y la ponemos en el bol de la batidora con el azúcar glas tamizado. Vamos batiendo a velocidad media. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo durante unos minutos hasta que la masa quede esponjosa. 

. Ponemos una boquilla de estrella grande abierta (como la 1M de wilton) en una manga pastelera. Llenamos la manga con la crema de mantequilla, presionando con la espátula para que no nos queden bolsas de aire. Presionamos bien la crema hacia abajo y enroscamos o hacemos un nudo en la parte de arriba d la manga, para que no se nos salga.

. Cogemos un cupcake y situamos la boquilla en vertical respecto al cupcake. Iremos decorando en el sentido de las agujas del reloj, desde fuera hacia adentro. Repetimos con el resto de cupcakes.

. Por último, repartimos unos sprinkles por encima de cada cupcake y colocamos media chocolatina. Ya tenemos el postre listo! 

Cupcakes de fresa con carbón dulce (para la noche o el día de Reyes)

Hace nada estábamos preparando el inicio de la Navidad, y casi sin darnos cuenta ya casi la estamos despidiendo (ojalá durase más!). Solo nos quedan la noche y el día de Reyes... aunque no es poco! Es una noche mágica, sobre todo para los más pequeños (y para los más grandes también, para que negarlo, jeje).

Pues vamos con la primera receta del blog de este año 2016 :) En los últimos años, a parte del tradicional y riquísimo roscón de Reyes que siempre tenemos, me gusta hacer algún dulce más. Estos días de atrás, ojeando el libro "Objetivo: cupcake perfecto" de Alma Obregón, vi unos cupcakes muy apropiados para este día: cupcakes de fresa con carbón dulce!! No es que nos guste que los Reyes Magos nos traigan carbón, pero si además de algún regalito nos traen un dulce como este con carbón de azúcar... seguro que tampoco nos importa, porque están riquísimos!

Os deseo una Feliz Noche de Reyes, que sus majestades os traigan lo que hayáis pedido y disfrutéis mucho el último día que nos queda de estas navidades. Nos vemos el miércoles de la próxima semana con nueva receta :)

. Ingredientes:

. 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 220 gr. de azúcar normal
. 2 huevo L (ó 3 M)
. 220 gr. de harina
. 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
. 120 ml. de leche semidesnatada
. 4 cucharadas de cacao instantáneo sabor fresa (de Nesquik)
. Colorante en pasta rosa (opcional)

Para la crema:
. 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 400 gr. de azúcar glas
. 3 cucharadas de cacao instantáneo sabor fresa (de Nesquik)
. 60 ml. de leche semidesnatada
. Colorante en pasta rosa (opcional)

Para decorar:
. Carbón dulce en trozos

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos la bandeja para magdalenas con las cápsulas de papel.

Cortamos la mantequilla en trozos y la ponemos en el bol de la batidora junto con el azúcar. Batimos hasta que se integren y la mezcla se aclare. Después añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Tamizamos la harina junto con la levadura en un bol. En un vaso a parte, echamoss la leche y el cacao instantáneo de fresa, y removemos con una cuchara hasta que se mezcle bien.
Echamos la mitad de la harina en el bol de la mantequilla y batimos a velocidad baja. A continuación, vertemos la leche con el cacao y volvemos a batir. Por último ponemos el resto de la harina y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Si queremos que tengan un rosa intenso, añadimos una pizca de colorante en pasta rosa (yo no lo he puesto).

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 22-25 minutos (hasta que al insertar un palillo salga limpio).
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Vamos con la crema. Cortamos la mantequilla en trozos y la ponemos en el bol de la batidora. Tamizamos el azúcar glas y lo añadimos a la mantequilla. En un vaso, mezclamos la leche con el cacao instantáneo de fresa hasta que se disuelva bien. Lo añadimos al bol de la batidora y batimos todos los ingredientes a velocidad bajo primero y luego alta, hasta que se integren y nos quede una crema esponjosa (si ves que no se queda muy rosa, puedes añadir el colorante antes de que terminar de batir).

Metemos la crema en una manga pastelera con boquilla estrella abierta grande. Decoramos los cupcakes con la crema y con unos trocitos de carbón de azúcar por encima.

¡FELIZ NOCHE DE REYES!

Cupcakes de cookies con ganaché de chocolate (para Navidad)

Buenos días a todos!! Aunque parezca mentira (porque la verdad es que se ha pasado volando...), ya se nos acaba el año, en poco más de un día estaremos en el 2016. Y para despedirle como Dios manda, que os parece si preparamos unos deliciosos cupcakes de cookies con ganaché de chocolate negro?? A mí me parece una idea estupenda!!

Así que aquí os dejo la receta para quien se quiera animar a prepararlos. Los he adornado con unas cápsulas y toppers que me regaló mi AIG del pasado año y de los cuales aún quedaban algunos. Espero que os guste la receta.

Y ya me despido de vosotros hasta el 2016. Os deseo una feliz salida y entrada de año y que disfrutéis mucho de la Nochevieja y del día de Año Nuevo. Nos vemos en unos días con receta nueva ;)

. Ingredientes:

. 130 gr. de azúcar
. 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 2 huevos L
. 1 cucharadita de vainilla en pasta (o extracto de vainilla)
. 130 gr. de harina
. 10 gr. de levadura en polvo
. 70 ml. de leche semidesnatada
. 10 cookies

Para la ganaché de chocolate
. 200 ml. de nata para montar (35% de grasa)
. 200 gr. de chocolate negro para postres

. Preparación:


Primero preparamos la ganaché de chocolate. Troceamos el chocolate y reservamos. Vertemos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir, añadimos los trozos de chocolate sin dejar de remover. Seguimos removiendo hasta que ambos ingredientes se mezclen completamente. Enfriamos en la nevera durante un mínino de 2 horas. La sacaremos de la nevera unos 15 minutos antes de usarla.

Vamos con los cupcakes. Precalentamos el horno a 180ºC,

Trituramos las cookies y reservamos.
Cortamos la mantequilla en trozos y la batimos (con las varillas eléctricas) en un bol junto con el azúcar. Cuando se hayan integrado añadimos los huevos uno por uno. Una vez integrados echamos la vainilla y seguimos batiendo.
Agregamos la leche, y a continuación, la harina y la levadura previamente tamizadas. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Por último, agregamos las cookies trituradas y terminamos de mezclar.

Ponemos unas cápsulas de papel en un molde para magdalenas y las llenamos hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Cuando estén listos los sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y los trasladamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Una vez que los cupcakes estén completamente fríos vamos con la decoración. Metemos la ganaché en una manga pastelera con boquilla de estrella grande abierta y decoramos nuestros cupcakes. Espolvoreamos con unos nonpareils blancos o copos de nieve. Podemos terminar colocando unos toppers navideños.

¡FELIZ AÑO NUEVO!

Cupcakes-araña para Halloween

Buenos días! Como os prometí, aquí traigo la receta dulce para que puedas hacer esta noche como postre de la cena Halloween.
Son unos cupcakes-araña muy sencillos de hacer, así que te da tiempo a hacerlos seguro! Necesitarás solo unos pocos ingredientes, un poquito de tiempo (no mucho)...  y antes de que te des cuenta ya los tendrás listos! Ahí va la receta, espero que os gusten y... Feliz noche de Halloweeeeeenn!!

. Ingredientes:

. 120 gr. de margarina
. 160 gr. de azúcar
. 2 huevos L
. 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
. 200 gr. de harina
. 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
. Un pellizco de sal
. 120 ml. de leche

Para decorar
. Nutella o nocilla
. Fideos de chocolate
. Un trocito de fondant blanco
. Rotulador negro comestible
. Rollos de regaliz negro o de colores

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Derretimos la margarina en el microondas (lo justo para que se derrita). La volcamos en un bol grande y le añadimos el azúcar. Batimos con unas varillas. Cuando se hayan mezclado bien, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Añadimos la vainilla y movemos un poco más.

En un bol aparte tamizamos la harina, la levadura y la sal. Vamos añadiendo estos ingredientes secos a la mezcla anterior, alternando con la leche en este orden: añadimos 1/3 de la harina - la mitad de la leche - movemos - otro tercio de harina y el resto de la leche - movemos - añadimos la harina que queda y terminamos de batir hasta que la masa sea homogénea.

Ponemos los papelillos en una bandeja para magdalenas y los rellenos hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos entre 15-20 minutos (hasta que insertemos un palillo y salga limpio).

Los sacamos del horno, y dejamos enfriar completamente en una rejilla. Una vez fríos comenzamos con la decoración.

1. Cogemos cada cupcake y los untamos por encima con nutella o nocilla.

2. Espolvoreamos con fideos de chocolate.

3. Hacemos unos círculitos de fondant blanco y le pintamos el ojo con un rotulador negro comestible. Los pegamos en los cupcakes.

4. Con ayuda de un palillo o similar, hacemos 3 ó 4 agujeritos a cada lado del cupcake.

5. Cortamos las ruedas de regaliz en tiras de unos 4-5 cm. cada una y las metemos en los agujeros que hemos hecho. ¡Ya tenemos listas nuestras arañas! Han quedado simpáticas, ¿verdad?

HAPPY HALLOWEEN!

Cupcakes de limón

Buenos días! Que os parece si hoy horneamos unos cupcakes de limón muy primaverales para un día soleado como el que tenemos hoy?
Hace tiempo mi amiga Verónica me regaló un kit de cápsulas y toppers para cupcakes y aún no lo había estrenado. Pues el sábado pasado fue el día! Mirad que monos han quedado :)

Son de limón, tanto el bizcocho como la crema. Estaban riquísimos, espero que os gusten. Ahí va la receta.

. Ingredientes:

. 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 150 gr. de azúcar
. 2 huevos L
. 120 gr. de harina
. 1/2 cucharadita generosa de levadura en polvo
. La ralladura de un limón
. 2 cucharadas de leche

Para la crema
. 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 140 gr. de azúcar glas
. El zumo de 1/2 limón pequeño

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos una bandeja con huecos para 12 magdalenas y colocamos una cápsula de papel en cada hueco.

Cortamos la mantequilla en trozos y la ponemos en un bol. La batimos un poco a velocidad media (1-2 minutos aproximadamente) y añadimos el azúcar. Cuando se hayan mezclado bien agregamos los huevos uno por uno. Seguimos batiendo hasta que los tres ingredientes se hayan integrado por completo.

En un bol tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior. Seguimos batiendo hasta que se haya integrado la harina por completo. Por último añadimos las 2 cucharadas de leche y la ralladura de limón. Batimos hasta obtener una masa homogénea.

Repartimos la masa en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 15-18 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Las dejamos templar en el molde durante 5 minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo. Mientras preparamos la crema de limón.

Cortamos la mantequilla en trozos y la ponemos en el bol de la batidora. Batimos a velocidad media durante 1 minuto. Después añadimos el azúcar glas tamizado y seguimos batiendo durante 5 minutos más (se mezcla más rápido y mejor si primero batimos un poco la mantequilla y después añadimos el azúcar glas).  A continuación añadimos el zumo del medio limón. Seguimos batiendo a velocidad media hasta que nos quede una crema suave, esponjosa y homogénea. 

Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decoramos los cupcakes. Yo esta vez he usado una boquilla pequeña de estrella cerrada para decorarlos, los he puesto unos toppers muy primaverales y... voilá! Unos cupcakes deliciosos!

Cupcakes de kinder bueno

Buenos días a tod@s, como llevamos la semana? Espero que muy bien, además de aquí a nada volvemos a estar en fin de semana :)

Pero aún estamos a miércoles, y como todos los miércoles toca nueva receta en mi blog. Esta vez es dulce, que con esto de la operación bikini últimamente subo más recetas saladas que dulces, y tampoco es eso... Que como dice el refrán, de vez en cuando a nadie le amarga un dulce! Y menos un dulce como este, con sabor a kinder bueno!!
He de decir que cuando yo era más pequeña y salía por ahí los sábados y los domingos a dar una vuelta con mis amigas, no había día que no me comprara un kinder bueno, me encantaban!! La chica de la tienda de chuches ya sabía lo que quería en cuanto me veía entrar por la puerta, jeje.

Hoy en día aún me siguen gustando un montón, pero me contengo las ganas de comprarlos cada vez que los veo en el super... ya no puede una estar comiendo kinder buenos a todas horas!
Pues bien, una vez contada mi adicción a estas barritas, vamos con la receta de hoy, que es de unos maravillosos (sí, sí maravillosos!!) cupcakes de kinder bueno. La receta es de Alma Obregón.

Había dos opciones para hacer la crema, una más rápida y fácil y otra un poquito más complicada. Yo he elegido la fácil (por falta de tiempo más que nada). Pero he dejado más abajo el enlace a la receta en la página de Alma por si alguien quiere probar a hacer la otra opción.
Yo un día probaré a hacerla, porque si la versión rápida ya está super deliciosa, no quiero ni pensar como estará la otra!
Aquí va la receta y las fotos de como me quedaron. ¿A que tienen buena pinta?

. Ingredientes:

. 2 huevos L
. 115 ml. de nata líquida de cocinar
. 100 ml. de aceite de girasol
. 20 ml. de melaza
. 120 gr. de azúcar moreno
. 120 gr. de harina
. 35 gr. de cacao en polvo
. 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
. 2 kinder bueno (es decir, 4 barritas)

Para la crema
. 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 250 gr. de azúcar glas
. 2 cucharadas de pasta de avellana italiana
. 1 cucharada de leche (opcional)

Para decorar (opcional)
. Fideos de chocolate
. Más kinder buenos

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Mezclamos bien los huevos, la nata, el aceite, la melaza y el azúcar moreno. Reservamos.
En un bol aparte, tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos los kinder bueno troceados. Repartimos la masa en las cápsulas de papel con ayuda de la cuchara de helado, los llenaremos hasta 2/3 de su capacidad. 

Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas pegadas (muy poquitas). Dejamos templar unos minutos en el molde y luego enfriar del todo sobre una rejilla.

Mientras vamos preparando la crema. Yo he hecho la versión "fácil" de la crema, porque no tenía mucho tiempo (otro día intentaré hacer la "complicada", je). Os dejo aquí el enlace a la receta original de Alma, por si alguien quiere hacer la otra crema. Os explico la mía.

Cortamos la mantequilla en trozos y la ponemos en el bol de la batidora. Batimos a velocidad media durante 1 minuto. Después añadimos el azúcar glas tamizado y seguimos batiendo durante 5 minutos más (he comprobado que se mezcla más rápido y mejor si primero batimos un poco la mantequilla y añadimos después el azúcar glas). Si ves que no se acaba de integrar bien, puedes añadir una cuchara de leche. A continuación añadimos las dos cucharadas de pasta de avellana italiana. Seguimos batiendo a velocidad media hasta que nos quede una crema suave y homogénea. 

Descorazonamos los cupcakes y los rellenamos con la crema. Después ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y decoramos los cupcakes a nuestro gusto.
Para que nos queden más chulos podemos espolvorear con unos fideos de chocolate y colocar un trocito de kinder bueno en cada cupcake. 

Cupcakes de vainilla decorados con estrellas de nieve

Buenas tardes a todos! Primero de nada ¡Feliz Año Nuevo! Os deseo lo mejor para este 2015 que acaba de comenzar. Espero que tengamos mucho amor, salud y trabajo, y que esté lleno de momentos inolvidables.

Y ahora ya vamos con mi primera receta del año en el blog: unos cupcakes de vainilla con crema de mantequilla y decorados con unas estrellas de nieve que les dan un toque invernal y a la vez navideño. Que aunque las fiestas principales ya hayan pasado, no debemos olvidarnos de que aún nos queda la noche y el día de Reyes, que también es una celebración muy nuestra y muy bonita :)

Así que aquí os dejo la receta de estos cupcakes que, además de bonitos, han quedado riquísimos. Espero que os gusten :)

. Ingredientes:

. 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 180 gr. de azúcar
. 3 huevos L
. 1 cucharadita de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)
. 180 gr. de harina
. 3 cucharadas de leche
. 1 cucharadita generosa de levadura en polvo

Para la crema de mantequilla
. 180 gr. de mantequilla a temperatura hambiente
. 200 gr. de azúcar glas
. 2 cucharadas de leche
. 1 cucharadita de vainilla en pasta (o extracto de vainilla)
. Colorante azul en pasta o en gel

Decoración
. Fondant blanco
. Polvos dust blanco o plata
. Nonpareils blancos (bolitas de azúcar de color blanco)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos los papelillos de las magdalenas en una bandeja para cupcakes.

En un bol batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema esponjosa. En otro bol a parte batimos un poco los tres huevos (no hace falta batirlos demasiado, solo un poco). Poco a poco vamos añadiendo los huevos batidos a la crema anterior; los vamos agregando en 2 ó 3 veces sin dejar de batir.
A continuación tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla. Cuando esté a medio integrar, echamos la leche y la vainilla. Seguimos batiendo hasta que nos quede una masa homogénea (debe quedar espesita).

Repartimos la masa en los papelillos hasta llenar 2/3 más o menos. Horneamos durante 15-20 minutos (depende del horno, así que hay que estar pendientes) o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras hacemos la crema de mantequilla. Cortamos la mantequilla en cubitos y la ponemos en el bol de la batidora con el azúcar glas tamizado. Vamos batiendo a velocidad media. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo durante unos minutos. Cuando se mezcle todo bien ponemos un poco de colorante azul, hasta que la crema nos quede del color deseado. Seguimos batiendo unos minutos más, hasta que la masa quede esponjosa y se haya teñido bien con el colorante. 

Ponemos una boquilla de estrella grande abierta (como la 1M de wilton) en una manga pastelera. Llenamos la manga con la crema de mantequilla, presionando con la espátula para que no nos queden bolsas de aire. Presionamos bien la crema hacia abajo y enroscamos o hacemos un nudo en la parte de arriba d la manga, para que no se nos salga.

Cogemos un cupcake y situamos la boquilla en vertical respecto al cupcake. Iremos decorando en el sentido de las agujas del reloj, desde fuera hacia adentro. Repetimos con el resto de cupcakes.

Para hacer las estrellas de nieve echamos un poco de maizena o azúcar glas sobre la superficie de trabajo, para que no se nos pegue el fondante. Cogemos un trozo de fondant blanco y lo extendemos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 ó 4 mm. más o menos. Cogemos un cortador con expulsor en forma de estrella de nieve y vamos cortando estrellas de fondant. Con un pincel ponemos un poco de polvos dust sobre cada estrella para que nos queden brillantes.
Una vez acabadas colocamos una estrella sobre cada uno de los cupcakes. Y este es el resultado!

Cupcakes calavera para Halloween

Esta semana seguimos con la temática de Halloween que ya lo tenemos bien cerquita. Soy consciente de que a mucha gente no le gusta esta festividad, puesto que no es una fiesta española ni mucho menos. Pero cada vez se está haciendo más popular especialmente entre los más pequeños. Y a mí me gusta mucho así que aquí estoy con unos nuevos cupcakes terrorificamente deliciosos :)

La receta es "mi super receta de cupcakes de chocolate", que me encanta, jeje. Pero podéis utilizar cualquier receta de cupcakes que os guste.
La decoración es con crema de mantequilla y fondant. No son complicados de hacer y quedan muy chulos. Ahí va la receta.

. Ingredientes:

Para las magdalenas

. 200 gr. de azúcar moreno

. 120 ml. de aceite de girasol

. 2 huevos L

. 180 gr. de harina

. 50 gr. de chocolate en polvo ( de lo que se usa para hacer a la taza; yo he usado caoflor)

. 1 cucharadita de levadura en polvo

. 120 ml. de leche semidesnatada

. 1 cucharadita generosa de vainilla en pasta

Para la crema de mantequilla

. 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

. 200 gr. de azúcar glas

. 2 cucharadas de leche

. 1 cucharadita de extracto de vainilla 

. Colorante blanco

Para la decoración

. Fondant negro

. 1 tubito de glasa o gel negro (si no tienes puedes usar fondant negro)

. Preparación:

Como la receta de las magdalenas ya la puse en otra ocasión, pinchad aquí para ver la receta y seguir los pasos de la preparación. 

Una vez tengamos los cupcakes horneados, vamos con la crema de mantequilla. Cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos y la ponemos en el bol de la batidora con el azúcar glas tamizado. Vamos batiendo a velocidad media. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Cuando se mezcle todo bien ponemos un poco de colorante blanco, hasta que la crema nos quede del color blanco deseado.

Cogemos la crema con una espátula pequeña o un cuchillo de punta redonda y vamos untando los cupcakes hasta que la superficie quede bien cubierta. 

Extendemos el fondant negro con un rodillo sobre una superficie previamente espolvoreada con maizena o azúcar glas, para que no se nos pegue, hasta que tenga unos 3 mm de grosor más o menos. Con un cortador redondo pequeño de unos 2 cm (o cualquier otra cosa que nos sirva para cortar) hacemos los ojos de las calaveras. Después cogemos dos trocitos muy pequeños del fondant negro para hacer los huecos de la nariz.

Por último con el gel negro, hacemos una linea para la boca, y hacemos otras 4 lineas más pequeñas atravesando la grande. Si no tienes gel, puedes usar fondant negro para hacer la boca, haciendo una tira larga y finita y las otras cuatro más pequeñas atravesando a la grade. 

¡Y ya está, ya tenemos nuestros cupcakes calaveras! ¿A que quedan chulos?

Cupcakes de araña para Halloween

Buenas tardes a tod@s! ¿Qué tal llevamos el sábado? ¿Algo que hornear esta tarde...? Yo llevo toda la semana liada, por eso no he podido publicar receta hasta hoy. Además teniendo tan cerca Halloween, quería publicar una receta relacionada con esta festividad, que aunque no sea nuestra a mí me encanta!! Y hasta esta mañana no he tenido tiempo de hacer nada...

Pero como mas vale tarde que nunca, aquí os dejo unos cupcakes de Halloween con unas arañas muy simpáticas ;) Son sencillos de hacer y no necesitaréis mucho tiempo. Espero que os gusten.

. Ingredientes: (para 15 cupcakes aproximadamente)

. 175 gr, de mantequilla a temperatura ambiente
. 175 gr. de azúcar
. 1 cucharadita de azúcar vainillado
. 3 huevos tamaño L
. 150 gr. de harina
. 1 cucharadita escasa de levadura en polvo
. Un poco de nutella o sirope de chocolate

Para la decoración
. Fondant naranja
. Fondant negro
. Glaseado o gel comestible de color amarillo y color negro

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos unos moldes de papel en una bandeja para cupcakes (yo los he puesto de color negro).

En un bol batimos la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado durante 3 ó 4 minutos a velocidad media, hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta integrarlos por completo.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la masa anterior. Batimos hasta obtener una masa homogénea. Repartimos equitativamente en los moldes y horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Una vez horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez estén completamente fríos, comenzamos con la decoración.
Extendemos el fondant naranja con el rodillo sobre la encimera espolvoreada previamente con azúcar glas o maizena. Debe quedar de unos 4 ó 5 milímetros de grosor. Con un cortapastas redondo del tamaño de los cupcakes, cortamos tantos círculos como cupcakes nos hayan salido.

Extendemos un poco de nutella o sirope sobre el cupcake y colocamos el círculo encima. Repetimos la operación con cada uno de los cupcakes.

A continuación extendemos el fondant negro de la misma forma que hemos hecho con el naranja. Cortamos círculos más pequeños de unos 3 cm. de diámetro más o menos. Con un pincel damos un poquito de agua en la parte de atrás de cada círculo, para que se peguen bien, y los colocamos en el centro de cada cupcake.

Con el glaseado negro dibujamos 8 patas a cada araña, y con el amarillo los ojos y la boca.

Cupcakes de chocolate y queso cremoso (y el 2º cumpleblog!!)

¿Qué tal lleváis la semana? Yo muy bien, y más teniendo en cuenta que hoy empiezan las fiestas de mi pueblo, que encima ya hace más fresquito (que no se a vosotros, pero a mi el calor me agota muchísimo...) y para rematar hace dos días, osea el 9 de septiembre, mi blog cumplió 2 añitos!!

Siiiii, dos años ya... ¡Como pasa el tiempo! Parece que fue ayer cuando comencé este proyecto, que me ha dado tantas satisfacciones, publicando esa rica tarta de queso y yogur (hasta ahora mi receta favorita de tarta de queso).

Pues no quería dejar pasar la ocasión sin preparar algo especial. La primera receta, como ya he dicho, fue una tarta de queso y yogur, el pasado año para celebrar el primer cumpleblog preparé unos pastelitos de tarta de queso y este año, para seguir con la tradición de preparar un postre con queso (pero sin ser muy repetitiva...), he preparado unos cupcakes de chocolate con queso cremoso riquísimos!!

No tienen mucha complicación y están absolutamente deliciosos!! El bizcocho queda húmedo y super esponjoso. ¡Están de vicio! Con deciros que no pude esperar a que terminaran de enfriarse y me comí 3 de una sentada, jeje.

. Ingredientes: (para unos 12 cupcakes)

. 150 gr. de harina

. 30 gr. de cacao en polvo

. 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

. 170 gr. de azúcar + 50 gr. para la cobertura de queso (220 gr. en total)

. 4 cucharadas de aceite de girasol (60 ml.)

. 180 ml. de agua a temperatura ambiente

. 2 cucharaditas de vinagre

. 1/2 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla

. 150 gr. de queso crema

. 1 huevo (yo usé tamaño L)

. Un puñadito de pepitas de chocolate negro o con leche (opcional)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos los moldes de papel en una bandeja de cupcakes para horno.

Tamizamos la harina, el cacao y el bicarbonato en un bol. Incorporamos los 170 gr. de azúcar. Añadimos el aceite, el agua, el vinagre y la vainilla y mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea.

En otro bol aparte batimos con la batidora eléctrica el queso con los 50 gr. de azúcar. Cuando esté mezclado añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema homogénea.

Repartimos la masa de los cupcakes en los moldes de papel hasta más o menos 1/3 de su capacidad, y añadimos una cucharada sopera de la cobertura de queso a cada uno. Si se quiere, se pueden echar unas pepitas de chocolate sobre la cobertura de queso.

Horneamos los cupcakes durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo nos salga limpio (yo los tuve 20 minutos exactos). Los dejamos enfriar en una rejilla.