Hummus

¡Buenas tardes! Hoy vengo con una receta estupenda: hummus. No hace mucho que empecé a comerlo, porque eso de comer "crema de garbanzos" no me llamaba mucho... y cuando me decidí a probarlo me encantó!
Pero hasta ahora siempre lo compraba en el supermercado, nunca había probado a hacerlo casero. Y lo cierto es que es super fácil de hacer. Solo hay que meter todos los ingredientes en el vaso de la batidora, los trituras y ya está listo! En un santiamén tenemos un aperitivo perfecto. Además de estar muy rico también es saludable. Yo lo he acompañado con unos palitos de zanahoria y unos crackers de espelta con cereales.

. Ingredientes:

. 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr.)
. 1 diente de ajo
. 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
. 5 cucharadas de aceite de oliva
. El zumo de 1/2 limón
. 20 ml. de agua
. Sal y pimienta al gusto
. Un pellizco de comino molido (opcional)
. Una pizca de pimentón dulce (opcional)

. Preparación:

1. Enjuagamos bien los garbanzos con agua y los escurrimos.

2. Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el robot de cocina y trituramos bien hasta obtener una crema homogénea. Si quedara muy espesa podemos agregar un poco más de agua hasta tener la consistencia deseada.

3. Echamos el hummus en un tazón o bol y alisamos un poco la superficie con ayuda de una cuchara. Podemos espolvorear con un poco de pimentón, e incluso podemos poner unas aceitunas negras por encima para decorar.

4. Lo podemos servir con crudités de verduras como zanahoria, apio...o con unos crackers o panecillos integrales.

Mini tartaletas de picadillo de salmón

¡¡FELIZ AÑO NUEVO A TOD@S!! Espero que hayáis empezado bien el 2018, yo  no me puedo quejar 😊

Que rápido pasan las Navidades. ¿verdad? Pero aún nos queda la noche más mágica del año... ¡La noche de Reyes! En mi familia siempre hemos cenado juntos la noche del día 5. Preparamos una cenita de picoteo y nos damos los regalos después de cenar.
Pues como receta de hoy os traigo unas mini tartaletas de picadillo de salmón que tengo intención de hacer para la cena de mañana. Las he hecho varias veces y quedan deliciosas! Además son ideales para cualquier ocasión: navidades, cumpleaños, cenas con amigos... Se hacen rápido y seguro que quedas genial con ellas 😉

¡Feliz noche y día de Reyes!

. Ingredientes: (para unas 16 tartaletas)

. 100 gr. de salmón ahumado (o incluso un poco más si quieres)
. 80-100 gr. de atún en aceite
. 1 huevo cocido
. 2 ó 3 langostinos cocidos y pelados
. 1 loncha de jamón york
. Un poco de eneldo seco
. Mayonesa
. Mini tartaletas (o rebanadas de pan, lo que prefieras!)

. Preparación:

1. Preparamos un bol para hacer la mezcla. Picamos el huevo (bien picadito) y lo echamos en el bol.

2. A continuación picamos el jamón de york y lo echamos también. Escurrimos bien el atún y lo añadimos. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un tenedor.

3. Ahora picamos el salmón en trocitos muy pequeños y lo agregamos. También picamos los langostinos y mezclamos bien todo.

4. Por último añadimos la mayonesa al gusto (yo suelo poner un par de cucharadas para quede todo bien ligado). Espolvoreamos un poco de eneldo y volvemos a mezclar bien todo.

5. Con ayuda de un tenedor pequeño o una cucharilla vamos rellenando las mini tartaletas con la mezcla. Una vez rellenas, puedes espolvorear un poco más de eneldo sobre cada tartaleta.
También lo podemos poner sobre unas rebanadas de pan en lugar de usar las tartaletas. ¡¡Veréis que rico!!

Panecillos con crema de queso y salmón ahumado (Salmon and soft cheese bagels)

Hoy ya despedimos el  mes de noviembre, lo que significa que mañana es 1 de diciembre (obvio) y que tenemos las navidades a la vuelta de la esquina!! Para los que  me seguís y me conocéis ya sabéis que me encanta la Navidad, es mi época del año preferida :) Así que cuando ya va quedando poco me gusta publicar recetas típicas de estas fechas y que puedan servir como ideas para las comidas y cenas familiares.

Hoy os traigo algo que puede servir perfectamente como aperitivo en las comidas navideñas: una crema de queso y salmón ahumado. Y aunque esta crema la podemos hacer en cualquier ocasión, para estas navidades es perfecta. Y es que si bien los ahumados los podemos consumir durante todo el año, en estas fechas no suelen faltar en nuestra mesa.

Pues lo dicho, ahí va la primera receta de Navidad de este año :)

. Ingredientes:

. 80-100 gr. de salmón ahumado
. 200 gr. de queso crema light
. El zumo de medio limón
. Unos tallos de cebollino cortado en trocitos pequeños
. Un poco de pimienta negra molida
. 4 bagels o panecillos abiertos por la mitad

. Preparación:

1. Cortamos el salmón en trocitos pequeños y lo ponemos en un bol. Añadimos el queso crema, el zumo de limón, el cebollino y un poco de pimienta negra molida. Mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor. Metemos en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

2. Cortamos los panecillos por la mitad y los tostamos un poco en el horno, el grill o la tostadora. Extendemos la mezcla de salmón y queso sobre los panecillos. Servimos.

. Salmon and soft cheese bagels (recipe in English)

. Ingredients:

. 1 cooked salmon fillet (about 80-100 gr.)
. 200g reduced-fat soft cheese
. Juice ½ lemon

. 1 tbsp snipped chive

. Black pepper. 4 multiseed bagels, split in half

. Method:

1. Flake the salmon into a bowl. Add the cheese, lemon juice, chives and some black pepper. Mash everything together with a fork, then keep chilled until lunchtime.

2. Lightly toast the bagel halves, then spread with the salmon mixture. Eat straight away.

Panecillos de huevos revueltos y cheddar

Buenos días!! Aunque ya estamos oficialmente en otoño... quién lo diría!! Tenemos un tiempo primaveral-casi veraniego. Al menos por Toledo aún hace bastante calor. Pero bueno, dejemos de hablar del tiempo y vamos con la receta de esta semana, jeje.

Hoy os traigo la receta de unos panecillos de huevos revueltos con queso cheddar riquísimos! Son muy facilitos y quedan estupendos para una cena o incluso como desayuno.

Os recuerdo que hasta el día 23 de octubre podéis apuntaros para participar en el AIG 2016 (AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO). Este año lo organizo yo, en la entrada anterior explico todo ( http://saborafresaalice.blogspot.com.es/2016/09/aig-2016-ya-esta-aqui-la-nueva-edicion.html ), y aquí podéis acceder al cuestionario que debéis rellenar para participar. Venga animaros, que es muy divertido y cuantos más seamos, mejor lo pasaremos!!

Ahora sí, vamos con la receta!

. Ingredientes: (para 4 panecillos)

. 4 panecillos
. 4 huevos
. 50 gr. de queso cheddar rallado
. 1 cucharada sopera de leche
. Aceite de oliva
. Sal
. Pimienta
. Unos tallos de cebollino (opcional)

. Preparación:

1. Cortamos los panecillos por la mitad y los ponemos a tostar un poco en la tostadora, el horno o en el grill del microondas. Una vez tostados los colocamos en un plato o una bandeja. Reservamos

2. En un bol o plato hondo ponemos los huevos, el queso rallado, la leche, la sal y la pimienta. Removemos un poco, lo justo para mezclar un poco los ingredientes.

3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite (1 cucharada escasa).

4. Echamos el revuelto en la sartén y movemos un poco hasta que los huevos estén hechos.

5. Cortamos el cebollino en trocitos y los añadimos a los huevos. Repartimos en los panecillos y listo para comer!

Montaditos de lomo y queso azul

Buenos días!! Al parecer el calor agobiante del verano nos ha abandonado (cosa que se agradece la verdad, porque los casi 40 grados de la semana pasada no eran normales!), ya nos ha llegado el fresquillo y algún que otro chaparrón de agua. Y es que tenemos el otoño ahí, a la vuelta de la esquina. Pero bueno, al mal tiempo buena cara! Además para la cocina casi mejor el fresquito, que es un suplicio tener que encender el horno en pleno verano, que horror!
Pero bueno, de todas formas para la receta de hoy no nos hace falta el horno. Vamos a preparar unos montaditos de lomo y queso azul muy fáciles de hacer y que quedan estupendos para cualquier tapeo o aperitivo. Pero antes de empezar con la receta, os tengo que dar una noticia... 

No sé si todos lo conocéis, pero desde hace ya unos años se viene celebrando entre la comunidad bloguera-culinaria el juego del Amigo Invisible Gastronómico (AIG). Yo llevo 3 años participando y la verdad es que me encanta! Pues bien, tras haber sido organizado los 3 últimos años por Jess, del blog decogalletas (la cual ha hecho una labor fabulosa), este año ha pasado el testigo a otra persona... adivináis a quién...??

Siii a MÍ!!! Este año, y por primera vez, yo seré la encargada de organizar el Amigo Invisible Gastronómico!!! Después de darlo muchas vueltas al final me ofrecí voluntaria, porque me daba mucha pena que acabara una iniciativa tan bonita como esta, donde tienes la oportunidad de conocer a gente maravillosa que comparte contigo un interés común: la cocina. Además tengo que reconocer que me apetecía muchísimo embarcarme en este proyecto!!

La verdad es que estoy super emocionada-ilusionada-encantada, aunque también un poco nerviosa... Espero estar a la altura y poder hacerlo tan bien como lo han hecho las encargadas de los años anteriores. Jess ya me está pasando toda la información y estamos ultimando detalles para que pueda empezar a organizarlo cuanto antes. En cuanto lo tenga todo listo os avisaré por aquí y por mi página de facebook. A ver si se anima a participar mucha gente!

Una vez os he contado mi gran noticia, vamos con la receta. Espero que os guste!

. Ingredientes: (para 6 montaditos)

. 3 filetes de lomo fresco
.100 gr. de queso azul
. 6 rebanadas de pan
. Aceite
. Sal

. Preparación:

1. Cortamos el queso azul en 6 bastoncillos del mismo tamaño más o menos.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite. Ponemos un poco de sal a los filetes, los cortamos por la mitad y los hacemos a la plancha.

3. Cortamos 6 rebanadas de pan (si quieres las puedes tostar un poco en el horno o en la tostadora).

4. Cuando estén hechos por un lado los damos las vuelta y ponemos un trozo de queso en cada uno de ellos.

5. Al darlos la vuelta bajaremos el fuego, para que el queso se pueda fundir sin que se quemen los filetes.

6. Una vez que los filetes se hayan hecho por el otro lado y el queso se haya fundido, pondremos un trozo en cada una de las rebanadas. Los ponemos en una bandeja o plato y listos para servir!

Rebanada de 3 quesos y bacon

Buenas y calurosas tardes, porque madre mía el calor que hace!! Pero bueno, es lo que toca en estas fechas, jeje. Así que yo, como en ocasiones anteriores, el mes de agosto me lo tomaré de descanso!! Ya sé que hace un mes también cogí descanso blogero, pero eso fue por motivos de fuerza mayor, je. Esta vez sí que me tomo un descanso blogero de verdad. Así que ésta será mi última receta hasta septiembre. Pero no os preocupéis que en septiembre vuelvo con las pilas cargadas. Además aprovecharé el mes de agosto para cocinar nuevas recetas y experimentar en la cocina :)

Y aquí va la última receta del mes: rebanada de 3 quesos y bacon. Un aperitivo muy rico, sobre todo para los amantes del queso (para los que me seguís desde hace tiempo no es ninguna novedad que yo soy una de esas amantes del queso, je). Espero que os guste. Feliz mes de agosto a todos y nos vemos en septiembre!! ;)

. Ingredientes:

. 4 rebanadas de pan
. 4 rodajas de rulo de cabra
. 4 trozos de queso curado, cortados en triángulos finos
. 4 tiritas de queso azul (si no te gusta el queso azul puedes usar queso brie, te quedará un sabor más suave)
. Un paquetito (100-120 gr.) de tiras de bacon ahumado (también puedes cortar unas lochas de bacon en tiritas pequeñas)

. Preparación:

1. Comenzamos cortando los quesos. Cortamos 4 rodajas del rulo de cabra, 4 triángulos finos del queso curado y 4 tiritas, no muy grandes, de queso azul (o queso brie si así lo prefieres).

2. A continuación tostamos un poco las 4 rebanadas de pan en el tostador, el grill del microondas o en el horno, como prefieras. Una vez tostadas, colocamos los quesos sobre cada tostada: el rulo de cabra, en el medio la tirita de queso azul, y por último el triángulo de queso curado.

3. Por último, freímos las tiras de bacon en una sartén con una pizca de aceite. Las dejamos escurrir un poco sobre un papel absorbente, para quitar el exceso de grasa, y las colocamos sobre cada rebanada. Metemos unos minutos en el horno a 160ºC, o en el grill del microondas hasta que el queso se funda. Servimos inmediatamente.

Berenjena a la parmesana

Buenos días!! Siento deciros que la receta de hoy no es tan fresquita como la de la semana pasada, y que hay que encender el horno... lo sé, es horrible tener que encender el horno en verano, y más aún con estas temperaturas tan altas que estamos teniendo esta semana... pero es que merece la pena totalmente, de verdad de la buena!

Estas berenjenas a la parmesana están de muerteeee! Es un entrante estupendo y tampoco tendremos que tener el horno encendido durante mucho tiempo. De todas formas si no os apetece hacerla ahora podéis dejar esta receta para más adelante cuando pase el verano, pero de verdad que tenéis que hacerla porque está muuuuuyyy rica!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 1 berenjena grande
. 1 huevo
. Un poco de harina
. Sal
. Aceite de oliva
. 50 gr. de queso parmesano rallado o en lascas pequeñas
. 50-60 gr. de mozzarella rallada
. 150-180 gr. de tomate frito tipo casero

. Preparación:

. Precalentamos el horno a 200ºC.

1. Lavamos la berenjena, la secamos bien y la cortamos en rodajas de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor. Las echamos un poco de sal y las dejamos reposar unos minutos para que suelten el amargor.

2. Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén (lo suficiente para que cubra 1,5 cm. más o menos de la altura de la sartén). Batimos el huevo en un plato. En otro echamos harina. Vamos pasando las rodajas de la berenjena por el huevo y a continuación por la harina. Cuando el aceite esté bien caliente las freímos por ambos lados, hasta que estén doraditas (unos 2 ó 3 minutos por cada lado).

3. Las sacamos de la sartén y las dejamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Después las colocaremos en una fuente apta para horno.

4. Las ponemos el queso parmesano por encima. A continuación echamos el tomate frito, y por último las cubrimos con la mozzarella rallada.

5. Las horneamos durante 8-10 minutos más o menos, o hasta que el queso se haya fundido. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.

Montaditos de lacon y cebolla caramelizada

Buenos días!! ¿Cómo lleváis la semana? Espero que muy bien. Yo fenomenal, teniendo en cuenta que tengo por delante un super-mega puente de 6 días!! (sí, sí, no  me he equivocado, 6 días contando el finde!).
Mañana es el día del Corpus, que es fiesta en toda Castilla La Mancha, y el próximo martes es el día de la comunidad. Así que yo tengo super puente. Lo malo que le tengo que emplear en estudiar... que le vamos a hacer!! Pero para todo castellanomanchego que tenga puente, y no tenga que estudiar como yo, pues espero que lo disfrute mucho, que puentes así no se tienen todos los días!! jaja.

Pero bueno, me conformo con sacar algo de tiempo para preparar aperitivos tan ricos como este. Es un montadito de lacon y cebolla caramelizada que está buenísimo. Espero que os guste, feliz semana a todos! :)

. Ingredientes:

. Unas rebanadas de pan
. Lacon cocido
. 1 cebolla
. 50 gr. de azúcar
. Aceite de oliva
. Mermelada de frambuesa

. Preparación:

1. Primero de todo caramelizamos la cebolla. Calentamos un chorrito de aceite en una sartén. Cortamos la cebolla y la pochamos en el aceite. Cuando esté transparente añadimos el azúcar, removemos un poco y dejamos cocer unos minutos hasta que caramelice (También podemos caramelizar la cebolla con coca cola, que queda muy rica).

Mientras se hace la cebolla vamos preparando el montadito. Cogemos las rebanadas de pan y las regamos con un chorrito de aceite de oliva. Después untamos un poco de mermelada de frambuesa en cada una de las rebanadas.

2. Cortamos el lacon en trozos y colocamos sobre la mermelada, cubriendo cada rebanada de pan.

3. Por último, ponemos un poco de cebolla caramelizada sobra cada montadito, y listo!

Nos vemos la semana que viene con unos cupcakes de chuparse los dedos!!

Mini brochetas de jamón y queso curado

¿Os apetece un aperitivo rico, rico? A mí hay pocas cosas que me gusten más que el queso y el jamón, juntos o por separado, me da igual!
Esta vez los he combinado en unas mini brochetas de jamón y queso curado. Si además le echamos un chorrito de miel, el contraste de sabores es increíble! Y si no te gusta la idea de la miel, simplemente con los dos ingredientes estrella no te hará falta nada más. ¡Espero que os guste!

. Ingredientes: (las cantidades son orientativas)

. 200 gr. Queso curado
. 150 gr.  Jamón serrano (si es ibérico mucho mejor)
. Miel (opcional)

. Preparación:

1. Cortamos el queso en dados. Si las lonchas de jamón son muy grandes las cortamos por la mitad.

2. En una brocheta vamos intercalando un dado de queso y una loncha de jamón doblada. Repetimos la operación hasta tener dos de cada.

3. Si quieres, riega las brochetas con un hilo de miel y sirve.

Montadito de queso curado y membrillo

Os apetece un montadito de queso con membrillo?? A mí es una combinación que me encanta. Un buen queso (si es de sabor fuerte mejor) combinado con membrillo está riquísimo! La verdad es que en otras ocasiones he probado a hacerlo con varios quesos, pero con este queso curado queda de lujo. Espero que os guste ;)

. Ingredientes:

. Unas rebanadas de pan
. Queso curado (mejor si es de oveja)
. Dulce de membrillo
. Aceite de oliva

. Preparación:

1. Tostamos las rebanadas de pan en el tostador (o en el horno durante 3 ó 4 minutos) y las colocamos en un plato. A continuación regamos con un chorrito de aceite de oliva.

2. Cortamos el queso en lonchas o cuñas finitas. Sobre cada rebanada colocamos una loncha de queso.

3. Por último cortamos el membrillo en tiras y ponemos una sobre cada una de las rebanadas. Servimos.

Empanadillas de gorgonzola, pera y nueces

Buenos días!! Después de unos días de sol parece que la niebla y el frío nos vuelve a acompañar (algo lógico por otro lado...). Y en estos días grises... no os apetece meteros en la cocina a cocinar algo rico?? Yo os propongo una comida o cena para hoy: empanadillas de queso gorgonzola, pera y nueces. ¡Absolutamente deliciosas! Sobre todo si eres amante del queso como yo, jeje.

Aquí os dejo la receta, espero que os gusten. ¡Feliz semana a todos!

. Ingredientes: (para 8-9 empanadillas)

. Obleas para empanadillas
. 1 pera mediana (unos 120 gr. más o menos)
. 40 gramos de nueces peladas
. 150 gr. de queso gorgonzola
. Aceite de oliva
. 1 ó 2 cucharaditas de nata para cocinar (solo si es necesario)

. Preparación:

1. Pelamos las peras y las cortamos en trocitos pequeños. En una sartén echamos una cucharada de aceite y salteamos la pera junto con las nueces durante 2 ó 3 minutos.

2. A continuación añadimos el queso, removemos unos segundos y retiramos del fuego. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren (si vemos que ha quedado muy espeso y no integra bien, podemos añadir un poquito de nata; pero no demasiado, no queremos que nos quede muy líquido o el relleno se saldrá de las empanadillas).

3. Colocamos una cucharadita de la mezcla en el centro de cada oblea.

4. Doblamos la oblea por la mitad y presionamos bien con las púas de un tenedor, para quede bien sellado y no se abra.

5. Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio. Freímos las empanadillas por ambos lados. Cuando se doren, las retiramos del fuego y las dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Las servimos bien calientes.

Pastelitos de atún y anchoa

Aunque no lo parezca ya solo quedan dos semanas para que comiencen las navidades. Y digo "aunque no lo parezca" porque a estas alturas de diciembre tenemos unas temperaturas más cálidas de normal... A ver si llega ya el frío de verdad, que sino no parece que estemos en Navidad!

Y como llevo haciendo ya las últimas dos semanas, hoy toca otro aperitivo navideño, también del libro Tapas y aperitivos, de Sergio Fernández (ya os dije que publicaría más recetas de este estupendo libro). Es un pincho de atún y anchoa con el que seguro triunfas en tus comidas familiares de esta Navidad. Queda muy vistoso y está buenísimo (doy fe...). Así que os animo a hacerlo, espero que os guste ;)

. Ingredientes: (para 4 pastelitos)

. 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
. 2 latitas de atún en aceite
. Mayonesa o salsa rosa (la que más te guste de las dos)
. Una hoja de lechuga iceberg
. 4 anchoas en aceite
. 4 aceitunas rellenas de anchoa

. Preparación:

1. Escurrimos el atún para quitar el exceso de aceite. Cortamos y lavamos bien la lechuga y la cortamos en trocitos pequeños.

2. Cogemos una rebanada de pan de molde y la untamos con la mayonesa o salsa rosa. Después distribuimos la mitad del atún por toda la rebanada, que quede bien cubierta.

3. Untamos otra de las rebanadas con la mayonesa o la salsa rosa, esta vez la untaremos por las dos caras. La ponemos sobre la rebanada anterior.

4. Ponemos el resto del atún sobre la rebanada.

5. Colocamos la última rebanada de pan que nos queda sobre el resto (esta rebanada no debemos untarla).

6. Cortamos el "sandwich" que nos ha quedado en cuatro trozos iguales. Untamos un poco de mayonesa o salsa  rosa sobre cada uno de los trozos.

7. Colocamos sobre cada uno de los trozos un poco de lechuga, una anchoa colocada en diagonal y una aceituna rellena. Pinchamos todo con un palillo. Ya tenemos listo nuestro pincho!

¡Feliz semana!