Patatas con salsa de queso azul

Muy buenos y muuuuuy fríos días! ¿Qué tal lleváis la semana? Yo liadilla, pero siempre intento sacar un huequecillo los miércoles para publicar la receta de la semana. Hoy tocan unas patatas fritas con salsa de queso azul riquísimas. No tienen ninguna complicación y quedan deliciosas como aperitivo o para acompañar un plato principal. Espero que os gusten, feliz semana!

. Ingredientes:

. 4-5 patatas
. 200 ml. de nata para cocinar
. 80 gr. de queso azul
. Sal
. Aceite de oliva

. Preparación:

1. Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en dados y las echamos un poco de sal. En una sartén ponemos a calentar abundante aceite. Cuando esté caliente echamos las patatas y la freímos, removiéndolas de vez en cuando. Cuando empiecen a estar doradas las sacamos y las ponemos sobre un plato o fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y aceite.

* Otra manera de hacer las patatas para que queden blanditas por dentro y crujientes por fuera: ponemos a calentar un cazo con agua y un puñadito de sal. cuando empiece a hervir, echamos las patatas, ya troceadas, y las cocemos a fuego medio durante 7-8 minutos (no más, pues luego las freiremos).
Las escurrimos y después las freímos en una sartén con abundante aceite hasta que se empiecen a dorar y queden crujientes.

2. A continuación preparamos la salsa. Ponemos una sartén al fuego y añadimos la mitad de la nata más o menos. Cortamos el queso en trozos y lo añadimos. Cuando éste empiece a fundirse añadimos el resto de la nata y dejamos que reduzca un poco salsa, removiendo de vez de en cuando para que no se nos peque. Cuando la salsa coja la consistencia deseada, la retiramos del fuego.
La podemos verter directamente sobre las patatas, o servirla en un cuenco pequeño.

Pesto rojo para pasta

Buenos díasss! Parece que ya llegó el otoño, aunque está haciendo mejor tiempo que en los últimos días del verano, jeje.
Ya volvemos a la rutina, al menos yo... y también vuelven las ganas de meterse en la cocina a cocinar para hacer platos tan ricos como es que os traigo hoy. Son unos tallarines con pesto rojo. Nunca había probado el pesto rojo pero la verdad es que está bueníiiisimo!! Es más sencillo de hacer de lo que pueda parecer y da un sabor delicioso a la pasta que acompaña. Además si nos sobra un poco lo podremos utilizar para más cosas, ya pondré alguna receta más adelante... espero que os guste ;)

. Ingredientes: 

. Tomates secos en aceite (unos 10 trozos de los que vienen en el frasco)
. 6 hojas de albahaca
. 2 cucharadas de piñones
. 30 gr. de queso parmesano rallado
. Aceite de oliva (unas 5-6 cucharadas soperas más o menos)
. Sal

. Preparación:

1. Escurrimos los tomates secos y los ponemos en el vaso de la batidora. También agregamos una cucharada del aceite que han escurrido.

2. Añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva (si nos queda demasiado espeso podemos añadir una cucharada más. Tampoco más de una, porque debe quedar espesito).

3. Lavamos bien las hojas de albahaca, las picamos un poco y las añadimos también al vaso de la batidora junto con los tomates y el aceite.

4. Agregamos los piñones y el queso rallado. Ponemos una pizca de sal y trituramos todo bien.

Ya tenemos nuestra salsa de pesto rojo preparada. La podemos servir con unos espaguetis, macarrones o cualquier otra pasta que os guste.
Yo la he hecho para acompañar a unos tallarines. Han quedado deliciosos!!

* Si os sobra algo de la salsa pesto, la podéis conservar en la nevera un par de días, o en el congelador hasta 2 meses. 

Aceite de ajo

Hola a tod@s! Y a los que habéis vuelto de las vacaciones de verano, ¡Bienvenidos! Ya ha llegado septiembre, y con él vuelta a los trabajos, estudios, y demás rutinas. Pero si os digo la verdad, a mí ya  me apetecía :)

Bueno, ya os dije en la entrada anterior que este mes habría alguna que otra sorpresita. Pues aquí está la primera (aunque puede que algunos ya os hayáis dado cuenta)... ¡He cambiado la cabecera del blog! Siiiii, ya era hora, porque la que tenía era sosa no... lo siguiente!!! Y es que yo no soy muy experta en estas cosas, y no sé muy bien como hacerlas. Pero bueno, de momento con haber conseguido poner una cabecera bonita me conformo, je. Espero que os guste a vosotros también.

Por lo pronto esta es la única sorpresa que os voy a revelar. La siguiente ya os la diré dentro de unos días...

Y ahora vamos con la receta de hoy. Aunque más que receta es un ingrediente. Y es un ingrediente que aparece mucho en las recetas de uno de los libros de mi Reto 2013, el de Comida rápida saludable, de Nigella Lawson. Este ingrediente es el aceite de ajo. De hecho, aparece en las dos últimas recetas que he hecho de este libro: Pechugas de pollo con beicon y vino blanco, y Filetes de jamón inglés con perejil.

Bueno, pues no puede ser más sencillo de hacer! Además lo podéis usar para muchas más cosas. Ya iré poniendo más recetas donde poder usarlo. Y si lo hacéis, ya me decís para qué lo usáis vosotr@s! Aquí os dejo la receta ;)

. Ingredientes:

. 100-150 ml. de aceite de oliva (si es virgen extra, mucho mejor)
. 1 diente de ajo mediano
. 1 botellita de cristal que se pueda cerrar herméticamente (yo siempre uso botellas con tapón de corcho)

. Preparación:

Cogemos una botella de cristal limpia, de unos 100 ó 150 ml.* de capacidad, y la llenamos de aceite de oliva virgen extra.

Pelamos el diente de ajo y lo partimos por la mitad. Introducimos las dos mitades en el aceite y tapamos la botella. Dejamos macerar de 3 semanas a 1 mes. Pasado ese tiempo, sacamos el ajo de la botella y... ¡Listo para usar!

Veréis con qué saborcito más rico se queda el aceite :)

* También podéis hacer más cantidad. Calculad 1 diente de ajo por cada 150-200 ml. de aceite.