Pan rápido

Buenos días!! Es cierto que la fiebre de hacer pan casero que surgió en el confinamiento quizá haya decaído un poco porque ya podemos salir de casa e ir a la panadería a comprar el pan.
Pero una vez que has probado a hacer pan casero y te ha salido rico (y has visto que no es tan complicado como parecía ... ) pues apetece hacerlo de vez en cuando alguna vez, aunque no lo hagamos tan a menudo. Y si encima es tan fácil y rápido como este, que no necesita ni levado, pues te animas más aún! Tendréis un pan recién hecho en un santiamén

La receta la he adaptado del libro de Pan de Webos fritos. Espero que os guste!

. Ingredientes: (receta adaptada del libro Pan con webos fritos)

. 310 gr. de harina de fuerza
. 5 gr. de levadura seca de panadero (o 15 gr. de levadura fresca)
. 175 ml. de agua (del tiempo, que no esté fría)
. 25 ml. de aceite de oliva
. 8 gr. de sal

. Preparación:

1. En un bol ponemos la harina y la levadura. Añadimos el agua y el aceite y mezclamos un poco.

2. Enharinamos una superficie de trabajo (lo justo para que no se nos pegue mucho la masa) y la trabajamos durante 4 minutos más o menos. En este punto añadimos la sal. Después seguimos amasando unos 6 minutos más, hasta que tengamos una masa homogénea y todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Engrasamos con un poco de aceite una cazuela apta para horno y que tenga tapa. Metemos la masa dentro, tapamos con la tapa y la dejamos reposar 8-10 minutos (a mí me gusta dejarlo reposar unos 10 minutos, pero te puedes saltar el reposado si quieres). Pasado este tiempo hacemos unos cortes a la masa y espolvoreamos un poco de harina por encima.

4. Metemos la cazuela tapada en el horno a 220ºC (con el horno frío, no lo precalentamos. Lo encendemos justo al meter la masa). Horneamos durante más o menos 40-45 minutos, hasta que el pan esté doradito y bien hecho.

5. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Fácil, ¿verdad?

Pan blanco casero

¡Buenos días! Parece ser que con esto de estar encerrados en casa a much@s nos ha dado por experimentar en la cocina, yo incluida, jeje. Por ejemplo con el pan casero. Jamás en mi vida había hecho pan en casa, y no por falta de ganas. Llevo años diciendo que voy a probar a hacerlo, pero al final nunca me atrevo. Pero con esto del confinamiento, ahora tengo tiempo y ganas de meterme en la cocina a probar cosas nuevas. Y como no, tenía que intentar hacer pan!

Y esa es la receta que os traigo hoy, pan casero. Debo decir que es el segundo que hago. Hice el primero hace un par de semanas, y aunque salió rico no me gustó mucho la presencia que tenía ... vamos, que no salió muy bonito como para hacerle fotos y ponerlas en el blog, jaja.

Así que hace unos días volví a hacer otro y este ya salió más presentable y muy rico! Es cierto que la corteza no queda tan crujiente como el pan de las panaderías ... (no tenemos esos hornos tan estupendos y que cogen altas temperaturas para que nos salga una corteza tan crujiente). Pero será un pan estupendo, rico y además lo habrás hecho tú!! Y no es tan complicado como pueda parecer (que es lo que yo pensaba, por eso nunca me atrevía a hacerlo, je). Espero que probéis a hacerlo y os guste tanto como a mí, seguro que repito!!

#yomequedoencasa

. Ingredientes:

. 500 gr. de harina de fuerza
. 1 sobre de levadura seca de panadero (7 gramos)
. 1 cucharadita rasa de sal fina
. 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
. 300 ml. de agua templada

. Preparación:

1. En un bol mezclamos la harina, levadura, sal y el azúcar. Hacemos un agujero en medio, como un volcán. Echamos el aceite y el agua en medio. Mezclamos para que los ingredientes se liguen un poco.

2. Pasamos la masa a una superficie de trabajo previamente enharinada. Amasamos bien durante 10 minutos hasta tener una masa elástica.

3. Hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol (previamente pincelado con un poco de aceite, lo justo para que no se pegue). Lo tapamos con film o un paño de cocina limpio y seco. Dejamos reposar 1 hora para doble su tamaño.

4. Pasado ese tiempo lo sacamos del bol, lo aplastamos un poco para que soltar el aire. Volvemos a taparlo y dejamos reposar 1 hora más.

5. Precalentamos el horno a 220ºC (mejor si dejamos la bandeja sobre la que vamos a poner el pan dentro del horno, para que se caliente antes de meterlo).
Ponemos el pan sobre papel vegetal, hacemos unos cortes en la superficie del pan con un cuchillo, espolvoreamos un poco de harina por encima y lo metemos en el horno. Horneamos durante 25-30 minutos.
* Yo pongo una bandeja con agua en la parte de abajo del horno, de esta forma la corteza del pan saldrá mejor.

6. Sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Patatas con champiñón y huevo al horno

¡Buenas tardes! Empezamos la semana con nueva receta, rica, fácil y sana: unas patatas con champiñón y huevo al horno. Además no llevan carne, así que es un plato perfecto para los que no coman carne en Semana Santa, que ya la tenemos a la vuelta de la esquina.

Esta Semana Santa la vamos a vivir de forma diferente, encerrados en casa, sin procesiones, ni viajes y sin poder ver a nadie. Pero debemos hacerlo para que esta crisis sanitaria pase pronto. Os mando mucho ánimo y prometo otra receta dulce antes del fin de semana para quién quiera distraerse un poco en la cocina haciendo algo rico en estos días de Semana Santa 😊

#yomequedoencasa

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 400 gr. de patatas cortadas en dados
. 1/2 cebolla cortada en juliana (o 1 entera si es pequeña)
. 200 gr. de champiñón
. 2 huevos
. Aceite de oliva
. Orégano seco
. Sal
. Pimienta negra recién molida

* Si quieres hacer la receta más completa aún, puedes echar unas salchichas frescas en trozos pequeños, y añadirlas en el paso 3, cuando metas las patatas y la cebolla en el horno.

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

2. Ponemos a cocer agua en un cazo con un poco de sal. Cuando empiece a hervir echamos las patatas troceadas y dejamos cocer durante 10 minutos.

3. Escurrimos bien las patatas. En una fuente para horno (la mía era de cristal) ponemos la cebolla y la patata. Añadimos un chorrito de aceite de oliva (como una cucharada sopera más o menos), salpimentamos al gusto y espolvoreamos con un poco de orégano. Metemos en el horno durante 20 minutos.

4. Mientras, vamos limpiando el champiñón y lo cortamos en cuatro trozos. Pasados los 20 minutos sacamos la fuente del horno. Movemos un poco las patatas y añadimos el champiñón. Horneamos 10 minutos más, hasta que los champiñones empiecen a dorarse.

5. Por último, hacemos dos huecos entre las verduras y cascamos los huevos. Metemos en el horno durante 8-10 minutos, o hasta que los huevos estén cocinados a tu gusto.

Atún a la plancha con cebolla caramelizada

¡Buenos días! Hoy vengo con una receta de pescado que más fácil no puede ser :) Unos lomos de atún a la plancha con cebolla caramelizada.
En casa el atún a la plancha es de los pescados que más nos gusta (la verdad es que no somos muy de pescado). Pero es cierto que haciéndolo simplemente a la plancha al final acabas cansándote de comerlo siempre igual.
Un día probé a hacerlo con cebolla caramelizada y cual fue mi sorpresa, ¡estaba riquísimo! La combinación es perfecta, le da un toque diferente y muy pero que muy rico!

Y yo sigo cocinando para poder publicar más recetas en las semanas que nos queden de encierro, para que se haga un poco más llevadero. Espero que probéis alguna y os gusten!! De momento os dejo con ésta 😉 ¡Feliz fin de semana!

#yomequedoencasa

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 2 lomos de atún (de unos 300gr. cada uno)
. 1 cebolla
. Aceite de oliva
. 1 cucharadita de azúcar moreno
. Vinagre balsámico (como una cucharadita)
. Sal

. Preparación:

1. Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Añadimos la cebolla, tapamos la sartén con una tapa y dejamos cocinar a fuego bajo durante 30-35 minutos, hasta que la cebolla esté transparente (para que os hagáis una idea mi fuego tiene 9 puntos y lo pongo al 3 ó al 4 como mucho). La vamos removiendo de vez en cuando.

2. Cuando la cebolla ya esté transparente añadimos el azúcar y el vinagre balsámico. Dejamos cocinar unos 5 minutos más removiendo casi continuamente para que no se pegue. Retiramos del fuego y ponemos la cebolla en un colador pequeño para quitar el exceso de aceite.

3. Ponemos a calentar otra sartén con aceite de oliva. Salpimentamos los lomos de atún y los hacemos a la plancha, cocinándolos 2 ó 3 minutos por cada lado.

4. Colocamos el atún en dos platos y repartimos la cebolla por encima. ¡Listo para comer!

Cintas de pasta con jamón y huevo

Buenos días a tod@s! Es mi primera entrada en el blog de este año 2020. Y es que como sabéis los que me seguís desde hace tiempo, llevo como dos años con el blog un poco abandonado... En principio fue por falta de tiempo, pero reconozco que en los últimos meses ha sido por pereza y dejadez, no voy a mentiros! 😅

Pero ahora con la situación que todos estamos viviendo, debido al coronavirus, la falta de tiempo no es que sea un problema la verdad... Por desgracia parece que vamos a tener que estar confinados en casa durante bastante tiempo, así que una de las propuestas que me he hecho es cocinar todos esos platos nuevos que tengo pendientes desde hace tiempo y así, retomar la actividad bloguera. Y es que no hay mal que por bien no venga!!
Y por si hay alguien más por ahí (seguro que varios) que también os habéis propuesto cocinar más ahora que tenéis tiempo, pues iré publicando recetas nuevas para que podáis hacer estos días de confinamiento un poco más llevaderos.

Aquí os dejo la primera, algo sencillo que os resuelve cualquier comida. Y recuerda, por el bien de todos y el tuyo propio: QUÉDATE EN CASA.

#yomequedoencasa

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 150 grs. de pasta
. 100 ml. de leche evaporada
. 30 gr. de queso parmesano cortado en lascas (puedes sustituirlo por un queso de oveja curado)
. 4 lonchas finas de jamón serrano
. 2 huevos
. 1 chorrito de vinagre de vino blanco
. Sal
. Pimienta negra recién molida

. Preparación:

1. Cocemos la pasta según las instrucciones del envase. Una vez cocida la escurrimos y reservamos unos 40 ml. del agua de la cocción.

2. Cortamos el queso en lascas con ayuda de un rallador. Ponemos una sartén a fuego y echamos la leche evaporada. Cuando esté caliente añadimos el queso y el agua de cocción que habíamos reservado. Salpimentamos y removemos.

3. A continuación incorporamos la pasta y dejamos que cueza todo durante 1 ó 2 minutos.

4. Mientras ponemos a calentar un cazo con agua y chorrito de vinagre. Cascamos un huevo en un cuenco. Cuando el agua empiece a hervir vertemos el huevo y bajamos el fuego. Dejamos cocer 3 minutos y lo sacamos con ayuda de una espumadera. Escalfamos el otro huevo de la misma forma.

5. Repartimos la pasta en dos platos. Colocamos en cada uno de los platos un huevo a un lado y dos lonchas de jamón al otro. Servir inmediatamente.

Revuelto de setas

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una receta con un ingrediente muy de otoño: las setas, que las tenemos en temporada.
Este revuelto de setas no tiene mucha complicación. Con 3 ó 4 ingredientes tienes un primer plato completo y riquísimo!

. Ingredientes: (2 raciones)

. 400 gr. de setas
. 2 huevos L
. Unos taquitos de jamón
. Un chorro de vino blanco (unos 50-60 ml.)
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta negra recién molida.

. Preparación:

1. Lavamos las setas. Las escurrimos y secamos bien con papel de cocina.

2. Cortamos las setas en trozos. Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos las setas, salpimentamos al gusto y las dejamos cocinar, removiéndolas de vez en cuando (unos 15-20 minutos, hasta que estén doraditas).

3. Cuando tengamos las setas bien cocinadas, echamos el vino blanco y las dejamos cocer hasta que el vino se haya consumido casi por completo.

4. Mientras cascamos los huevos en un plato hondo o cuenco y los removemos un poco (solo un poco).

5. A continuación agregamos los taquitos de jamón. Dejamos cocer un minuto y echamos los huevos. Removemos para que los huevos se mezclen bien con las setas y cocinamos hasta que estén cuajados.

6. Repartimos el revuelto de setas en dos platos y listo para comer 😋

Ensalada de judías verdes

¡Buenos días! Igual ya os habéis olvidado de mí después de tanto tiempo sin pasarme por aquí 😅 (y de lo poco que me he pasado en los últimos dos años...). Pero bueno, espero que alguien me siga visitando de vez en cuando!

A partir de ahora prometo pasarme y colgar recetas más a menudo, que no tengo intención de abandonar completamente mi blog 😊. Así que al menos espero poder pasarme 1 ó 2 veces al mes para subir nueva receta.

La que os traigo hoy es sencillita (después de tanto tiempo tenía que empezar con algo rápido y fácil, jeje). Es una ensalada de judías verdes con tan solo 3 ingredientes principales. Es ideal para esos días en los que no tenemos mucho tiempo (ni muchas ganas) para cocinar. Son ingredientes que normalmente solemos tener en casa y la preparamos en un santiamén. Además con el calor que estamos teniendo una ensalada de judías verdes fresquita viene de lujo!

. Ingredientes: (para 2-3 raciones)

. Un frasco de judías verdes
. Atún en aceite, bien escurrido
. 2 huevos
. Aceite de oliva virgen
. Vinagre de vino blanco (Yo no suelo echarlo porque no soy muy de vinagre, pero si te gusta puedes añadirlo)
. Una pizca de sal

. Preparación:

1. Ponemos a hervir un cazo con agua. Cocemos los huevos con un poco de sal durante 9-10 minutos (contando desde que el agua empiece a hervir).

2. Escurrimos bien las judías verdes y las ponemos en una fuente o ensaladera.

3. Añadimos el atún escurridos y los huevos cortados en trozos.

4. Echamos una pizca de sal y aliñamos con un poco de vinagre de vino blanco (si quieres) y un chorrito de aceite de oliva virgen. ¡Listo!

Arroz basmati con pollo al curry (y pistas para mi Amiga Invisible Gastronómica de este año)

¡Buenos días! Bueno, esta vez no he tardado mucho en volver con nueva entrada, je. A ver si voy subiendo recetas más a menudo y no vuelvo a dejar el blog tan abandonado como este último año 😅

La receta que os traigo hoy es un delicioso-rápido-fácil arroz con pollo al curry. Desde que lo probamos en casa ya se ha convertido en un plato habitual para comer.
Hace un tiempo ya publiqué una receta de pechuga de pavo al curry con cebolla, y aunque de entrada puedan parecer dos recetas casi iguales, os aseguro que el resultado es distinto, je.
A mí si me das a elegir, casi me quedo con la receta de hoy, ¡¡está buenísima!!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 1 pechuga de pollo
. leche de coco o leche evaporada (yo suelo usar leche evaporada que es más ligera)
. 1/2 cebolla pequeña
. Aceite de oliva
. Sal
. Pimienta negra recién molida
. 1 cucharadita de curry en polvo (es orientativo, puedes echar un poco menos o algo más, según tu gusto)
. Arroz basmati (yo uso los vasitos de arroz basmati de brillante)


. Preparación:

1. Primero coceremos el arroz según las instrucciones del envase (a no ser que como yo uses los vasitos de brillante que solo necesitan 1 minutito en el microondas).

2. Mientras ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva. Picamos la cebolla y la ponemos en la sartén. Troceamos la pechuga de pollo en trozos no muy grandes. Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos el pollo. Salpimentamos y añadimos la cucharadita de curry. Dejamos cocinar unos minutos.

3. Una vez que el pollo esté hecho, añadimos la leche de coco o leche evaporada y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante unos minutos más, hasta que reduzca un poco.

4. Para emplatar ponemos el arroz en un lado del plato y el pollo al lado. También puedes poner el arroz y el pollo encima, eso ya va en gustos. Total, va a estar igual de rico!

Variaciones:

* Como ya he dicho, en lugar de leche de coco puedes usar leche evaporada o incluso nata de cocinar. El sabor varía un poco, pero está muy rico igualmente!

* Puedes cambiar el arroz basmati por arroz salvaje, o hacer una mezcla de los dos.


PISTAS PARA MI AIG

Voy a aprovechar esta entrada para poner pistas para mi Amiga Invisible de este año, que se me había olvidado! Como siempre digo, soy muy fácil de regalar porque cualquier cosa que me regalen me hace ilusión 😄 Pero ahí van algunas pistitas:

- Cualquier cosa relacionada con la cocina me encantará seguro!
- Me gusta mucho el chocolate. Antes solo me gustaba el chocolate blanco y con leche, pero ya he cogido el gusto hasta al chocolate negro! jeje
- Me encanta el queso. Si por mí fuera le pondría queso a todo!
- La Navidad es mi época del año favorita, me gusta mucho todo lo relacionado con ella.
- A parte de la cocina, otro de mis hobbies es leer.
- Me encanta Harry Potter! (Juego de Tronos también, ehh!) 😆
- Tengo muchos cortadores de galleta, así que eso casi prefiero que no me regales...
- Me encanta probar cosas nuevas.
- Y no se qué mas ponerte! Que cualquier cosa que me mandes seguro que me chiflará!

Raviolis de queso con tomates cherry y albahaca

¡¡Buenos días!! Lo sé... últimamente tengo el blog un poco abandonado, pero es que ando liadilla y no me da tiempo ni a preparar recetas ni a escribirlas!
Pero bueno, no quiero abandonar mi blog del todo así que intentaré publicar 1 ó 2 entradas al mes para no dejaros sin nuevas ideas culinarias, jeje.

Y si alguno de vosotr@s anda con poco tiempo como yo, la receta de hoy le va a venir como anillo al dedo!! Hace unos diez años estuve unos meses trabajando de au pair en Inglaterra y Michelle, la mujer de la casa donde me alojaba, hacía estos raviolis para cenar, ¡y estaban riquísimos! Hace poco me acordé de ellos y los hice para comer. Ahora los hago casi todas las semanas! jeje. Son super fáciles y no te llevará más de 10 minutos prepararlos.

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 1 barqueta de raviolis frescos de queso
. 10-12 tomatitos cherry
. Unas hojas de albahaca
. Un poco de queso cheddar rallado, mejor si lo rallas en el momento (si no tienes cheddar puedes usar emmental)
. Sal
. Aceite de oliva picante (el mío es de 3 pimientas y guindilla, lo compro en Mercadona)

. Preparación:

1. En un cazo o cacerola calentamos agua con un poco de sal y cocemos los raviolis según las instrucciones del envase. Una vez cocidos los escurrimos bien.

2. Mientras lavamos los tomates cherry y las hojas de albahaca. Ponemos a calentar una sartén y doramos un poco los tomates cherry (opcional).

3. Repartimos los raviolis en dos platos y también los tomates cherry. Picamos las hojas de albahaca por encima y rallamos un poco de queso. Echamos un chorrito del aceite de oliva picante y listos!!

Hummus

¡Buenas tardes! Hoy vengo con una receta estupenda: hummus. No hace mucho que empecé a comerlo, porque eso de comer "crema de garbanzos" no me llamaba mucho... y cuando me decidí a probarlo me encantó!
Pero hasta ahora siempre lo compraba en el supermercado, nunca había probado a hacerlo casero. Y lo cierto es que es super fácil de hacer. Solo hay que meter todos los ingredientes en el vaso de la batidora, los trituras y ya está listo! En un santiamén tenemos un aperitivo perfecto. Además de estar muy rico también es saludable. Yo lo he acompañado con unos palitos de zanahoria y unos crackers de espelta con cereales.

. Ingredientes:

. 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr.)
. 1 diente de ajo
. 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
. 5 cucharadas de aceite de oliva
. El zumo de 1/2 limón
. 20 ml. de agua
. Sal y pimienta al gusto
. Un pellizco de comino molido (opcional)
. Una pizca de pimentón dulce (opcional)

. Preparación:

1. Enjuagamos bien los garbanzos con agua y los escurrimos.

2. Metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el robot de cocina y trituramos bien hasta obtener una crema homogénea. Si quedara muy espesa podemos agregar un poco más de agua hasta tener la consistencia deseada.

3. Echamos el hummus en un tazón o bol y alisamos un poco la superficie con ayuda de una cuchara. Podemos espolvorear con un poco de pimentón, e incluso podemos poner unas aceitunas negras por encima para decorar.

4. Lo podemos servir con crudités de verduras como zanahoria, apio...o con unos crackers o panecillos integrales.

Arroz blanco con tomate y huevo

¡Buenos días! Siendo el día que es hoy, seguramente muchos estaríais esperando receta de San Valentín... pero no!! No he tenido mucho tiempo de hacer nada especial, a parte que tampoco es un día que celebremos mucho...

Pero hoy también es miércoles de ceniza, y en casa eso de no comer carne en cuaresma si que lo hacemos. Así que para los que no comáis carne ni hoy ni en los próximos siete viernes (o para vegetarianos), os traigo un plato estupendo sin carne: un delicioso arroz blanco con tomate y huevo. La salsa de tomate que lleva queda super rica, ya veréis! Además no tiene ninguna complicación y en una media hora lo podéis tener listo. Espero que os guste!!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 125 gr. de arroz (yo suelo usar arroz vaporizado)
. 2 huevos
. 1 diente de ajo
. 200 gr. de tomate triturado
. Un poco de pimentón dulce
. Un poco de orégano
. 1 cucharadita de azúcar
. Aceite de oliva
. Sal
. Pimienta negra recién molida

. Preparación:

1. Primero pelamos el diente de ajo y lo picamos en trocitos pequeños. Lo rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite, sin que llegue a coger color.

2. A continuación añadimos el tomate triturado, la cucharadita de azúcar, un par de pellizcos de orégano, un pellizco de pimentón y sal y pimienta al gusto. Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

3. Mientras vamos cociendo el arroz en agua con sal, según las instrucciones del envase. Una vez cocido lo escurrimos bien.

4. En un cazo con agua y poco de sal ponemos a cocer los huevos. Cuando el agua empiece a hervir contamos 5 minutos y los sacamos. De esta manera la clara se cuajará y la yema nos quedará líquida. Los refrescamos en agua fría y los pelamos.

5. Repartimos el arroz en dos platos y echamos la salsa de tomate por encima. Colocamos un huevo en cada plato encima del arroz y lo partimos por la mitad. Servimos inmediatamente.

Sandwich BLT ligero

Después de un descansito post-navideño vuelvo a la carga! A ver si voy cogiendo la rutina del blog otra vez, que últimamente no he publicado mucho... 😅

Seguro que todos conocéis el bocadillo BLT que, como bien indican sus siglas, sus principales ingredientes son bacon, lechuga y tomate, aparte de  mayonesa untada en el pan.

Pues yo he hecho una versión más ligera de este bocadillo cambiando el bacon por jamón y la mayonesa por aguacate. Solo necesitas 5 cositas para hacerlo y os prometo que no tiene nada que envidiar al original, está buenísimo!!

. Ingredientes: (para 1 sandwich)

. 2 rebanadas de pan de molde con semillas
. unas hojas de lechuga, previamente lavadas
. 1/2 tomate, previamente lavado
. 1/2 aguacate pequeño
. 2 lonchas de jamón
. pimienta negra recién molida (opcional)

. Preparación:

1. Primero pondremos una sartén a fuego medio, sin aceite. Cuando la sartén esté caliente haremos las lonchas de jamón por ambos lados, hasta que queden un poco crujientes.

2. Pelamos el aguacate y le quitamos el hueso. En un plato o bol aplastamos la pulpa hasta que quede como una pasta. La untamos sobre una de las rebanadas de pan de molde.

3. Cortamos en rodajas el tomate y las colocamos sobre la rebanada untada con el aguacate.

4. A continuación colocamos una loncha de jamón sobre el tomate. Después colocamos unas hojas de lechuga y por último otra loncha de jamón. Si lo deseas puedes espolvorear con un poco de pimienta negra recién molida.

5. Cerramos el sandwich con la rebanada restante y ¡listo! Si quieres puedes cortar el sandwich por la mitad para presentarlo, queda mucho mejor!

Mini tartaletas de picadillo de salmón

¡¡FELIZ AÑO NUEVO A TOD@S!! Espero que hayáis empezado bien el 2018, yo  no me puedo quejar 😊

Que rápido pasan las Navidades. ¿verdad? Pero aún nos queda la noche más mágica del año... ¡La noche de Reyes! En mi familia siempre hemos cenado juntos la noche del día 5. Preparamos una cenita de picoteo y nos damos los regalos después de cenar.
Pues como receta de hoy os traigo unas mini tartaletas de picadillo de salmón que tengo intención de hacer para la cena de mañana. Las he hecho varias veces y quedan deliciosas! Además son ideales para cualquier ocasión: navidades, cumpleaños, cenas con amigos... Se hacen rápido y seguro que quedas genial con ellas 😉

¡Feliz noche y día de Reyes!

. Ingredientes: (para unas 16 tartaletas)

. 100 gr. de salmón ahumado (o incluso un poco más si quieres)
. 80-100 gr. de atún en aceite
. 1 huevo cocido
. 2 ó 3 langostinos cocidos y pelados
. 1 loncha de jamón york
. Un poco de eneldo seco
. Mayonesa
. Mini tartaletas (o rebanadas de pan, lo que prefieras!)

. Preparación:

1. Preparamos un bol para hacer la mezcla. Picamos el huevo (bien picadito) y lo echamos en el bol.

2. A continuación picamos el jamón de york y lo echamos también. Escurrimos bien el atún y lo añadimos. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un tenedor.

3. Ahora picamos el salmón en trocitos muy pequeños y lo agregamos. También picamos los langostinos y mezclamos bien todo.

4. Por último añadimos la mayonesa al gusto (yo suelo poner un par de cucharadas para quede todo bien ligado). Espolvoreamos un poco de eneldo y volvemos a mezclar bien todo.

5. Con ayuda de un tenedor pequeño o una cucharilla vamos rellenando las mini tartaletas con la mezcla. Una vez rellenas, puedes espolvorear un poco más de eneldo sobre cada tartaleta.
También lo podemos poner sobre unas rebanadas de pan en lugar de usar las tartaletas. ¡¡Veréis que rico!!

Sartén de calabacín, tomate y huevo (y pistas para mi AIG!)

Buenas tardes!! La receta de hoy es super sencilla de hacer y viene fenomenal tanto para comer como para la cena. Es una sartén de calabacín y tomate con huevo a la plancha. Con solo 3 ó 4 ingredientes nos queda un plato de 10 en pocos minutos.

Las cantidades las he puesto para 2 personas, pero yo esta vez solo lo hice para una (solo tenéis que dividir las cantidades). ¡Espero que os guste!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 400 gr. de calabacín (como 2 calabacines pequeños más o menos)
. 200 gr. de tomates cherry (puedes usar 2 tomates normales cortados en trozos, como he hecho yo)
. 1 diente de ajo cortado en trozos pequeños
. 2 huevos
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta negra recién molida
. Unas hojas de albahaca para presentar (opcional)

. Preparación:

1. Lavamos los tomates y el calabacín y los cortamos en trozos (si los tomates son cherry los cortamos por la mitad, si son tomates normales los hacemos trozos). Pelamos el diente de ajo y lo troceamos.

2. Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una sartén. Cuando esté caliente echamos el calabacín. Lo cocinamos durante 4-5 minutos. A continuación echamos los tomates y el ajo. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante un par de minutos más.

3. Hacemos hueco en la sartén y cascamos los huevos (si es necesario untamos esa parte con un poco de aceite para que no se nos peguen los huevos). Tapamos con una tapa y cocinamos hasta que se cuaje la clara y la yema nuestro gusto (a mí me gusta que la yema se quede con una capita blanca por encima, je).

4. Repartimos en dos platos y ponemos unas hojas de albahaca (yo esta vez no he puesto albahaca).

Bueno, este año aún no había publicado entrada con las pistas para mi AIG (amigo invisible gastronómico). Aunque tengo las entradas de años anteriores para que se haga una idea, voy a darle unas pistillas 😜:

1. Antes de nada quiero decir que me gusta prácticamente todo, es muy fácil hacerme un regalo! jeje.

2. Me encanta la navidad, es mi época del año favorita!

3. Me gusta mucho leer, tengo un montón de libros, incluidos los de cocina que también me chiflan!

4. Me gusta probar cosas nuevas, también en cuanto a cocina y comida se refiere.

5. Me encanta el queso y el chocolate!

6. Mi postre favorito es el cheesecake.

7. Soy más de salada que de dulce (aunque lo dulce también me gusta, ehh!).

8. Y no se que más decirte... pero estoy segura de que lo que me regales me encantará! 😉

Tostada de aguacate y huevo escalfado

¡Buenas tardes! Os dejo la receta de la semana: una tostada de aguacate y huevo escalfado. Es ideal para el desayuno o para media mañana después de hacer deporte, para recargar energías 💪!!
Está buenísima y no se tarda mucho en preparar. Si queréis, también se le puede añadir un poco de queso cottage, feta o requesón. ¡Estará de muerte! Espero que os guste, feliz fin de semana 😉

. Ingredientes:

. 1 rebanada de pan de molde de centeno, de avena, ... el que más te guste! (el mío es de avena)
. 1/2 aguacate
. 1 huevo
. Un chorrito de vinagre
. Un poco de pimienta negra molida (opcional)

. Preparación:

1. Ponemos a hervir en un cazo agua con un chorrito de vinagre.

2. Mientras esperamos a que hierva el agua, tostamos la rebanada de pan en la tostadora. Una vez hecha la colocamos en un plato.

3. Cuando el agua rompa a hervir, la bajamos a fuego medio y la damos vueltas con una cuchara en sentido de las agujas de un reloj. Cascamos el huevo y lo echamos en el agua. Lo dejamos unos 2-3 minutos, hasta que se cuaje bien la clara. Lo sacamos con una espumadera a un plato con papel absorbente para que escurra bien el agua.

4. Pelamos la mitad de un aguacate y lo cortamos en rodajas o trozos pequeños. Lo repartimos por la tostada de pan.

5. Finalmente colocamos el huevo sobre el aguacate y espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida. Ya tenemos listo nuestro desayuno!!

Os recuerdo que aún estáis a tiempo para participar en el Amigo Invisible Gastronómico de este año (AIG 2017). Tenéis hasta el próximo domingo 22 de octubre. Este es el link a la entrada donde os explico de qué va el juego y éste es para rellenar el cuestionario para participar. Animaos que es muy divertido!