miércoles, 1 de abril de 2020

Bizcocho de limón vegano

¡Buenos días! ¿Qué tal llevamos la encerrona en casa? Ánimo que cada día que pasa es un día menos!
Yo he de decir que no lo llevo nada mal, estoy aprovechando para hacer cosas que tenía pendientes pero para las que nunca encontraba suficiente tiempo (o ganas...). Y entre esas cosas está hacer algunas recetas que quería probar desde hace tiempo. Y una de esas recetas es ésta que os traigo hoy.

Tenía ganas de hacer este bizcocho desde hace ni se sabe pero nunca encontraba el momento, y eso que es de lo más sencillo! Pues por fin lo preparé el pasado fin de semana y cuanto me alegro de haberlo hecho porque está suuuuper rico! El saborcito a limón es delicioso 😋
Además no lleva ni leche ni huevo, por lo que es apto para veganos (como bien su nombre indica) y para intolerantes a la lactosa. ¡Espero que os guste!

#yomequedoencasa




. Ingredientes:

. 100 ml de aceite de girasol
. 200 gr. de azúcar superfino*
. 170 ml. de agua fría
. 275 gr. de harina con levadura
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. la ralladura de un limón
. el zumo de medio limón

. Para el glaseado:**
. 150 gr. de azúcar glas
. el zumo de medio limón

* El azúcar superfino (caster sugar) es un tipo de azúcar parecido al azúcar normal pero con el grano más fino. Se podría decir que está a medio camino entre el azúcar blanco y el azúcar glass. Pero si no lo encuentras puedes usar azúcar blanco normal. 

** El paso del glaseado te lo puedes saltar si quieres y dejar el bizcocho tal cual, sin ninguna cobertura (aunque te animo a que lo hagas porque le da un toque a limón riquísimo!).

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde alargado de unos 18 cm. aproximadamente Yo he puesto dentro del molde de metal un molde de papel de horno (se ve un poco en la foto del bizcocho más abajo), así no es necesario engrasar.

2. En un bol mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y la ralladura del limón.

3. Añadimos el aceite, el zumo de medio limón y el agua fría. Mezclamos todo bien con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.

4. Volcamos la masa en el molde y horneamos durante 35-40 minutos aproximadamente (yo lo he tenido que tener 42 minutos, dependerá un poco del horno y del molde que uses), hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

5. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 10 minutos. A continuación lo sacamos del molde y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.


6. Para hacer el glaseado, tamizamos el azúcar glas en un bol. Añadimos el zumo del otro medio limón y mezclamos bien con una cuchara. La cobertura debe quedar espesa, si ves que queda muy líquida puedes añadir un poco más de azúcar glas para espesarla.

7. Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, vertemos el glaseado por encima con ayuda de una cuchara y lo extendemos bien por toda la superficie.

¡Buen provecho!





sábado, 28 de marzo de 2020

Atún a la plancha con cebolla caramelizada

¡Buenos días! Hoy vengo con una receta de pescado que más fácil no puede ser :) Unos lomos de atún a la plancha con cebolla caramelizada.
En casa el atún a la plancha es de los pescados que más nos gusta (la verdad es que no somos muy de pescado). Pero es cierto que haciéndolo simplemente a la plancha al final acabas cansándote de comerlo siempre igual.
Un día probé a hacerlo con cebolla caramelizada y cual fue mi sorpresa, ¡estaba riquísimo! La combinación es perfecta, le da un toque diferente y muy pero que muy rico!

Y yo sigo cocinando para poder publicar más recetas en las semanas que nos queden de encierro, para que se haga un poco más llevadero. Espero que probéis alguna y os gusten!! De momento os dejo con ésta 😉 ¡Feliz fin de semana!

#yomequedoencasa




. Ingredientes: (para 2 personas)

. 2 lomos de atún (de unos 300gr. cada uno)
. 1 cebolla
. Aceite de oliva
. 1 cucharadita de azúcar moreno
. Vinagre balsámico (como una cucharadita)
. Sal

. Preparación:

1. Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Añadimos la cebolla, tapamos la sartén con una tapa y dejamos cocinar a fuego bajo durante 30-35 minutos, hasta que la cebolla esté transparente (para que os hagáis una idea mi fuego tiene 9 puntos y lo pongo al 3 ó al 4 como mucho). La vamos removiendo de vez en cuando.


2. Cuando la cebolla ya esté transparente añadimos el azúcar y el vinagre balsámico. Dejamos cocinar unos 5 minutos más removiendo casi continuamente para que no se pegue. Retiramos del fuego y ponemos la cebolla en un colador pequeño para quitar el exceso de aceite.

3. Ponemos a calentar otra sartén con aceite de oliva. Salpimentamos los lomos de atún y los hacemos a la plancha, cocinándolos 2 ó 3 minutos por cada lado.

4. Colocamos el atún en dos platos y repartimos la cebolla por encima. ¡Listo para comer!



martes, 24 de marzo de 2020

Bizcocho básico de yogur

¡¡Buenos días!! Aquí estoy de nuevo, parece que esta vez si me he tomado en serio lo de retomar la actividad del blog (lo que hace tener tanto tiempo libre! jeje). Esta vez os traigo receta dulce, que en estos días de encierro obligado apetece darse un capricho dulce de vez en cuando. 
Es un bizcocho de yogur. Hace tiempo ya publiqué una receta muy parecida a la de hoy (aquí tenéis el enlace de la otra receta), pero con algunas diferencias. La que os propongo hoy es aún más fácil y sencilla si cabe, ya que ni si quiera necesitaréis batidora eléctrica, ni tamizar harina, ni báscula para pesar. ¡¡Tendréis la masa preparada en un santiamén!! 

Os quedará un bizcocho esponjoso, de sabor suave e ideal para el desayuno o para tomar con el café de la tarde. ¡Espero que os guste!

#yomequedoencasacocinando



. Ingredientes:
(utilizaremos el vaso del yogur para medir los ingredientes)

. 1 yogur natural (mejor sin azúcar ni edulcorante)
. 3 huevos 
. 1/2 vaso de aceite de girasol
. 2 vasos de azúcar
. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
. 3 vasos de harina
. 1 sobre de 16 gr. de levadura en polvo

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos bien un molde de unos 20cm. de diámetro (mejor si ponemos papel sulfurizado en el fondo para poder desmoldar mejor el bizcocho)

2. En un bol ponemos el yogur natural. Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando bien con unas varillas. 

3. A continuación agregamos el aceite y seguidamente el azúcar. Seguimos batiendo con las varillas. Añadimos la vainilla y mezclamos todo bien. 

4. Por último echamos los tres vasos de harina y la levadura en polvo. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. 

5. Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 35 y 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. (Si ves que el bizcocho dora demasiado por arriba, cuando lleve unos 25 minutos de cocción, puedes bajar una posición la bandeja del horno).

6. Una vez horneado dejamos unos 6-8 minutos en el molde. Después desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo en una rejilla. 

¡Ya tenemos nuestro bizcocho listo! ¿Fácil verdad? 






viernes, 20 de marzo de 2020

Cintas de pasta con jamón y huevo

Buenos días a tod@s! Es mi primera entrada en el blog de este año 2020. Y es que como sabéis los que me seguís desde hace tiempo, llevo como dos años con el blog un poco abandonado... En principio fue por falta de tiempo, pero reconozco que en los últimos meses ha sido por pereza y dejadez, no voy a mentiros! 😅

Pero ahora con la situación que todos estamos viviendo, debido al coronavirus, la falta de tiempo no es que sea un problema la verdad... Por desgracia parece que vamos a tener que estar confinados en casa durante bastante tiempo, así que una de las propuestas que me he hecho es cocinar todos esos platos nuevos que tengo pendientes desde hace tiempo y así, retomar la actividad bloguera. Y es que no hay mal que por bien no venga!!
Y por si hay alguien más por ahí (seguro que varios) que también os habéis propuesto cocinar más ahora que tenéis tiempo, pues iré publicando recetas nuevas para que podáis hacer estos días de confinamiento un poco más llevaderos.

Aquí os dejo la primera, algo sencillo que os resuelve cualquier comida. Y recuerda, por el bien de todos y el tuyo propio: QUÉDATE EN CASA.

#yomequedoencasa


. Ingredientes: (para 2 personas)

. 150 grs. de pasta
. 100 ml. de leche evaporada
. 30 gr. de queso parmesano cortado en lascas (puedes sustituirlo por un queso de oveja curado)
. 4 lonchas finas de jamón serrano
. 2 huevos
. 1 chorrito de vinagre de vino blanco
. Sal
. Pimienta negra recién molida

. Preparación:

1. Cocemos la pasta según las instrucciones del envase. Una vez cocida la escurrimos y reservamos unos 40 ml. del agua de la cocción.

2. Cortamos el queso en lascas con ayuda de un rallador. Ponemos una sartén a fuego y echamos la leche evaporada. Cuando esté caliente añadimos el queso y el agua de cocción que habíamos reservado. Salpimentamos y removemos.

3. A continuación incorporamos la pasta y dejamos que cueza todo durante 1 ó 2 minutos.

4. Mientras ponemos a calentar un cazo con agua y chorrito de vinagre. Cascamos un huevo en un cuenco. Cuando el agua empiece a hervir vertemos el huevo y bajamos el fuego. Dejamos cocer 3 minutos y lo sacamos con ayuda de una espumadera. Escalfamos el otro huevo de la misma forma.

5. Repartimos la pasta en dos platos. Colocamos en cada uno de los platos un huevo a un lado y dos lonchas de jamón al otro. Servir inmediatamente.



sábado, 14 de diciembre de 2019

Chocolate caliente con menta (peppermint hot chocolate)

Buenas tardes! Nada apetece más en una tarde invernal que un buen chocolate caliente. Y si además le añadimos un bastón de caramelo de menta le daremos un toque especial y muy navideño.

La forma de hacerlo no puede ser más sencilla y seguro que os encanta 😉




. Ingredientes: (para 2 chocolates)

. 70 grs. de chocolate negro (85% de cacao)
. 200 ml. de leche
. 50 ml. de nata líquida para montar (35% materia grasa)
. azúcar blanco
. 2 bastones de caramelo de menta


. Preparación:

1. Ponemos a calentar en un cazo la leche con el chocolate en trozos a fuego, medio removiendo continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo.
2. A continuación añadimos la nata y retiramos del fuego. Removemos bien hasta que todo se integre por completo.
3. Vertemos el chocolate en dos tazas o vasos y añadimos azúcar al gusto para endulzar.
4. Finalmente, ponemos un bastón de caramelo en el borde de cada copa y servimos.

* Para tomarlo, podemos remover el chocolate con el bastón de caramelo o directamente meter el bastón dentro para que se deshaga poco a poco y el chocolate coja el sabor a menta.