Revuelto de setas

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una receta con un ingrediente muy de otoño: las setas, que las tenemos en temporada.
Este revuelto de setas no tiene mucha complicación. Con 3 ó 4 ingredientes tienes un primer plato completo y riquísimo!

. Ingredientes: (2 raciones)

. 400 gr. de setas
. 2 huevos L
. Unos taquitos de jamón
. Un chorro de vino blanco (unos 50-60 ml.)
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta negra recién molida.

. Preparación:

1. Lavamos las setas. Las escurrimos y secamos bien con papel de cocina.

2. Cortamos las setas en trozos. Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos las setas, salpimentamos al gusto y las dejamos cocinar, removiéndolas de vez en cuando (unos 15-20 minutos, hasta que estén doraditas).

3. Cuando tengamos las setas bien cocinadas, echamos el vino blanco y las dejamos cocer hasta que el vino se haya consumido casi por completo.

4. Mientras cascamos los huevos en un plato hondo o cuenco y los removemos un poco (solo un poco).

5. A continuación agregamos los taquitos de jamón. Dejamos cocer un minuto y echamos los huevos. Removemos para que los huevos se mezclen bien con las setas y cocinamos hasta que estén cuajados.

6. Repartimos el revuelto de setas en dos platos y listo para comer 😋