Queso de cabra dorado (Reto 2013: libros de cocina)

31 de diciembre, ya se nos acaba el año! Llegamos al último día del 2013 y quiero desearos a todos una buena entrada de año, que paséis una buena noche en compañía de vuestros familiares y amigos. Y como no, que el 2014 llegue cargado de cosas buenas y de alegrías, que en estos tiempos difíciles que vivimos a mucha gente le hace falta.

Y para despedir el año que mejor que una receta que perfectamente se puede poner como aperitivo para la cena de hoy. Es la última receta del reto que me propuse para este año, el de poner una receta al mes del libro de Silvia Cerezo Mi dulce tentación, y el de Nigella Lawson Cómida rápida saludable.
Pues bien, ya solo me queda publicar la receta de diciembre del libro de Nigella. Y como en estas fechas se ponen muchos aperitivos y canapés en las cenas y comidas, pues he decidido hacer esta: queso de cabra rebozado. Ha quedado muy rico: suave y tierno por dentro y crujiente por fuera. Aquí os dejo la receta.

. Ingredientes:

. 1 huevo
. Pimienta fresca molida
. 30 gr. de pan rallado
. 4 rodajas de rulo de cabra (de unos 25 gr. cada una más o menos)

. Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC.

Batimos el huevo con un poco de pimienta en un bol ancho y ponemos el pan rallado en un plato llano.
Pasamos los rulos de cabra por el huevo con pimienta y a continuación lo rebozamos en el pan rallado. Vamos dando la vuelta y presionando un poco el queso para que quede completamente cubierto.

Colocamos el queso en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos durante 8-10 minutos, hasta que quede viscoso por dentro pero manteniendo su forma por fuera.

También podemos freírlo en lugar de hacerlo al horno. En ese caso pondremos abundante aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté bien caliente se fríe el queso. Bastará con freírlo durante 1 minuto por cada lado más o menos.

Lo podéis comer solo como aperitivo o acompañarlo con lo que queráis. Yo lo acompañé de unas lonchas de jamón serrano, muy rico!

¡FELIZ AÑO NUEVO! Nos vemos en el 2014 ;) 

Canapés de queso crema con cebolla caramelizada

Qué tal lleváis estos días de fiesta?? Espero que los estéis disfrutando muchísimo :)

En la entrada anterior os puse la receta de cómo hago yo la cebolla caramelizada. Bueno, pues aquí está el canapé que dije que iba a publicar antes del día 31 donde la utilizaremos. Lo hice para Nochebuena, pero el día 31 volverá a caer seguro, y es que me encanta!!
Son unos canapés de queso crema con cebolla caramelizada. Más sencillos no pueden ser y están para chuparse los dedos. En casa nunca faltan en ninguna de las celebraciones, y por su puesto tampoco en las cenas y comidas de Navidad. Espero que os gusten tanto como a mí.

. Ingredientes:

. Cebolla caramelizada (receta aquí)
. Unas rebanadas de pan de molde
. Queso para untar (tipo philadelphia)

. Preparación:

Primero cogemos las rebanadas de pan de molde y las cortamos en cuatro trozos. Untamos los cuadraditos de pan con el queso crema, y por último ponemos un poco de cebolla caramelizada sobre ellos. Y ya está, así de rápido y sencillo! Un aperitivo sencillo, rápido y muy sabroso.

Cebolla caramelizada con Coca cola

Ya os dije hace un par de días cuando publiqué las galletas de muñeco de nieve, que la siguiente entrada iba a ser salada. Pues bien, aquí está!

Aunque realmente la de hoy no es una receta en sí, vamos, que no te la puedas comer tal cual. Es para acompañar o para hacer otros platos. Se trata de cebolla caramelizada. Y sí, habéis leído bien el título: cebolla caramelizada con coca cola; yo lo hago así y queda genial! Le da el mismo dulzor que si lo hicieras con azúcar, pero le queda un sabor y color estupendo. 

Así que como pronto pondré la receta de algún canapé en el que utilizo la cebolla caramelizada, pues creo que primero debo poner como la hago yo. La verdad es que viene genial para hacer algunos canapés en estos días. Ahí va la receta.

. Ingredientes: 

. 1 cebolla medianita

. Una cucharada de aceite de oliva

. 1 chorro de coca cola (lo suficiente para cubrir la cebolla)

. Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén. Mientras vamos cortando la cebolla en juliana. La echamos a la sartén, hasta que esté pochadita (no la queremos muy hecha).

Una vez que esté pochada, como transparente,  bajamos el fuego y echamos un buen chorro de coca cola, hasta que cubramos la cebolla.

Dejamos reducir hasta que la coca cola se consuma. La podemos poner en un colador para que escurra un poco y no se quede tan aceitosa. Y ya está, listo!!

De aquí al día 31 publicaré alguna receta donde utilicemos la cebolla caramelizada con coca cola. ¡Feliz semana!

Galletas de muñeco de nieve

Hoy os traigo una propuesta estupenda para regalar un detalle a amigos, familiares y demás allegados. Son unas galletas de muñeco de nieve. No son muy difíciles de hacer y quedan muy bonitas!

Cuando las ví la semana pasada en el blog de mi querida Mila, www.milicocinillas.com, supe que iba a ser un detalle perfecto para regalar, ¡Y así fue! Quedaron muy bonitas :)

La masa de las galletas es la misma que hice el año pasado por estas fechas, solo que el pasado año las hice con forma de bastón y las decoré con candy melts (este año, las he vuelto a hacer porque quedan riquísimas, aquí os dejo el enlace).

Y aquí os dejo el enlace del tutorial que hizo Mila para las galletas de muñeco de nieve. Si os decidís a hacerlas no os va a resultar nada difícil, porque el tutorial es estupendo y lo explica super bien!!
Lo único que varié de la decoración fue el color de los gorros, que yo no les puse manoplas (Mila sí las pone y quedan muy graciosas) y que yo añadí un poco de brillantina comestible de color blanco en el fondo de las galletas.

Bueno, pues como ya os dejado todos los enlaces a la receta de la masa de las galletas, al tutorial y a todo, pues solo me queda dejaros las fotos de como quedaron mís galletitas. Espero que os gusten!

¡Listas para regalar!

Os deseo a todos que paséis una buena noche en compañía de vuestros familiares y amigos. Nos vemos en un par días con nueva receta (esta vez salada). ¡FELIZ NAVIDAD!

Trufas de chocolate (de mi madre)

Cuando publiqué las trufas de chocolate blanco el mes pasado, ya dije que en casa nunca faltaban las trufas en estas fechas. Y es que mi madre hace unas trufas de chocolate riquísimas (y no es porque sean las de mi madre, pero es que están muy, muy ricas, de verdad!). Así que hoy os voy a poner la receta para que todos podáis disfrutar de ellas en estas Navidades, que ya no queda nada!! Espero que os gusten tanto como nos gustan en mi casa :)

. Ingredientes:

. 300 gr. de chocolate negro (yo echo chocolate negro para postres)
. 200 gr. de chocolate blanco
. 100 gr. de mantequilla
. 1 botecito pequeño de leche condensada (unos 400 gr. aproximadamente)
. 1 chorrito de brandy (como un vaso de chupito)
. Cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar

. Preparación:

Ponemos el chocolate negro en trozos en un recipiente, y lo derretimos al baño María. Cuando esté derretido añadimos el chocolate blanco, también en trozos. Una vez derretido este, ponemos la mantequilla y mezclamos todo bien. Después echamos la leche condensada y por último el brandy. Removemos hasta mezclar todo bien y lo retiramos del fuego.

Lo dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe, y luego lo metemos en la nevera al menos 6 ó 7 horas (Es mejor hacerlo de un día para otro, y que esté en el frigorífico toda la noche).

Una vez listo, con ayuda de una cuchara vamos haciendo bolitas con la masa y las rebozamos en cacao en polvo, fideos o trocitos de chocolate,... con lo que os apetezca. Después las colocamos en cápsulas de papel para trufas.

Os animo a hacerlas, no cuestan mucho, salen un montón de trufas y están riquísimas!