¡Mi primer intercambio galletero!

Hola de nuevo! Hoy no traigo receta (para eso tendréis que esperar al próximo miércoles 😜). Hoy os traigo los regalitos que recibí del "intercambio galletero". Este año es el primero que he participado y puedo asegurar que no será el último, ya formo parte del club! Y para muestra ya tengo mi "mascota" galletera, a que mola?!?

Este intercambió consiste en intercambiar galletas con otra persona y enviar también algún detallito. La organizadora es Mercedes del blog "Dulce Diana", que además ha sido la que me ha enviado las galletas a mí (y también el llaverito como nueva socia del club galletero, jiji 😊).

Vamos con las cositas que me ha enviado:

. El primer regalo que abrí fue una libreta para escribir mis recetas, donde además ella me ha escrito la primera! Me ha parecido un detalle super bonito.

. Una tarjeta dándome la bienvenida al club y el llavero.

. Y por último un tarro repletito de galletas (tipo tejas) que estaban riquísimas!! (y que seguro haré pronto, pues ya tengo la receta escrita en mi libreta).

Yo envié mis galletas a Bárbara, del blog "Comer de todo". Aquí os dejo el enlace de la entrada donde publicó las galletitas que yo le mandé.

Pues lo dicho, que si Dios quiere este ha sido el primero de muchos intercambios galleteros más!! Gracias por todo Mercedes!

Cookies veganas

Bueno, después de un parón post-navideño... retomo la actividad del blog! (necesitaba un par de semanas para adaptarme de nuevo a la rutina, jeje)
Y vuelvo con la receta de unas cookies prácticamente para todos los públicos y que además estáaaaan... Para chuparse los dedos no, lo siguiente!!
Muchas veces vemos la palabra "vegano" y automáticamente pensamos en algo que no debe de estar muy rico, y más aún siendo un postre. Pero nada más lejos de la realidad, no porque sea vegano y nosotros no lo seamos, tiene que estar malo o soso. De hecho con estas cookies pasa todo lo contrario. Casi me atrevería a decir que es la mejor receta de cookies que he probado nunca, de verdad de la buena!! Quedan super blanditas, y ya si las coméis cuando aún están un poco templadas estáaaaaaaan...... Con los trozos de chocolate semiderretidos... ains que se me hace la boca agua!!

La receta la he sacado del libro Objetivo: Galleta perfecta de Alma Obregón (sí es verdad, las últimas recetas que he publicado son todas de Alma, jaja, pero es que todas sus recetas salen perfectas!).

. Ingredientes: (para unas 16-18 cookies)

. 160 ml. de aceite de girasol
. 75 gr. de azúcar moreno de caña integral
. 60 gr. de azúcar blanco
. 1 cucharada de maicena
. 250 gr. de harina
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 60 ml. de leche de soja
. 80 gr. de chips de chocolate
. 40 gr. de chocolate negro cortado en trozos pequeños *
. 40 gr. de chocolate con leche cortado en trozos pequeños *
. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (yo he usado 1/2 tubito de aroma de vainilla de Dr. Oetker)

* Puedes poner los 80 gr. solo de chocolate negro

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos dos bandejas con papel de horno.

1. En u n bol tamizamos la harina, la maicena y la levadura. Reservamos.
2. En otro bol batimos (mejor con varillas de mano) el aceite con los dos tipos de azúcar. Incorporamos la leche y batimos bien.
3. Añadimos la vainilla. A continuación vamos incorporando la harina poco a poco, y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
4. Una vez tengamos una masa homogénea, incorporamos los chips de chocolate, repartiéndolos bien por toda la masa.
5. Cogemos porciones de masa (unas dos cucharadas) y les damos formas de bola. Las colocamos en las bandejas de horno un poco separadas. Las aplastamos un poco con la palma de la mano.
6. Horneamos durante 8-9 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
7. Las dejaremos enfriar un poco en la bandeja y después en una rejilla.

Cheesecake de Baileys

Buenos días, ¡¡Feliz Año y Feliz día de Reyes!! Espero que hayáis comenzado el del 2017 con buen pie, y que los Reyes Magos se hayan portado estupendamente con vosotros. Yo no me puedo quejar la verdad, estoy encantada con todo lo que me han dejado bajo el árbol!

Y para comenzar el año bloguero (ya es hora, quería publicar más recetas navideñas, pero al final no he tenido tiempo de nada!) he elegido otra receta de Alma Obregón, de su libro Objetivo: cheesecake perfecto. Y es que con lo que me gustan los cheesecakes no podía ser de otra manera! He hecho uno de baileys (que también me encanta, lo reconozco!) con ganache de chocolate blanco. Aunque siendo sincera creo que casi lo prefiero sin la ganache de chocolate, se aprecia más el sabor del cheesecake!
Pero lo hagas con ganache o sin ella lo cierto es ... que está de muerte!

. Ingredientes:

Para la base
. 22 galletas María
. 60 gr. de mantequilla

Para el relleno
. 800 gr. de queso crema, tipo Philadelphia (no puede ser light!)
. 160 gr. de azúcar
. 2 cucharadas de harina
. 4 huevos M
. 120 ml. de Baileys

Para decorar (opcional, sin la ganache de chocolate también está riquísimo!)
. 270 gr. de chocolate blanco
. 170 ml. de nata para montar
. Unas virutas o rizos de chocolate

. Preparación:

Precalentamos el horno a 165ºC. Engrasamos un molde de 20 cm (mejor si es desmoldable).

1. Fundimos la mantequilla. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Cubrimos la base del molde con esta mezcla y rociamos con un poco de Baileys. Dejamos enfriar en la nevera.

2. Vamos con el relleno. En un bol batimos (a velocidad baja) el queso crema con el azúcar y la harina, hasta que la mezcla sea homogénea.

3. Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que se integren.

4. Finalmente añadimos el Baileys, mezclamos de nuevo y vertemos la masa en el molde.

5. Horneamos durante 25 minutos a 165ºC. Después bajamos la temperatura a 120ºC y seguimos horneando 60 minutos más, o hasta que solo quede el centro un poco húmedo.

6. Una vez fuera del horno, dejamos que se enfríe un poco  durante media hora más o menos. Después lo metemos en el frigorífico durante 4-6 horas. Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y desmoldamos. Decoramos con unos rizos o trocitos de chocolate y listo!


* Si quieres ponerle la ganache de chocolate blanco:

Colocamos el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentamos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate. Esperamos 1 minuto y removemos para mezclar bien la nata con el chocolate y que nos quede una ganache homogénea. Cubrimos con film transparente y dejamos enfriar en la nevera un par de horas, hasta que coja consistencia.

Cuando esté lista la echamos por encima del cheesecake y decoramos con los trocitos de chocolate.

¡FELIZ DÍA DE REYES!

Galletas de jengibre para el árbol de Navidad

¡¡FELIZ NAVIDAD!! Espero que todos pasárais una nochebuena estupenda y que estéis pasando un buen día de Navidad en compañía de la familia y los amigos.

Yo no me puedo quejar en absoluto, mi navidad ha comenzado estupendamente :), espero que siga así! Supongo que ya todos tendréis puesto el árbol de navidad... pues hoy os traigo la receta de unas galletas de jengibre muy navideñas y que, además de riquísimas, las podréis colgar del árbol!
La receta es del libro Objetivo: galleta perfecta, de Alma Obregón. Veréis que adornos-galletas más monos os quedan. Ahí va la receta.

. Ingredientes:

Para las galletas
. 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
. 100 gr. de azúcar moreno
. 1 huevo M
. 130 gr. de melaza (miel de caña, yo la compré en Mercadona)
. 350 gr. de harina
. 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
. 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo
. 2 y 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
. Una pizca de nuez moscada

Para la glasa
. 165 gr. de azúcar glas
. 1 cucharadita de merengue en polvo
. 2 cucharadas de agua

* Si no tenéis merengue en polvo, lo podéis sustituir por una clara de huevo pasteurizada, las cantidades serían las siguientes: 1 clara de huevo, 200 gr. de azúcar glas, 2 y 1/2 cucharadas de agua.

. Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea cremosa. Incorporamos el huevo y la melaza y volvemos a batir.
Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Lo añadimos al bol de la mantequilla y batimos a velocidad mínima.

Una vez tengamos una masa homogénea, hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico durante 25 minutos. Pasado ese tiempo ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 mm.

Cortamos la masa con cortadores de formas navideñas. Una vez cortadas las colocamos en una bandeja de horno. Si las quieres colgar en el árbol, con una pajita de refresco cortamos un agujerito en la parte de arriba de cada galleta, donde luego pondremos un lazo para poder colgarlas.
Las refrigeramos durante media hora más.

Precalentamos el horno a 180ºC. Pasada la media hora de frigorífico, las sacamos y las horneamos durante 10-12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse un poco.

Para preparar la glasa, tamizamos el azúcar glas y el merengue en polvo en el bol de la batidora. Añadimos el agua y batimos durante 5-7 minutos a velocidad baja, hasta que la mezcla quede integrada y esté blanca y brillante, y con una textura similar a la de la pasta de dientes.

Pasamos la glasa a una manga pastelera con una boquilla 1 de Wilton. Hacemos diferentes decoraciones en las galletas. Cuando se seque la glasa pasamos un lazo por el agujero de cada una de las galletas para poder colgarlas de nuestro árbol. Y sino las quieres colgar... pues listas para comer!!

Además son ideales para regalar.
Mételas en una bolsita con un lacito y... un regalo perfecto!

Galletas de plátano, nueces y chips de chocolate

Lo se... la semana pasada me escaqueé! Es que estuve super liada y al final ya no me dio tiempo a publicar entrada. Pero bueno, ya estoy aquí otra vez, je.
También deciros que estas navidades igual no publico cada miércoles como de costumbre. Publicaré en cualquier día e incluso puede que haya más de una receta por semana, que tengo intención de hacer varias recetas navideñas y si solo publico una a la semana no me va a dar tiempo a enseñaros todas! jaja. Así que a partir de la semana que viene iré publicando según vaya haciendo recetas nuevas ;)

Y ahora vamos con la de esta semana: unas galletas de plátano, nueces y chips de chocolate. Tenía un par de plátanos pequeños que se me iban a estropear y digo... que hago yo con ellos?? Pues unas galletas! Y la verdad es que han quedado riquísimas!
Las podéis hacer en cualquier momento, pero para estas navidades también son una buena opción,. Un dulce diferente para tomar con una buena taza de café o chocolate ;)

. Ingredientes:

. 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 125 gr. de azúcar
. 175 gr. de harina
. 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
. Una pizca de sal
. 50 ml. de leche semidesnatada
. 1 plátano grande ó 2 pequeños (entre 130-150 gr. aproximadamente)
. El zumo de medio limón
. 75 gr. de nueces peladas en trozos pequeños
. 150 gr. de chips de chocolate

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

1. En un bol tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal.
2. En otro bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadimos la mitad de la harina a la mezcla anterior y batimos hasta que se integre. A continuación agregamos la leche y seguimos batiendo. Por último añadiremos el resto de la harina y batimos hasta obtener una masa homogénea.
4. Pelamos y cortamos el plátano en trozos pequeños. Lo ponemos en un bol y lo rociamos con el zumo de limón.
5. Picamos las nueces en trozos pequeños.
6. Incorporamos en plátano, las nueces y los chips de chocolate a la masa. Mezclamos bien con ayuda de una espátula o una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estés bien integrados.
7. Ponemos papel de horno sobre la bandeja de hornear. Con ayuda de una cuchara cogemos porciones de la masa y las ponemos sobre la bandeja de horno (las pondremos separadas unas de otras porque luego crecerán al hornearse).
8. Horneamos durante 12 minutos aproximadamente, hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
9. Las dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y.... listas para comer!

* Si no os coméis todas en el momento, guardarlas en una caja metálica o un tupper hermético. Aguantarán 4 ó 5 días más.