Muffins de chocolate

Buenos días! Después de unas semanas publicando recetas saladas hoy vengo con una dulce. Y es que el pasado sábado 4 de julio... fue mi cumple! Normalmente hago una tarta, pero este año no me apetecía mucho hacer tarta así que directamente me he ido a comprar una... (que parece que porque nos guste la repostería estamos obligadas a hacer la tarta en nuestro cumple... pues este año no!).

Pero quería preparar algún dulce, y estas muffins ya llevaba tiempo detrás de hacerlas, y que mejor ocasión que mi cumpleaños. Están buenas no... lo siguiente!! Y si las coméis recientes cuando aún están templadas, mucho mejor! Espero que os guste la receta ;)

. Ingredientes: (receta del blog Objetivo: cupcake perfecto, de Alma Obregón)

. 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

. 150 gr. de chocolate negro en trozos pequeños + 180gr. de chocolate negro en trozos grandes

. 325 gr. de harina

. 1 cucharadita de bicarbonato

. 1 cucharadita de levadura en polvo

. 1/2 cucharadita de sal

. 125 gr. de azúcar moreno

. 2 huevos L

. 1 cucharadita de vainilla en pasta

. 180 ml. de leche

. 1 cucharadita de zumo de limón

. Chips de chocolate blanco o chocolate blanco en trozos pequeños

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos las cápsulas para muffins en una bandeja de horno para magdalenas.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 5-10 minutos.

Derretimos los 150g de chocolate negro junto con la mantequilla. Lo podemos derretir en un cazo a temperatura media (removiendo continuamente para que no se queme) o bien podemos hacerlo al baño maría. Retiramos del fuego y dejamos templar.

En otro bol, tamizamos la harina, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas manuales batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos. Después añadiremos la leche, la vainilla y incorporamos la harina.

Añadimos los trozos grandes de chocolate negro y los chips o trozos de chocolate blanco.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Horneamos unos 20-25 minutos.

Ya veis que no tienen mucha complicación. Os aconsejo comerlas cuando aún están templaditas, porque con los trozos de chocolate derretidos... están de muerte!

* Si no os las coméis recientes y se enfrían, cuando las vayáis a comer os recomiendo meterlas unos segundos en el microondas (unos 10 segundos más o menos). Parecerán casi recién hechas! ;)