Ensalada de jamón serrano, melón y mozzarella

La semana pasada publiqué una receta de ensalada, que apetecía mucho con el calo que estaba haciendo. Y como esta semana seguimos teniendo un calor considerable, pues aquí va otra receta de ensalada para refrescarnos un poco. Ésta es aún más sencilla y con menos ingredientes que la anterior, pero no por ello menos rica.

Es fresquita, rápida de hacer y muy sabrosa. La fantástica combinación del melón con jamón y la suavidad que da la mozzarella fresca, hace que nos quede una ensalada de 10! Espero que os guste ;)

. Ingredientes: (para una ensalada individual)

. 1 rodaja generosa de melón (la variedad de melón que prefieras)
. 2 ó 3 lonchas de jamón serrano
. Unas bolitas de mozzarella fresca (7 u 8 bolitas)
. Aceite de oliva
. Vinagre de módena
. Sal y pimienta negra molida

. Preparación:

1. Cortamos el melón en cuadrados no muy grandes y los ponemos en un plato.
2. Añadimos las bolitas de mozzarella.
3. Cortamos las lonchas de jamón serrano en dos y las disponemos en el plato.
4. En un bol pequeño ponemos un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre de módena, un pellizco de sal y otro pellizco de pimienta negra molida. Removemos hasta integrar bien todos los ingredientes.
5. Vertemos el aliño por encima de la ensalada, y lista para comer!