Empanadillas de gorgonzola, pera y nueces

Buenos días!! Después de unos días de sol parece que la niebla y el frío nos vuelve a acompañar (algo lógico por otro lado...). Y en estos días grises... no os apetece meteros en la cocina a cocinar algo rico?? Yo os propongo una comida o cena para hoy: empanadillas de queso gorgonzola, pera y nueces. ¡Absolutamente deliciosas! Sobre todo si eres amante del queso como yo, jeje.

Aquí os dejo la receta, espero que os gusten. ¡Feliz semana a todos!

. Ingredientes: (para 8-9 empanadillas)

. Obleas para empanadillas
. 1 pera mediana (unos 120 gr. más o menos)
. 40 gramos de nueces peladas
. 150 gr. de queso gorgonzola
. Aceite de oliva
. 1 ó 2 cucharaditas de nata para cocinar (solo si es necesario)

. Preparación:

1. Pelamos las peras y las cortamos en trocitos pequeños. En una sartén echamos una cucharada de aceite y salteamos la pera junto con las nueces durante 2 ó 3 minutos.

2. A continuación añadimos el queso, removemos unos segundos y retiramos del fuego. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren (si vemos que ha quedado muy espeso y no integra bien, podemos añadir un poquito de nata; pero no demasiado, no queremos que nos quede muy líquido o el relleno se saldrá de las empanadillas).

3. Colocamos una cucharadita de la mezcla en el centro de cada oblea.

4. Doblamos la oblea por la mitad y presionamos bien con las púas de un tenedor, para quede bien sellado y no se abra.

5. Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio. Freímos las empanadillas por ambos lados. Cuando se doren, las retiramos del fuego y las dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Las servimos bien calientes.