Salmón al horno en salsa de mostaza, miel y eneldo

Llevo algo más de dos años con el blog y creo que es la primera vez que subo una receta de pescado, jeje.  La razón es que no soy muy de pescado... bueno,  ni de verduras, ni de fruta, ni de nada sano vamos... Si solo comiera lo que realmente me gusta pesaría 30 kilos más y tendría el colesterol por las nubes!!

Pero como hay que comer de todo y llevar una dieta más o menos equilibrada, pues no tengo más remedio que comerlo. Así que siempre ando buscando recetas diferentes para que las que cosas que no me gustan mucho me resulten más apetecibles y sabrosas.

Pues  hace poco hice salmón, que he de decir que es de los pescados que más me gustan. Y dije, ¿Por qué no probar a hacerlo de forma diferente, que siempre lo hago a la plancha? Y al final improvisé esta salsa facilísima de hacer y muy rica. Os animo a hacerla, no se tarda nada y el resultado es estupendo. Aunque no te guste mucho el pescado seguro que así te encanta!

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 2 rodajas o lomos de salmón (unos 400 gr. más o menos)
. 1 cucharada sopera de aceite de girasol
. 1 cucharada sopera de miel
. 1/2 cucharada sopera de mostaza de dijón (si no tienes puedes usar mostaza normal, aunque no queda igual, también está bueno)
. El zumo de 1/2 limón
. Eneldo seco
. Sal
. Pimienta

. Preparación:

Empezamos preparando la salsa. Mezcla en un bol el aceite de girasol, la miel, la mostaza y el zumo de limón. Mezcla todo bien y añade el eneldo al gusto. Vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien unidos.

Ponemos las rodajas de salmón en una bandeja de cerámica o cristal para horno. Salpimentamos el salmón al gusto y lo bañamos con la salsa de mostaza y miel por encima, que el salmón quede bien cubierto. Dejamos reposar unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200ºC. Horneamos el salmón unos 8-10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo es orientativo, depende mucho de cada horno. Pero no conviene que nos pase mucho o quedará muy seco y perderá todo su sabor.

Ya tenemos nuestro salmón listo! Podemos acompañarlo con una ensalada o unas patatas pochadas.