Bizcocho de leche

No sé a vosotr@s, pero a mí los sábados por la tarde, especialmente en invierno, me encanta estar en casa viendo una peli, leyendo un libro, cocinando, trasteando con el ordenador o haciendo cualquier otra cosa. Hoy he elegido ver una peli primero y después ponerme a cocinar algo dulce. Así que me he metido en la cocina y he improvisado algo rapidito. Y el resultado ha sido este: un bizcocho super fácil de hacer, con ingredientes que siempre tenemos a mano, ligero y con un sabor muy suave. Espero que os guste.

. Ingredientes:

. 2 huevos tamaño L (a temperatura ambiente)
. 220gr de azúcar
. 140gr de harina
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 130ml de leche
. 25gr de mantequilla
. Azúcar glas para espolvorear

. Preparación:

Precalentamos el horno a 160º.
En un recipiente batimos los huevos con la batidora, a velocidad rápida durante 3 ó 4 minutos. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos a velocidad media durante 5 minutos más, hasta que nos quede una masa ligera y esponjosa. A continuación añadimos la harina y la levadura en polvo y batimos un poco más.

Ponemos a calentar la leche y la mantequilla en un cazo pequeño. Removemos hasta que la mantequilla se funda por completo. Agregamos esta mezcla a la masa anterior y batimos con la batidora hasta homogeneizar.

Vertemos la masa en un molde cuadrado (previamente engrasado) de unos 20 ó 22 centímetros. Horneamos durante 18-25 minutos, o hasta que insertemos un palillo y salga limpio. Dejamos enfriar el bizcocho en el molde. Cuando esté frío, lo ponemos en una bandeja y espolvoreamos con azúcar glas.
A mí me ha quedado un poco bajito; creo que ha sido porque el molde era un poco más grande de lo que debía, es que no tenía ninguno más pequeño a mano. Pero vamos, que el sabor es estupendo así que... ;)