Bundt cake de chocolate para Nochebuena

Bueno, ya llegó el día de Nochebuena. Y no quería dejar pasar la ocasión para desearos una feliz noche a todos, que la paséis lo mejor posible en compañía de vuestros familiares y amigos. Y también desearos un Feliz día de Navidad.

Y tampoco quería dejaros hoy sin una receta de Navidad: un bundt cake de chocolate. Este va a ser el postre de hoy en casa (bueno, a parte de los turrones, bombones, mazapanes y demás... jeje). Es el primer bundt cake que hago en mi vida! Y la verdad es que ha salido riquísimo (no he podido evitar la tentación de coger un trocito de la parte de abajo, que no se ve... jeje).
La receta es del libro Objetivo: tarta perfecta, de Alma Obregón, y me encanta como ha quedado! Espero que os guste :)

. Ingredientes:

. 250 gr. de chocolate negro troceado
. 2 cucharadas de cacao en polvo
. 300 gr. de harina
. 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
. 250  ml. de aceite de oliva suave o aceite de girasol
. 200 gr. de azúcar
. 4 huevos M (ó 3 huevo L)
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 220 ml. de leche
. 1 cucharadita de zumo de limón

Para decorar
. Azúcar glas
. Unas hojitas de acebo hechas de fondant

. Preparación:

Derretimos el chocolate negro al baño maría. Dejamos templar. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde de bundt cake con spray desmoldante.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 10 minutos.
En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura.

En otro bol batimos el aceite, el azúcar y los huevos, hasta que la mezcla sea homogénea. Sin dejar de batir, vamos añadiendo la mitad de la harina y a continuación, la mitad de la leche. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos el resto de harina y leche y la vainilla. Cuando todo esté bien integrado, echamos el chocolate derretido y mezclamos hasta que el chocolate se una bien a la mezcla.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 10 minuto. Pasado ese tiempo, volcamos el bundt cake sobre una rejilla y lo dejamos enfriar del todo.

Antes de servirlo, lo decoramos con azúcar glas con ayuda de un tamizador y colocamos unas hojitas de acebo hechas con fondant verde y rojo.

¡FELIZ NAVIDAD!