Vasitos de tiramisú

Buenos días! Hoy os traigo una receta de tiramisú. Es la primera vez en mi vida que lo hago y he optado por hacerlo en raciones individuales, me parece mucho más práctico. Puedes hacerlo en vasos de tamaño normal, en cuyo caso te saldrán 4 raciones.

Pero si tienes una cena/comida con más invitados, puedes hacerlo en vasos más pequeños y te saldrán entre 8-10 vasitos más o menos. Te quedará un postre de lujo, elegante y riquísimo. ¡¡Sorprenderás a tus invitados seguro!!
No te llevará mucho tiempo y puedes dejarlo hecho incluso el día anterior. ¡Espero que os guste! 😉

* Receta adaptada de Alma Obregón

En vasos grandes

En vasitos más pequeños

. Ingredientes: (para 4 vasos grandes u 8 más pequeños) 
* Yo hice 2 vasos grandes y 4 pequeños

Para la crema de queso
. 250 gr. de queso mascarpone
. 200 ml. de nata líquida 35% de grasa

Para le merengue suizo
. 3 claras de huevo
. 2 cucharadas de azúcar

Para el almíbar
. 100 ml. de café expreso
. 25 ml. de Amaretto
. 3 cucharadas de azúcar


. 150 gr. de bizcochos de soletilla
. Un poco de cacao puro en polvo para decorar

. Preparación:

1. En un bol batimos el mascarpone con la nata hasta que se integren y obtengamos una textura cremosa. Reservamos.

2. Para hacer el merengue suizo calentamos las claras con las dos cucharadas de azúcar al baño maría hasta que se disuelva en azúcar. Retiramos del fuego y montamos a punto de nieve. Una vez montadas las claras las incorporamos a la mezcla de queso mascarpone con una lengua/espátula, con movimientos envolventes. Reservamos.

3. Para hacer el almíbar, calentamos el café en un cazo con el azúcar y el licor Amaretto. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

4. Ahora vamos a montar los vasitos. Cogemos los bizcochos, los ponemos una capa en el fondo de los vasos (desmenuzándolos o cortándolos un poco) y los empapamos con el almíbar de café. A continuación ponemos como un centímetro de crema de queso (yo metí la mezcla de queso en una manga pastelera para hacerlo más fácil). Después colocamos otra capa de bizcocho y la empapamos con el almíbar. Terminamos con otra capa de queso.

5. Cuando terminemos de montar todos los vasitos, espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima y ¡listos!

Pan rápido

Buenos días!! Es cierto que la fiebre de hacer pan casero que surgió en el confinamiento quizá haya decaído un poco porque ya podemos salir de casa e ir a la panadería a comprar el pan.
Pero una vez que has probado a hacer pan casero y te ha salido rico (y has visto que no es tan complicado como parecía ... ) pues apetece hacerlo de vez en cuando alguna vez, aunque no lo hagamos tan a menudo. Y si encima es tan fácil y rápido como este, que no necesita ni levado, pues te animas más aún! Tendréis un pan recién hecho en un santiamén

La receta la he adaptado del libro de Pan de Webos fritos. Espero que os guste!

. Ingredientes: (receta adaptada del libro Pan con webos fritos)

. 310 gr. de harina de fuerza
. 5 gr. de levadura seca de panadero (o 15 gr. de levadura fresca)
. 175 ml. de agua (del tiempo, que no esté fría)
. 25 ml. de aceite de oliva
. 8 gr. de sal

. Preparación:

1. En un bol ponemos la harina y la levadura. Añadimos el agua y el aceite y mezclamos un poco.

2. Enharinamos una superficie de trabajo (lo justo para que no se nos pegue mucho la masa) y la trabajamos durante 4 minutos más o menos. En este punto añadimos la sal. Después seguimos amasando unos 6 minutos más, hasta que tengamos una masa homogénea y todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Engrasamos con un poco de aceite una cazuela apta para horno y que tenga tapa. Metemos la masa dentro, tapamos con la tapa y la dejamos reposar 8-10 minutos (a mí me gusta dejarlo reposar unos 10 minutos, pero te puedes saltar el reposado si quieres). Pasado este tiempo hacemos unos cortes a la masa y espolvoreamos un poco de harina por encima.

4. Metemos la cazuela tapada en el horno a 220ºC (con el horno frío, no lo precalentamos. Lo encendemos justo al meter la masa). Horneamos durante más o menos 40-45 minutos, hasta que el pan esté doradito y bien hecho.

5. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Fácil, ¿verdad?

Receta básica de magdalenas con chips de chocolate

¡Buenos días a tod@s!

Os traigo una nueva receta que os va a encantar. Es una de esas recetas básicas que nunca fallan: unas magdalenas con trocitos de chocolate, sin más!

Son sencillas de hacer, no necesitarás mucho tiempo y te quedarán unas magdalenas buenísimas. Una receta que no puede faltar en tu recetario. Espero que os guste!

. Ingredientes:

. 2 huevos M
. 125 ml. de aceite de girasol
. 250 ml. de leche semidesnatada
. 250 gr. de azúcar blanco
. 400 gr. de harina con levadura*
. un pellizco de sal
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 100 gr. de chips de chocolate

* Si no tienes harina con levadura, puedes usar 400 gr. de harina normal + 3 cucharaditas de levadura en polvo.

. Preparación: (para unas 20 magdalenas más o menos)

1. Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. Preparamos unas cápsulas de papel y las metemos en el molde para magdalenas.

2. En un bol batimos los huevos. Añadimos el aceite y la leche. Mezclamos bien. A continuación añadimos el azúcar y batimos bien hasta que se queden todos los ingredientes integrados.

3. Tamizamos la harina (y la levadura si es que has usado harina normal). Añadimos el pellizco de sal y seguimos batiendo hasta integrar todo (ten cuidado de no sobrebatir la masa, bate lo justo para que los ingredientes se integren).

4. Pasamos lo chips de chocolate en poco de harina (de esta forma no se irán al fondo en el horneado) y los agregamos a la masa. Mezclamos bien con ayuda de una espátula.

5. Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un palillo salga limpio.

6. Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Listas para comer!

Copas de cheesecake con salsa de frambuesas

¡Buenos días! ¿Cómo lleváis el confinamiento y la desescalada? A mí lo de dar un paseito o salir a correr aunque solo sea media hora me está sentando fenomenal, ya lo echaba de menos! Pero recordad que el virus sigue ahí fuera, así que mucha precaución y cumplid las normas correspondientes a cada una de las fases, será bien para todos.

Y vamos ya con la receta. Los que me conocéis sabéis que soy muy fan del cheesecake, es de mis postres favoritos (lo que no es de extrañar teniendo en cuenta lo que  me gusta el queso! jaja). Pues eso es lo que os traigo hoy, una tarta de queso en copas individuales.
Es super, super, super fácil. No tardarás nada en hacerlo y te quedará un postre de restaurante, prometido! No tienes más que mirar las fotos, ¿a que queda bonito? ¡Y está buenísimo 😋! Si tienes invitados en casa, con este postre rápido quedarás de lujo 😉

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 120 gr. de fambruesas + 2-4 frambuesas más para decorar *
. 1 cucharada de azúcar normal
. 1 limón (zumo + ralladura)
. 4 galletas tipo digestive
. 15 gr. de mantequilla derretida
. 150 gr. de queso mascarpone
. 2 cucharadas de azúcar glas

* En lugar de frambuesas puedes usar fresas, moras, arándanos, ... cualquier fruto rojo quedará bien!

. Preparación:

1. Prepara dos copas o vasos donde preparar el postre.

2. En un cazo pequeño echamos las frambuesas con la cucharada de azúcar y una cucharada de zumo de limón. Lo ponemos a fuego medio durante 3 minutos más o menos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

3. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Repartimos esta mezcla en las dos copas.

4. En un bol mezclamos en queso mascarpone, las dos cucharadas de azúcar glas, el zumo del resto del limón y la ralladura del limón (yo solo he puesto la ralladura de la mitad, pero puedes ponerlo del limón entero). Mezclamos bien con ayuda de una varilla de mano, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

5. Echamos la mezcla de queso en las copas, sobre la galleta. Por último repartimos la salsa de frambuesas sobre el queso (asegúrate de que ya está fría). Colocamos 1 ó 2 frambuesas sobre cada copa para decorar.

* Si las haces con antelación, mételas en la nevera y las sacas 10 minutos antes de consumirlas.

Mocha madeleines

¡Buenas tardes! Imagino que ya estaréis un poco más aliviados con las nuevas medidas de desescalada de esta crisis sanitaria que estamos viviendo. Al menos ya podemos salir un poco a pasear, con los niños o a hacer algo de deporte. Pero hay que seguir siendo responsables y seguir las normas que han puesto, porque están ahí por algo. Aunque ya podamos salir una vez al día (no más...) el virus sigue ahí fuera, así que precaución y a cumplir las normas para que salgamos de esto cuanto antes y no se pierdan más vidas por culpa de nuestra irresponsabilidad.

Y dicho esto, seguimos con nuevas recetas. Hoy toca un dulce típico de Francia, esa especie de magdalenas con forma de concha: unas madeleines de café y chocolate. Son dos sabores que me encantan y la combinación de ambos queda espectacular.
Llevan ingredientes que seguro tienes en casa y no son nada complicadas de hacer. Eso sí, debes tener un molde de madeleines para hacerlas. ¡Ahí va la receta!

#yomequedoencasa
#yorespetolasnormasdeladesescalada

. Ingredientes: (para 12 magdalenas)

. 100 gr. de mantequilla
. 85 gr. de harina normal
. 15 gr. de cacao en polvo sin azúcar
. 2 huevos L, separando las claras de las yemas
. 1 y 1/2 cucharaditas de café soluble
. 80 gr. de azúcar blanco
. 15 gr. de azúcar moreno
. 25 gr. de chocolate blanco

. Preparación:

1. Preparamos un molde para 12 madeleines y lo engrasamos bien con spray desmoldante o un poco de mantequilla.

2. Ponemos un cazo pequeño a fuego medio con la mantequilla cortada en trozos y lo dejamos hasta que la mantequilla se derrita y coja un color doradito (unos 3 minutos aproximadamente). Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.

3. En un bol tamizamos la harina y el cacao en polvo. Añadimos las yemas de los huevos, la  miel, los gránulos de café, la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Mezclamos todo bien con ayuda de una varilla o una espátula (sé que queda una masa muy espesa y como granulada, pero no os preocupéis, cuando añadamos las claras quedará perfecta 😉).

4. En un bol aparte batimos las claras a punto de nieve, hasta que queden espesitas, como con picos. Añadimos las claras a la masa anterior y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.

5. Rellenamos los agujeros del molde de las madeleines (sin llegar a llenarlos del todo) y lo metemos en el frigorífico durante 1 hora.

6. Precalentamos el horno a 180ºC. Sacamos las madeleines del frigorífico y las metemos en el horno. Horneamos durante 10-12 minutos aproximadamente. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar unos 8-10 minutos antes de desmoldarlas. Después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

7. Mientras, derretimos el chocolate blanco en l microondas en intervalos de cortos para que no se nos queme. Una vez que las madeleines estén frías o casi frías las decoramos con el chocolate blanco. Puedes hacerlo con una cucharilla pequeña o con una manga pastelera pequeña. También puedes coger una bolsa de plástico pequeña y haces un pequeño agujero en un pico y así es más fácil decorarlas.

8. Dejamos que se enfríe el chocolate para que se endurezca y ... ¡A disfrutar 😋!