Cupcakes de momia y de fantasma para Halloween

Ya llegó el 31 de octubre y con él, la noche de Halloween. Como cada año tengo cenita especial con mis amigas, y este año también llevo el postre. El año pasado hice esta tarta cementerio. Este año he tenido menos tiempo así que he hecho estos cupcakes de momia y de fantasma. ¿A que han quedado chulos?
Os dejo la receta que si os ponéis, a lo mejor os da tiempo a hacerlos, al menos los de momia, que se hacen rápido. Feliz noche de Halloween!

. Ingredientes: (salen unos 30-32 cupcakes)

Para las magdalenas
. 340 gr. de harina
. 400 gr. de azúcar moreno
. 5 huevos tamaño L
. 180 ml. de aceite de girasol
. 80 gr. de cacao en polvo
. 3 cucharaditas de levadura en polvo
. 240 ml. de leche semidesnatada
. 2 cucharaditas de vainilla en pasta

Para el relleno y decoración de los cupcakes momia
. Sirope de fresa
. Fondant rojo y blanco
. Rotulador comestible negro

Para la decoración de los cupcakes de fantasma
. 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 280 gr. de azúcar glasé
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 2 cucharadas de leche
. Fondant blanco
. Bolitas de chocolate (yo usé lilastars snax, de milka)
. Rotulador comestible  negro

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos el aceite con el azúcar. Después iremos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se mezcle todo.

En un bol aparte tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Vamos añadiendo estos ingredientes secos a la mezcla anterior. Cuando se empiecen a integrar añadimos la leche. Por último pondremos la vainilla. Seguimos mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Ponemos las cápsulas de papel en una bandeja para horno, y las llenamos, como mucho, hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que insertemos un palillo y lo saquemos seco. Una vez horneados, los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cupcakes de momia
Una vez fríos, quitamos la parte del medio con un descorazonador o con un cuchillo. Rellenamos con sirope de fresa y volvemos a tapar con el trozo que hemos quitado.

Extendemos el fondant blanco y lo cortamos con un cortapastas o un vaso que sea del mismo tamaño que los cupcakes. Una vez cortado el círculo, con un cuchillo cortamos tiras. Extendemos un poco de sirope de fresa por encima del cupcake y vamos pegando las tiras.
Para los ojos ponemos dos bolitas de fondant rojo y con un rotulador comestible negro, pintamos las pupilas. Ya los tenemos!

Cupcakes de fantasmas
Para hacer la buttercream, batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glasé tamizado. Añadimos 2 cucharadas de leche y una cucharadita de extracto de vainilla. Por último pondremos un poco de colorante en pasta o en gel de color naranja.
Decoramos los cupcakes con la manga pastelera como más nos guste (yo usé una boquilla de estrella grande).

Después vamos con los fantasmas. Extendemos el fondant y cortamos círculos de aproximadamente 6 centímetros de diámetro. Una vez cortados los colocamos encima de una bola de chocolate y damos forma como de fantasma. Les dibujamos los ojos con el rotulador y los colocamos sobre los cupcakes. Ya están listos!

Espero que os hayan gustado mis propuestas.   Happy Halloween!!!

Cupcakes "ojos en sangre" para Halloween (Reto 2013: Libros de cocina)

Ya se acerca la festividad de Halloween. Ya se que no es una fiesta nuestra, pero a mí me encanta! Supongo que es porque soy profe de inglés y me pasé una temporada viviendo en Inglaterra. Así que todo lo relacionado con este idioma y país me gusta mucho :)

Y como no, algo de comer tenía que hacer teniendo tan cerca este día. Y pensando en que receta iba a publicar este mes del libro Mi dulce tentación de Silvia para mi reto, pues vi estos cupcakes para Halloween. Son muy fáciles y los haces en un plis!! Espero que os gusten.

. Ingredientes: (salen unos 10-12 mini cupcakes)

Para el bizcocho
. 1 huevo L
. 1/2 cucharadita de canela
. 1/2 cucharadita de levadura en polvo
. 4 cucharadas de harina
. 2 cucharadas de azúcar
. 2 cucharadas de cacao puro
. 3 cucharadas de aceite de girasol
. 4 cucharadas de leche

Para el frosting
. Queso de untar
. Mermelada de fresa o frambuesa (yo puse sirope de fresa)
. Gotas de chocolate

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos el huevo en un bol. A continuación vamos añadiendo y batiendo el resto de los ingredientes en el siguiente orden: el aceite, el azúcar, la leche, la harina, la canela, el cacao y la levadura (los ingredientes secos tamizados).

Cuando tengamos todo bien mezclado vertemos en un molde de silicona para minicupcakes o en papelillos puestos en una badeja para minicupcakes, llenándolos un poco más de 3/4. Horneamos durante 10 minutos mas o menos. Dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando estén completamente fríos, ponemos un poco de queso sobre cada cupcakes. Después ponemos finas lineas de mermelada simulando las grietas del ojo (os podéis ayudar de un palillo) o también se puede poner un poco de sirope de fresa (como he hecho yo). En el centro colocamos una gota de chocolate. Y listos!

Cupcakes de Super Mario Bross

La entrada de hoy es cortita, no traigo receta. Simplemente me apetecía enseñaros estos cupcakes que hice hace un par de semanas para el cumpleaños de mi amigo Álex, que le encanta Mario Bross.

Son unos cupcakes de chocolate rellenos de sirope de chocolate (nada nuevo, je). Luego los decoré con fondant. Aunque bueno, reconozco que los personajes los imprimí, no son de fondant; aún tengo que practicar lo de hace figuras de fondant, que no me salen bien, jeje. Espero que os gusten.

¡FELIZ FIN DE SEMANA!

Cucuruchos de ensalada César con pollo (Reto 2013: Libros de cocina)

Este mes traigo primero la receta del libro de Nigella Lawson de mi reto 2013.

Normalmente hago primero la del libro de Mi dulce tentación, pero es que la receta que he elegido este mes del libro de Silvia tiene que ver con Halloween, así que prefiero dejarla para la próxima semana, que ya estaremos más cerquita.

Como prácticamente todas las recetas del libro de Nigella, la de hoy es fácil y rápida de hacer. No te llevará mucho más de 15 ó 20 minutos. Es una ensalada de pollo muy fácil, pero con la diferencia de que está presentada en tortillas de trigo. Riquísima, os lo aseguro. Aquí va la receta.

. Ingredientes: (para 4 unidades)

. 175 gr. de pechuga de pollo cocida, fría y cortada a tiras

. 50 gr. de mayonesa

. 50 gr. de queso parmesano cortado en láminas pequeñas (también lo puedes usar rallado)

. 100 gr. de lechuga iceberg, troceada

. 1/4 de cucharadita de salsa Worcestershire (yo no puse porque no tenía)

. Sal y pimienta al gusto

. 4 tortillas de maíz

. Preparación:

Metemos en un bol todos los ingredientes, excepto las tortillas de trigo. Los mezclamos bien.

En cada tortilla colocamos, con ayuda de una cuchara, un poco de la mezcla (ocupando un cuarto de la tortilla más o menos). 

Doblamos la tortilla por la mitad y después en un cuarto. Las colocamos en los platos y listas para servir! Buenísimas , os lo aseguro!

Ensalada templada de berenjena, tomate y rulo de cabra

Ya estamos en otoño, y no se a vosotros, pero a mí en este tiempo me apetece mucho menos comer ensalada. En verano todas las que quieras, pero con el frío... como que no!
Pero la ensalada que os propongo hoy se puede comer templada, así que apetece más aunque haga frío. Espero que os guste :)

. Ingredientes: (para 2 personas)

. 1 berenjena mediana
. 1 tomate grande
. 1 rulo de queso de cabra
. Unas hojas de lechuga
. Sal
. Aceite de oliva
. Vinagre balsámico (cantidad al gusto)

. Preparación:

Cortamos la berenjena en rodajas y las sazonamos con un poco de sal para que suelten el líquido amargo. Las dejamos reposar unos 10 minutos. Después las lavamos y secamos.
Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Reservamos.

Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y hacemos las berenjenas a la plancha. Cuando estén doradas y blanditas las sacamos de la sartén.
Cortamos unas rodajas del rulo de cabra.

Para montar la ensalada, colocamos primero unas hojas de lechuga sobre el plato. Encima ponemos unas rodajas de berenjena, sobre la berenjena el queso de cabra y por último las rodajas de tomate (aunque puedes variar el orden si quieres). Echamos por encima una pizca de sal, un chorrito de vinagre balsámico y un poco de aceite de oliva, ¡Listo!