Empanadillas de queso crema y jamón york

La receta de hoy, como casi todas las recetas que hago, es sencillísima. Quizá la más fácil de todas las que he publicado hasta ahora, de verdad que sí! Sólo necesitas 3 ingredientes más el aceite de freír. Son unas empanadillas rellenas de queso crema y jamón york.
A mí es que la combinación del queso y el jamón york me encanta, y si encima es en caliente con el queso fundido, ¡mejor que mejor! Bueno, realmente me gusta cualquier combinación que lleve queso...

Sí, me encanta el queso!! Me gustan prácticamente todos los tipos de queso (aunque tengo mis preferidos, claro). Hasta mi postre favorito es la tarta de queso, ¡Con eso os digo todo! Seguramente iréis viendo muchas recetas en mi blog en la que el protagonista es el queso, ¡no lo dudéis! jeje. De momento os dejo con esta, espero que os guste :)

. Ingredientes:

. 1 paquete de obleas de la cocinera
. Queso crema, lo necesario para rellenar las 16 obleas (con una tarrina tienes de sobra)
. 2 ó 3 lonchas de jamón de york en trocitos pequeños
. Aceite de oliva para freír

. Preparación:

Cortamos el jamón de york en trocitos pequeños y lo ponemos en un plato. Añadimos el queso y lo mezclamos bien con el jamón de york.

Vamos rellenando las obleas con la mezcla de queso y jamón york, ayudándonos de un tenedor o una cucharilla. Doblamos por la mitad para cerrar la empanadilla y sellamos bien los bordes por ambos lados con un tenedor pequeño.

Echamos abundante aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente freímos las empanadillas hasta que se doren por ambos lados.
Y ya está, ¡listas para servir! Quedan super ricas, os lo aseguro.

Tarta de cumpleaños multicolor

Hasta ahora, todos los intentos de hacer una tarta medio en condiciones habían dejado bastante que desear... La mayoría de las veces porque el bizcocho me quedaba muy seco o no se me asentaba bien la miga y no podía extender bien la crema de mantequilla... Pero por fin una me ha salido bastante decente!! (no perfecta, pero bastante bien, je). Era para el cumple de una niña de 2 años. Yo no llegué a probarla, pero me dijeron que estaba muy rica ^^.

Así que a partir de ahora a ver si voy practicando más esto de las tartas, que es una mis asignaturas pendientes en la cocina... a ver si me voy haciendo con ellas!

La receta del bizcocho la he cogido de Alma Obregón, receta de vainilla infalible, versión 2.0. Es la misma que utilicé para los Ice Age cupcakes (es que como ya dije, me encanta esta receta!).
La decoración ya ha sido cosa mía :) La mezcla de los colores queda chulísima, espero que os guste.

. Ingredientes:

Para el bizcocho

. 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

. 220 gr. de azúcar

. 3 huevos tamaño M

. 200 gr. de harina

. 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

. 120 ml. de leche semidesnatada

. Unas gotas de aroma de vainilla

. Colorantes en pasta amarillo, naranja, azul y verde.

Para el almíbar

. 100 gr. de azúcar

. 100 ml. de agua

. Unas gotas de aroma de vainilla

Para la crema de mantequilla

. 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

. 200 gr. de azúcar glas

. Unas gotas de aroma de vainilla

Para decorar

. Fondant violeta, rosa, azul y naranja

. Rotulador comestible negro

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde (yo usé un molde redondeo desmontable de 20 cm.). Untamos un poco de mantequilla en el fondo del molde y pegamos un redondel de papel vegetal del mismo tamaño. Untamos el papel con un poco de aceite de girasol. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que se mezclen bien. Después echamos la mitad de la harina (tamizada) y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Después echamos la leche, con el aroma (o extracto) de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Por último añadimos el resto de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

A continuación repartimos la mezcla en 4 bols pequeños. Tintamos la mezcla de cada bol de un color diferente. Echamos en el molde las mezclas una a una (primero un color, después otro, otro y otro). Metemos en el horno y horneamos durante 40-45 minutos (después de 30 minutos yo lo bajé a 160ºC porque se me quemaba demasiado por arriba y aún no estaba bien hecho por dentro).

Mientras se hornea el bizcocho vamos preparando el almíbar. Ponemos a calentar en un cazo el agua con el azúcar hasta que la mezcla empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el aroma de vainilla.

Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Una vez fuera del molde, pinchamos la superficie con un palillo varias veces y echamos el almíbar por encima (a mí se me quemó un poquillo de arriba, así que quité la capa de encima). Lo dejamos enfriar del todo y lo envolvemos en film transparente hasta la hora de decorar (yo lo hice de un día para otro).

Preparamos la crema de mantequilla. Para ello troceamos la mantequilla y la ponemos a batir junto con el azúcar glas tamizado durante al menos 5 minutos (yo la tuve batiendo unos 10-12 minutos, cuanto más mejor...). Una vez hecha, la untamos en el bizcocho por encima y alrededor (yo puse el bizcocho al revés, porque la parte de abajo estaba mejor, más igualada y más sentada la miga). No hace falta que quede perfecta porque no se va a ver.

A continuación estiramos el fondant y cubrimos la tarta. Retiramos el fondant sobrante y ya ponemos los adornos que queramos.

Ahora me gustaría mencionar un premio que me ha dado Adela, del blog El dulce paladar. Es una mujer encantadora y me encanta su blog. Tiene todo tipo de recetas a cual más rica! Si todavía no lo conoces os recomiendo que os paséis a visitarlo cuanto antes. Además está de sorteo, así que aprovechad!

El premio es "The versatile blogger" y no lo tenía, que ilusión!

Así que voy a seguir todos los pasos para recibirlo. Lo primero es nombrar y dar gracias a la persona que te lo dio, y poner un enlace a su blog. Luego hay que decir 7 cosas sobre tí, ahí van:

1. Soy maestra de inglés de primaria (aunque de momento no trabajo en ningún cole, pero me encantaría!)

2. Me encanta el queso! Me gusta prácticamente cualquier tipo de queso, aunque prefiero los fuertecitos de sabor. Uno de mis preferidos es el de cabra.

3. Me gusta mucho cocinar cosas nuevas, probar a hacer comidas que nunca he hecho antes.

4. Me gusta hacer viajes turísticos, a lugares que merezca la pena ver.

5. Aunque me gusta cocinar, de vez en cuando me encanta salir a comer o cenar fuera.

6. Me gusta andar y pasear; me despeja y me relaja mucho cuando estoy un poco agobiada.

7. Me encanta leer y me encantan los libros. Soy incapaz de pasar a una librería y no comprar ninguno!

Y por último darle el premio a un máximo de 15 blogs. Ahí van los míos:

. El tartazo:   http://eltartazo.blogspot.com.es/

. Cocinando con Ana Mari:   http://cocinandoconanamari.blogspot.com.es/

. Milicocinillas:   http://www.milicocinillas.com/

. Recelandia:   http://recelandia.blogspot.com.es/

Mousse de chocolate instantánea (Reto 2013: libros de cocina)

La receta de hoy es muy sencilla de hacer, rápida y deliciosa. Y lo mejor de todo... ¡no hay que esperar mucho tiempo para poder comerla! Es del libro de Nigella Lawson Comida rápida saludable (para mi reto 2013: libros de cocina). Un postre fácil y estupendo para sorprender a cualquiera (o para darnos un caprichito, jeje).

La mousse quedó muy buena y con una textura super super esponjosa!
Y eso que tengo que admitir que no soy muy amante del chocolate negro... Sí, por sorprendente que parezca ¡nunca me ha gustado!. Me encanta el chocolate con leche y el blanco, pero el negro nada de nada. Pero en los postres como éste le acepto totalmente, jeje (aunque creo que un día de estos probaré a hacer esta mousse con la mitad de chocolate negro y la mitad con leche, a ver que tal sale, jeje). Aquí va la receta.

. Ingredientes:

. 150 gr. de nubes
. 50 gr. de mantequilla blanda
. 250 gr. de chocolate negro en trozos pequeños, mínimo 70% de cacao (el mío era de 72%)
. 60 ml. de agua caliente recién hervida
. 285 ml. de nata para montar
. 1 cucharadita de extracto de vainilla

. Preparación:

Ponemos las nubes, la mantequilla, el chocolate y el agua en un cazo de base gruesa. Ponemos el cazo a fuego bastante suave, para que se derrita su contenido, removiendo de vez en cuando. Una vez derretido todo, lo retiramos del fuego.

Mientras tanto, batimos la nata con el extracto de vainilla hasta que espese. A continuación, agregamos la nata a la mezcla de chocolate que se está enfriando hasta que quede una mezcla uniforme.

Vertemos la mezcla en copas o vasos y dejamos enfriar un ratito en la nevera hasta el momento de comerla. Pero vamos, ya os digo yo que no va a ser mucho tiempo, ¡Yo no aguanté mucho sin probarla!

Ice Age cupcakes

Parece que nos han abandonado un poco las lluvias y el frío, y el sol se ha abierto paso por fin. Y para celebrar este buen tiempo hoy traigo una entrada cargadita de cosas: receta, participación en el Sorteo Recelandia y nuevo premio! Comenzaré con la receta.

Este finde pasado mi amiga Verónica celebró su cumple. Le encanta la peli de la Edad de Hielo (y a mí también, para que negarlo, je), así que mirad que cupcakes le preparé! Quedaron muy ricos y la decoración le encantó :)

La receta del bizcocho es la de vainilla infalible, versión 2.0 de Alma Obregón (me encanta esta receta, quedan unos cupcakes super ricos y esponjosos), lo único que yo doblé las cantidades para que salieran más. Aquí os dejo la receta paso a paso.

. Ingredientes: 

Para el bizcocho (salen unos 35 cupcakes)

. 230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

. 440 gr. de azúcar

. 6 huevos tamaño M

. 400 gr. de harina

. 3 cucharaditas de levadura en polvo

. 240 ml. de leche semidesnatada

. 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

. 60 gr. de azúcar

. 60 ml. de agua

. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mantequilla

. 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

. 180 gr. de azúcar glas

. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 1 cucharada de leche
. Colorante azul

Para decorar

. Fondant blanco, marrón claro y marrón chocolate

. Rotulador comestible negro y azul
. Pegamento comestible

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los papelillos en el molde para hornear. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que se mezclen bien. Después echamos la mitad de la harina (tamizada) y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Después echamos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Por último añadimos el resto de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos en las cápsulas (las mías eran azules) y horneamos unos 20 minutos (aunque depende del horno, hay que estar pendiente).

Mientras se hornean los cupcakes vamos preparando el almíbar. Ponemos a calentar en un cazo el agua con el azúcar hasta que la mezcla empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el extracto de vainilla.
Cuando los cupcakes estén hechos, los sacamos del horno. Pinchamos la superficie con un palillo varias veces y echamos el almíbar por encima. Los dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos la crema de mantequilla. Para ello troceamos la mantequilla y la ponemos a batir junto con el azúcar glas tamizado durante al menos 5 minutos. Añadimos el extracto de vainilla y la leche y seguimos batiendo. Por último, ponemos un poco de colorante azul. Seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla cremosa y uniforme.

Una vez que los cupcakes se han enfriado totalmente, quitamos un trocito del medio con un descorazonador, y los rellenamos con un poco de crema de mantequilla. Volvemos a poner la tapita que hemos quitado y untamos un poco de crema por la superficie (para que luego se adhiera bien el fondant).

Estiramos el fondant blanco y cortamos círculos. Dibujamos en ellos con los rotuladores (negro y azul, aunque yo en algunos solo usé el azul) grietas, imitando a las grietas del hielo. Colocamos los círculos sobre los cupcakes. Yo hice unas bellotas el día antes (las hice con fondant mezclado con polvos de tilosa para que se endureciera más, ya que el fondant es demasiado blando) y las pegué sobre algunos de los cupcakes. También hice a Scrat en uno de ellos, intentando alcanzar su preciada bellota.
Quedaron muy chulos y muy ricos. Espero que os hayan gustado.

Con esta receta participo en el sorteo de Recelandia, el blog de mi querida Esmeralda, que está de sorteo y con unos premios increíbles! No dejéis de participar :)

Y por último ya solo me queda publicar el premio. Esta vez ha sido Ángeles, del blog El rincón de Rasca la que me lo ha dado. Es el "Premio a tu dedicación a la cocina". La verdad es que es un premio bien merecido, porque cada vez paso más tiempo en ella, jaja. Muchísimas gracias por el premio, me ha encantado! No conocía el blog de Ángeles, pero le he estado echando un vistazo y os lo recomiendo totalmente ;) 

Para recoger el premio hay que contestar a una serie de cosas para conocernos un poco mejor, y después dárselo a blogs que consideres merecedores de él y que tengan menos de 200 seguidores. Ahí van mis respuestas y mis premiados:

Cosas sobre mi:

Escuchando…….. Alejandro Sanz (¡me encanta!)

Leyendo…… Algún libro de Karen Rose o Mary Higgins Clark (o alguno de cocina de vez en cuando...)

Comiendo……Jamón y queso!

Viendo……. Los blogs de cocina que sigo

Planificando…… las cosas que tengo que hacer durante la semana

Soñando….. con salir a tomar el sol un ratillo, que ya era hora que saliera!

Estrenando…. algunos utensilios de cocina :)

Enganchada….. a varias cosas... je

Oliendo…. una tortilla de patatas recién hecha 

Entretenida….. leyendo un libro

Jugando… a nada...

Practicando….. hacer tartas, a ver si empiezan a salirme bien!

Viajando….. en principio a ningùn sitio, puede que en verano...

Un color….el azul

Pasión…..el chocolate y el queso

Miedo o fobia… los bichos, no puedo con ellos!

Un consejo…… intenta hacer lo que te gusta y lucha por lo que quieres

Blogs:

. El duce paladar       http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

. Azúcar y mantequilla      http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/

. Cupcakes Ivy     http://cupcakesivy.blogspot.com.es/

. Mónica en la cocina     http://lacocinademoni.blogspot.com.es/

Tortitas (Reto 2013: Libros de cocina)

No hay nada como empezar la mañana con un buen desayuno, y si en él incluimos unas tortitas con chocolate, ¡ya ni os cuento!. Pues es la receta que os traigo hoy de mi Reto 2013: libros de cocina. Es del libro Mi dulce tentación de Silvia Cerezo. Mirad que pinta tienen!!

. Ingredientes:

. 190 gr. de harina
. 180 ml. de leche
. 2 huevos pequeños (yo puse 1 tamaño L)
. Unas gotitas de esencia de vainilla
. 1 sobre de levadura química
. 4 cucharadas de azúcar
. Una pizca de sal
. 2 cucharadas de aceite de girasol

. Preparación:

En un bol batimos bien los huevos con la leche, la vainilla y un par de cucharadas de aceite de girasol. En otro bol mezclamos los ingredientes secos. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla de los líquidos y mezclamos bien. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados se irán vertiendo unos trozos de masa en una sartén antiadherente sin aceite. Cuando uno de los lados esté dorado, daremos la vuelta y haremos el otro lado. Servir decorado con sirope de chocolate, mermelada, miel, nata o caramelo.

Aprovecho la entrada para publicar un premio que me han dado, ¡Qué ilusión! Siempre se agredece que se valore lo que haces. Esta vez el premio viene de la mano de Jessica, la bloguera de El secreto de cocinar. No conocía este blog, pero me he dado una vueltecilla por él y tiene recetas estupendas. Muchas gracias Jessica :)

No hace mucho que otorgué este premio, así que no voy a volver a darlo. Pero sí que voy a responder a tus preguntas Jessica:

1.- ¿Por qué decidiste escribir un blog? Porque me gusta mucho la cocina, y yo siempre recurro a otros blogs para sacar recetas. Así que pensé, ¿Por qué no hacer uno propio?
2.- ¿Que comida no te gusta? El conejo... no me gusta nada.
3.- La merienda ideal en una tarde de invierno fria y lluviosa es.... Un vaso de leche calentito con magdalenas.
4.- ¿Qué cocinero/a te gusta? Nigella Lawson, por ejemplo.
5.- ¿Jamón o queso? Ufff, que difícil!! Me encanta el queso y el jamón, creo que no podría elegir...
6.- Postre favorito. Tarta de queso.
7.- Qué es lo que menos te gusta de cocinar. Tartas tipo layer cake, no me salen bien... :(
8.- Libro de cocina favorito. Tengo varios, pero por ejemplo "La cocina italiana de Jamie Oliver".
9.- Si comes fuera de casa que prefieres, comida rápida, de tapeo, en un restaurante, etc... Cualquiera me vale, me gustan todas!
10.- Si pudieras hacer una ruta gastronómica ¿Por dónde empezarías? Por el norte, probablemente...
11.- Quienes son los más críticos con tus recetas. Mi madre!

Quiche de calabacín y bacon (y de champiñón y jamón york)

Después de las vacaciones de Semana Santa, de tantas torrijas, rosquillas y demás dulces, es hora de retomar la rutina y controlarse un poco con los postres ;) Así que mi post de hoy es una receta salada que tenía en la recámara.

Es otra receta francesa aprendida de mi hermana (que pasa algunas temporadas trabajando en Francia). La última vez fue la tortilla de tomate y cebolla (hace ya bastante tiempo), y hoy son unas quiches: la primera de champiñones y jamón york, y la segunda de calabacín y bacon.

Y bueno, tengo que admitir que las hicimos entre las dos, mi hermana me iba guiando que es la experta en hacer este plato :) Y quedaron geniales, ¡a cual más rica! Probad y me daréis la razón...

Quiche de calabacín y bacon

. Ingredientes:

Para la quiche de champiñón y jamón york
. 1 masa de hojaldre (mejor fresca que congelada)
. 4 huevos
. 100ml de nata para cocinar
. 1 botecito de champiñón laminado
. jamón york
. queso rallado
. sal
. pimienta negra molida (opcional)
. aceite de oliva

Para la quiche de calabacín y bacon
. 1 masa de hojaldre
. 5 huevos (he puesto 1 huevo más que en la otra porque el recipiente era más grande)
. 100ml de nata para cocinar
. medio calabacín pequeño
. 1 paquetito de tiras de bacon
. queso rallado
. sal
. pimienta negra molida (opcional)
. aceite de oliva

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC-200ºC.

Empezamos con la quiche de champiñón y jamón york. Reogamos en una sartén con un poco de aceite el champiñón laminado. Cuando empiece a estar doradito agregamos también el jamón york y echamos sal al gusto. Mientras vamos batiendo bien los huevos. Cuanto más batidos estén los huevos, más esponjosa nos quedará la quiche, así que aseguraros de batirlos bien. Una vez batidos, añadimos la nata y batimos un poco más hasta que se mezcle bien. A continuación agregamos el champiñón y el el jamón de york lo añadimos a los huevos batidos.

Por otra parte colocamos la masa de hojaldre en el recipiente que vayamos a utilizar, doblando un poco los bordes y recortando lo que sobre del papel vegetal que viene con la masa.

Una vez colocada, vertemos el relleno sobre el hojaldre y echamos un poco de queso rallado y pimienta por encima. La metemos en el horno y horneamos hasta que se ponga doradita.

Quiche de champiñón y jamón york

La quiche de calabacín se hace exactamente igual que la anterior, pero en lugar de echar champiñón y jamón york, pues reogamos el calabacín y el bacon. Pero por lo demás es exactamente igual.